Ingredientes para o
Bolo:
200g de chocolate negro com 70% de cacau
200g de manteiga
6 ovos
250g de açúcar
Raspa de 1/2 laranja
200 ml de leite
200g de farinha de trigo super fina com fermento (usei normal)
1 colher de chá de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio:
400 ml de natas frescas para bater
100g de açúcar em pó
7,5g de açúcar baunilhado
Morangos picados qb (usei cerca de 8)
Ingredientes para a Cobertura:
Preparação:
1. Faça o bolo. Num tacho
em banho-maria, coloque a derreter a manteiga e o chocolate.
Quando tudo
estiver derretido, mexa até que tudo fique um creme liso.
Retire do
lume.
2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Às gemas,
adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo e liso.
Enquanto bate,
junte aos poucos o chocolate derretido.
Bata até que tudo fique bem
misturado.
3. Bata as claras em castelo bem firmes.
Misture a raspa de
laranja com o creme de chocolate.
Ao creme de chocolate, envolva
alternadamente com cuidado e aos poucos, a farinha peneirada, o leite e as
claras batidas em castelo.
Por fim, peneire e envolva também o fermento em
pó.
4. Coloque a massa numa forma sem buraco,
previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno
pré-aquecido nos 170º e deixe cozer durante 1 hora. Verifique com o palito.
Quando o bolo estiver
cozido, retire-o.
Desenforme o bolo com o topo virado para baixo e deixe
arrefecer totalmente.
5. Depois do bolo frio, faça a cobertura.
Num
tachinho, leve ao lume as natas e deixe aquecer em lume brando.
Quando
estiverem bem quentes, adicione o chocolate partido em pedacinhos e mexa com uma
vara de arames até que fique um creme liso sem deixar ferver.
6. Bata as natas até que
fiquem fofas e volumosas.
Enquanto bate, adicione o açúcar baunilhado e o
açúcar em pó aos poucos.
Bata até que fique chantilly bem
consistente.
Misture bem os morangos partidos finamente com o chantilly.
7. Depois do bolo frio, corte com cuidado na horizontal 3
fatias iguais.
Coloque as 2 fatias de cima em pratos separados.
Cubra a
base do bolo com metade do recheio.
Tape o recheio com a fatia do meio e
acalque bem para que o creme fique bem espalhado.
Verifique se o creme está
bem espalhado e que abranja a totalidade do diâmetro do bolo.
Tenha atenção
para que as laterais do bolo fiquem sem creme para que depois seja mais fácil
espalhar a cobertura de chocolate.
Por cima, espalhe o restante
creme.
Cubra com a última camada de bolo e acalque bem.
Verifique as
laterais novamente para que não fiquem com excesso de creme.
8. Por fim,
coloque a cobertura.
Com a ajuda de uma faca, espalhe o chocolate com cuidado
pelo bolo todo.
Tenha uma atenção especial para que não se misture com o
chantilly.
Caso a faca se suje com o chantilly, mude-a imediatamente o
lave-a.
Leve ao frigorífico durante 1 hora.
Na hora de servir decore a
gosto a gosto.
NOTA: Este bolo é DELICIOSO. Vale a pena experimentar. Rende bastante e fica altinho. Ficamos fãs e garanto que no dia seguinte é ainda melhor, depois de umas horas no frigorifico.