Strudel de Alheira Vegetariana e Espinafres

Recebi, recentemente, umas alheiras vegetarianas da minha parceria com a empresa Cogumelos do Migaas. A minha curiosidade era imensa para provar estas pequenas maravilhas.

Decidi, então, preparar este Strudel de Alheira Vegetariana e Espinafres.

Ficou mesmo bom. Adorei a alheira vegetariana. Já aqui disse que não sou vegetariana, mas gosto de vez em quando preparar refeições sem origem animal (ou quase).

Estas alheiras estão quase com certificação Bio, o que é ainda melhor. Completamente fã.

 

INGREDIENTES:

 

• 1 Alheira Vegetariana Bio Cogumelos do Migaas
• Cerca de 150 Gr de Espinafres
• 1 Tomate Pequeno Maduro
• 1 Dente de Alho
• 1 Cebola Pequena
• Azeite q.b.
• 3 Folhas de Massa Filo

 

PREPARAÇÃO:

 

• Comece por retirar a pele das alheiras (nestas alheiras, a pele não é comestível) e, com um garfo vá desfazendo aos bocadinhos. Reserve.
• Num tacho, coloque um fio de azeite, o dente de alho bem picado, a cebola também bem picada e deixe refogar um pouco.
• Adiciona-se de seguida a alheira e vai-se mexendo com a colher de pau para que a alheira se vá desfazendo. Deixe refogar ligeiramente.
• Adicione de seguida os espinafres e regue com um pouco de azeite. deixe cozinhar para que os espinafres soltem água.
• Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
• Corte o tomate em quartos e retire-lhe a polpa e as sementes para que não largue água e passe para o folhado. Corte em tiras, depois em pequenos cubos e adicione em cru ao preparado anterior. Envolva bem.
• Pincele as folhas de massa filo com azeite (ou manteiga derretida), uma a uma até à última para que estas não colem.
• Coloque depois o recheio no centro e dobre uma das laterais, feche depois as duas pontas e de seguida enrole em rolo.
• Pincele a parte superior do rolo. Dê, depois, uns golpes para que a massa liberte o vapor.
• Leve ao forno, a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe alourar (cerca de 20/30 minutos)
• Sirva acompanhado com salada. 

Inspiração: Ingrediente Secreto

 



Delícia!!!! 

 

 

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Agradeço à empresa Cogumelos do Migaas pelo envio da Alheira usada nesta receita.

 

 

Trança Folhada de Alheira e Espinafres

Ingredientes:

• 1 Placa de massa folhada redonda
• 1/2 Cebola pequena
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 Alheira de caça
• 2 Mãos cheias de folhas de espinafre
• Sal q.b.
• Pimenta Preta q.b.
• 1 gema de ovo
• Sementes de sésamo q.b.

 

Preparação:

 

1. Retire a pele da alheira e corte-a em pedaços.
2. Lave as folhas de espinafre e escorra-as bem.
3. Descasque e pique a cebola e os alhos (bem picadinho).
4. Numa frigideira, prepare um refogado com azeite, a cebola e os alhos.
5. Junte a alheira e esmague-a até ficar desfeita.
6. Depois junte as folhas de espinafre por cima e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe cozinhar durante alguns minutos. Depois retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
7. Estenda a massa folhada (usei fresca, mas pode usar congelada, desde que a deixe descongelar previamente à temperatura ambiente). No seu centro disponha a mistura de alheira e espinafres e corte as laterais da massa.
8. Feche a massa, primeiro nos topos e depois sobrepondo as tiras que cortou nas laterais, como se fizesse uma trança.
9. Pincele com a gema de ovo batida e salpique com as sementes.
10. Leve o folhado ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até ficar dourado.

 

Sugestão: Pode servir como prato principal acompanhado de uma salada ou como entrada.

"Fica deliciosa esta trança folhada. Vou fazer mais vezes com certeza, talvez com outras adaptações. Se gosta de alheira, não deixe de experimentar ;)."

Fonte: Recanto com Tempero  

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 45 min

- tempo de forno: 20 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Alheira; Espinafres

- nº de porções: cerca de 6 fatias