Pavlova de Chocolate e coulis de morango

Não deixem de experimentar porque a receita é deliciosa. As pepitas de chocolate dão-lhe um toque soberbo. Tenho por hábito fazer a pavlova com iogurte grego mas como não tinha cá em casa, substitui por 1/2 pacote de natas. Tem tudo para fazer lembrar um corneto de morango :) (antes de servir coloco no frigorifico umas 2 horas). A receita da Pavlova é da Nigella mas eu encontrei-a aqui.

 

Ingredientes:

Merengue de chocolate:

• 4 claras
• 200g de açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó
• 1 colher de sopa mal cheia de vinagre
• 50g de chocolate meio amargo picado

Recheio:

• 100 ML de Natas
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• Morangos para decorar ( eu usei framboesas congeladas, uma vez que já não tinha morangos)

Coulis de morango:

• 150g de Morangos
• 50g de açúcar
• 2 c. sopa de água
• 2/3 gotas de baunilha

Preparação:

1.  Pré-aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
2. Bata as claras até formarem picos, junte o açúcar, uma colher de sopa de cada vez até acabar o açúcar, bata até ficar bem firme.
3. Espalhe o cacau em pó, o vinagre e o chocolate picado em pedacinhos. Envolva tudo com cuidado até estar bem ligado.
4. Num tabuleiro de forno ponha uma folha de papel vegetal, desenhe um círculo com aproximadamente 20 cm de diâmetro, pode fazer isto pondo uma forma e com um lápis desenhar um círculo á sua volta.
5. Espalhe o merengue dentro desse círculo sem o achatar muito. Ponha no forno e imediatamente baixe a temperatura para os 150º, marca 2 do fogão a gás. Coza durante 1 hora a 1h15.
6. Deve ficar bem seco nas beiras mas mais macio no centro. Decorrido esse tempo desligue o forno, entreabra a porta e deixe o pavlova arrefecer completamente lá dentro.

  

Para o Coulis de Morango (receita adaptada daqui):

1. Coloque todos os ingredientes num pequeno tacho e leva ao lume em lume médio. Até o açúcar dissolver e engrossar um pouco. Acrescente as gotas de essência.
2. Com a ajuda de uma trituradora faz com que fiquem em polpa e passa-a por um passador para retirar as sementes (não passei por passador e ficou bom na mesma :D.
3. Verte para um recipiente de vidro e deixa arrefecer por completo.

Montagem:

1. Coloque as natas e as varas de bater uns 20 minutos no congelador.
2. Umas 2 horas antes de servir a pavlova, bata as natas com o açúcar para ficar em chantilly. Pelo meio, acrescente umas gotas de sumo de limão que ajudará a tornar as natas mais espessas. 
3. Depois, é só colocar as natas no topo da pavlova, espalhar o coulis e decorar a gosto.

Espero que gostem :)

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 60 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Morangos, Chocolate