PUB

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Quiche de Atum, com Pimento e Bacon

Cá em casa não somos de quiches. Não é hábito, talvez porque o meu marido não aprecie. Mas de vez em quando gosto de fazer algo diferente. E num dia sem nada planeado de véspera, só com o que havia no frigorifico, saiu este quiche. Ficou aprovadíssimo.



Vamos à receita?

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

  • 1 Placa de massa quebrada (ou outra à escolha)
  • 5 ovos (2 dos quais cozidos previamente e laminados)
  • 185 gr de cogumelos escorridos (1 lata pequena)
  • 100 gr de bacon em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena
  • 2 latas de atum escorrido
  • 2 tiras de pimento partido em cubos pequenos
  • 12 Azeitonas verdes recheadas e partidas a meio
  • 50 Gr de queijo mozzarela
  • 200 ml de natas
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta preta moída na hora q.b.
  • Noz Moscada q.b.

Preparação:

  • Estenda a massa quebrada numa tarteira  (usei de 22 cm), acalque bem e se necessário apare o excedente. Com um garfo, pique por todo e reserve.
  • Num recipiente, misture o atum, o pimento, o bacon, a cebola picada finamente e as azeitonas. Verta sobre a massa e espalhe bem.
  • Numa tigela, bata as natas com os 3 ovos. tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Verta depois sobre a mistura anterior. Polvilhe com o queijo mozzarella.
  • Por fim, coloque rodelas de ovo cozido e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até ficar firme .
  • Acompanhe com salada.

Sugestão:
Como sugestão, poderá usar outro tipo de base, como a massa folhada. Poderá ainda saltear o bacon previamente a fim de ficar mais crocante. Os quiches são versáteis pelo que poderá adicionar outros ingredientes a gosto.


 ***
________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 40 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Não
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Bacon, Pimento, Natas, Atum
- nº de porções: cerca de 5 fatias

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Mini Croissants Folhados de Alheira e Maçã Reineta




Ingredientes:

  •  1 placa redonda de massa folhada fresca
  •  1 alheira de broa de milho
  •  1 maçã reineta
  •  1 gema de ovo
  •  sementes de sésamo q.b. 


Preparação:
 
  • Tire a pele à alheira e desfaça-a grosseiramente com um garfo.
  • Descasque a maça, lave-a e tire-lhe o caroço e as sementes. Depois rale a maça.
  • Numa frigideira anti-aderente, coloque a alheira e a maçã. Envolva bem.
  • Leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
  • Estenda a massa folhada e divida-a em triângulos (usei o corta pizzas :) ).
  • Coloque um pouco do preparado de alheira e maça (já frio) na parte mais larga de cada triângulo e enrole os triângulos no sentido da ponta, formando os croissants.
  • Coloque os mini croissants num tapete de silicone ou num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, pincele-os com ovo (previamente batido) e polvilhe com sementes de sésamo.
  • Leve os mini croissants ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até ficarem dourados.
 
Receita da minha amiga Ana no seu Recanto com Tempero

Fotos by Marido ;)

 ***

________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 40 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Não
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Alheira e Maçã
- nº de porções: +/- 16 unidades

terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

Red Velvet {Bolo Vermelho de Veludo}

Este foi o bolo escolhido para celebrar o dia dos namorados. Foi a primeira vez que o fiz e felizmente correu muito bem. Tem um toque de veludo e ligeiramente húmido. Adoramos.
Encontrei a receita no blogue "Quem Rapa o Tacho".

Espero que gostem.




IngredientesBolo:
  • manteiga e farinha q.b. para polvilhar as formas
  • 1 chávena de leite (250ml)
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 250g farinha de trigo sem fermento
  • 20g de cacau em pó (coloquei menos um pouco)
  • 1 pitada de sal fino
  • 150g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente (usei com sal)
  • 300g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha puro (usei normal)
  • 2 c. de sopa de corante alimentar vermelho (usei liquido)
  • 1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Recheio e cobertura:
  • 100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em cubinhos (amolecida)
  • 480g de queijo creme, à temperatura ambiente (Philadelphia)
  • 1 chávena de açúcar em pó, peneirado (cerca de 140gr)
  • 2 colheres de sopa de Coco Ralado tingido com corante vermelho


Preparação:

Bolo:
  • Ligue o forno a 160/170ºC.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas redondas de 22cm.
  • Num recipiente, junte o leite com o sumo de limão (para que o leite coalhe) e reserve.
  • Numa taça, junte a farinha com o cacau e o sal. Peneire tudo junto para outra taça.
  • Na batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até misturar tudo muito bem. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Junte o extrato de baunilha e o corante (tenha cuidado porque o corante mancha bastante) e continue a bater.
  • Agora, alternadamente, vá adicionando a mistura da farinha e o leite coalhado. Comece por adicionar 1/3 do leite e bata. Misture 1/3 da farinha e bata. Deve terminar com a farinha. Se necessário, com uma espátula, certifique-se que está tudo bem incorporado.
  • Numa tigela pequena, misture o vinagre e o bicarbonato - vai fazer espuma. De imediato, junte à massa e bata cerca de 10 segundos. A massa do bolo está pronta.
  • Divida pelas duas formas e leve ao forno durante 20-25 minutos. Faça o teste do palito para ver se sai seco.
  • Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Espere até que esteja completamente frio antes de rechear e cobrir com a cobertura de queijo-creme (em baixo).
  • Coloque um dos bolos no seu prato de servir e cubra com 1/3 do recheio. Coloque o outro bolo por cima e cubra o topo e as laterais com o restante creme. 

