Salada Fresca de Grão e Atum

Esta é daquelas receitas simples de se fazer e que não falta na casa de muitos portugueses. Mesmo assim, quis deixar aqui o registo da forma como a faço.
Trata-se de uma salada adequada para o Verão, fresca e económica. E, perfeita também aqueles dias preguiçosos que todas nós temos de vez em quando.

O grão de bico é uma leguminosa rica em proteínas e ferro. Contribui ainda a redução do colestrol ruím nos intestinos e previne as doenças cardiovasculares, entre outras (saiba mais aqui). Não acham que são argumentos mais que válidos para consumir esta leguminosa com alguma regularidade? :)

Receita:
Para ~ 3 pessoas

• 400 grs de grão de bico cozido
• 3 ovos cozidos
• 2 latas de atum (usei em óleo)
• 1 raminho de salsa
• 1 cebola pequena
• 1 tomate
• azeite qb
• Vinagre qb
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Escorra e passe por água o grão de bico e coloque numa taça.
2. Escorra as latas de atum e com um garfo, solte o atum e junte ao grão.
3. Pique a cebola, a salsa e o tomate. Junte à mistura anterior.
4. Tempere com sal, azeite e um pouquinho de vinagre. Misture.
5. Por fim, espalhe 2 ovos picados finamente e o terceiro partido em cruz para decorar.
6. Leve ao frigorífico 30 a 45 minutos antes de servir.

Bom apetite!

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- tempo de preparação: 15 minutos + 30 a 45 minutos refrigeração

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Grão de Bico

- nº de porções: 3

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Esta Receita serve ainda para participar em 2 desafios:

1º  -> Participo com esta salada no desafio mensal dos blogues "A Cozinha da Ovelha Negra" e "Coisas e Coisinhas" que já conta com a 3ª edição. O desafio consiste em  desafiarmo-nos na cozinha a criar receitas deliciosas e equilibradas, tendo sempre em conta estes dois fatores que tanto importam nas nossas vidas: o tempo e o dinheiro! Penso que a minha receita cumpre na perfeição os requesitos :) .

 Sendo que o tema deste mês foi escolhido pela Sónia do blogue "Duranjas" . O tema por ela escolhido foi: "Euro-poupança: pratos principais por 1€ por pessoa".

Vamos a contas:

1 Lata de grão de bico cozido marca "Rio Bravo" (mercearia local): 0.70 €

3 ovos( os meus são caseiros, mas vou ter em conta o preço dos ovos no Continente): 0.42 €

2 Latas de Atum Pingo Doce: 0.66 € cada =  1.32 €

1 cebola: ~ 0.20 €

1 Tomate: ~ 0.30 €

Total: 2.94 € /3 = 0.98 € / Pessoa. Ö

2º -> Participo ainda com esta salada no desafio proposto através do Facebook pelo blogue "Julie and Julia 365 dias com a Bimby" que tem como objectivo criar um álbum apenas com saladas frescas para o Verão. Parece-me bem :)