Lasanha de legumes

Ingredientes:

• 9 placas de lasanha pré cozida
• 1 courgette em cubos pequenos
• 1 cenoura ralada
• 1 parte branca de um alho francês
• +/- 200 grs de cogumelos frescos laminados
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 ml de molho béchamel
• Queijo mozzarela ralado qb.
• Azeite

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a cebola picada juntamente com os alhos. Deixe refogar um pouco até ficar translucida.
2. Junte depois os cogumelos e deixe refogar um pouco mais.
3. Junte de seguida o alho francês em rodelas finas, a courgette e a cenoura ralada. Mexa e tape o tacho. Deixe cozer ligeiramente.
4. Junte uma colher de sopa de molho béchamel ao preparado e misture bem. Deixe levantar fervura, desligue e comece a preparar a lasanha.
5. Num pirex / travessa de levar ao forno, coloque um pouco de molho béchamel no fundo para que as placas não se apeguem. 
6. Disponha de seguida as placas, um pouco de recheio e molho béchamel. Assim sucessivamente até terminar com o recheio. 
7. A última camada deverá de ser de recheio e molho béchamel. Polvilhe depois com bastante queijo ralado.
8. Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Coloque uma folha de alumínio e retire a mesma uns 10 minutos antes para alourar.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + 40 minutos de forno

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Legumes

- nº de porções: 4 pessoas

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Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. 

Este mês, na sua 21º edição, o tema proposto é  RECEITAS VEGETARIANAS. Espero que gostem da minha sugestão e até ao próximo dia 1. ;)