Recheio e cobertura:
  • Na batedeira elétrica, bata a manteiga com o queijo-creme até estarem bem incorporados
  • Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Deve ficar cremoso.
  • Decore a gosto.

Considerações: 

Este bolo cozeu em 20 minutos.
Usei corante normal da marca Globo à venda em qualquer hiper.
A cobertura, para os meus gostos, sabe um pouco a manteiga. Para a próxima vou colocar menos um pouco.



***

________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 30 minutos
- dificuldade: Média
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Queijo Creme
- nº de porções: 6 a 8 pessoas

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Bolo de Banana com Molho de Chocolate






Ingredientes:

  • 150 G de Manteiga
  • 200 G de Açúcar
  • 3 Ovos
  • 3 Bananas (usei da Madeira)
  • 1 Limão (Sumo)
  • 200 G de Farinha
  • 1 Colher de Chá de Fermento
  • 80 Grs de Granulado de Chocolate
Para o Molho de Chocolate (fiz a olho):
  • 80 a 100 G de Chocolate em barra
  • 1 Colher de Sopa rasa de Manteiga
  • 5 Colheres de Sopa de Leite

Preparação:
  • Bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Depois, adicione os ovos. Esmague as bananas e regue com sumo de limão; Incorpore no preparado inicial. Adicione a farinha peneirada e o granulado de chocolate e envolva bem.
  • Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma canelada, com 20 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco. Se necessário, a meio da cozedura tape com papel de alumínio.
  • Retire, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

Preparação do Molho de Chocolate:
  • Numa tigela coloque o chocolate partido, a manteiga e o leite. leve ao microondas até derreter. Mexa até ficar um creme homogéneo.
  • Verta sobre o bolo e sirva.

NOTA: Este bolo é ainda melhor no dia a seguir ;)


Adaptado de "Cozinha Prática de Sucesso"
 

 

***
________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 15 minutos + tempo de forno
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Banana e Chocolate
- nº de porções: 6 a 8 pessoas

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Panados de Salsicha e Queijo




Ingredientes:
  • 12 Salsichas de lata
  • 12 Fatias de Queijo
  • 300 G de Farinha
  • 80 G de Manteiga
  • 4 dl de Água
  • 3 Ovos Batidos
  • Pão Ralado q.b.
  • Sal q.b
  • Farinha para Polvilhar
  • Óleo para Fritar
Preparação:
  • Leve ao lume um tacho com a água, a manteiga e a pitada de sal. Quando começar a ferver junte a farinha, em forma de chuva, mexendo sempre muito bem até obter uma massa homogénea. Depois retire e deixe amornar.
  • Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha. Enrole uma salsicha numa fatia de queijo e disponha sobre a massa. Enrole e corte. Repita até terminarem os ingredientes.
  • Passe depois pelos ovos batidos, por pão ralado e leve a fritar em óleo quente, de ambos os lados. Retire e sirva a gosto.


Receita da Revista TeleCulinária nº 1867 de 19/01/2015.


Sugestão: Coloque além do queijo, uma fatia de fiambre e um pouco de mostarda. Ficam ainda mais deliciosos.
 

***
________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 40 minutos + tempo de fritar
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Não
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Salsicha
- nº de porções: 12

***
Este post contou com a parceria de:
e
TeleCulinária


domingo, 1 de fevereiro de 2015

Lasanha de legumes




Ingredientes:
  • 9 placas de lasanha pré cozida
  • 1 courgette em cubos pequenos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 parte branca de um alho francês
  • +/- 200 grs de cogumelos frescos laminados
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 500 ml de molho béchamel
  • Queijo mozzarela ralado qb.
  • Azeite

Preparação:
  1. Num tacho leve ao lume a cebola picada juntamente com os alhos. Deixe refogar um pouco até ficar translucida.
  2. Junte depois os cogumelos e deixe refogar um pouco mais.
  3. Junte de seguida o alho francês em rodelas finas, a courgette e a cenoura ralada. Mexa e tape o tacho. Deixe cozer ligeiramente.
  4. Junte uma colher de sopa de molho béchamel ao preparado e misture bem. Deixe levantar fervura, desligue e comece a preparar a lasanha.
  5. Num pirex / travessa de levar ao forno, coloque um pouco de molho béchamel no fundo para que as placas não se apeguem. 
  6. Disponha de seguida as placas, um pouco de recheio e molho béchamel. Assim sucessivamente até terminar com o recheio. 
  7. A última camada deverá de ser de recheio e molho béchamel. Polvilhe depois com bastante queijo ralado.
  8. Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Coloque uma folha de alumínio e retire a mesma uns 10 minutos antes para alourar.




***
________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 15 minutos + 40 minutos de forno
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Legumes
- nº de porções: 4 pessoas

***



Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. 

Este mês, na sua 21º edição, o tema proposto é  RECEITAS VEGETARIANAS. Espero que gostem da minha sugestão e até ao próximo dia 1. ;)







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...