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sábado, 19 de abril de 2014

Bolo de chocolate húmido e..... Boa Páscoa.

"O cacaueiro (Theobroma cacao. significa alimento dos deuses) é a árvore que dá origem ao fruto chamado cacau. É da família Malvaceae e sua origem é América do Sul e Brasil. Pode atingir até 6 metros de altura e possui duas fases de produção: temporão (março a agosto) e safra (setembro a fevereiro). O cacau é a principal matéria-prima do chocolate."
In Wikipédia

Já devem ter percebido que cá em casa o chocolate é rei. Mas temos preferência pelo cacau ou chocolate amargo. Não fica tão doce e apreciamos o seu sabor.

Este bolo, não é excepção. A receita original pede chocolate em pó mas decidi alterar. 


Não é um bolo muito húmido , até porque este é receita original de um brigadeirão. Mas, tenho a ideia de que os bolos húmidos são sempre pesados, massudos. Pretendia algo leve, fofo e ligeiramente húmido. 

Garanto-vos que o resultado final foi surpreendente. Não ficou demasiado doce. Adorei. Vou repetir com certeza.

Para o Bolo:
  • 5 ovos
  • 180gr de açúcar
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 220gr farinha de trigo
  • 50gr de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal fino
  • Margarina para untar
  • Chocolate em pó para polvilhar
Para a calda:
  • 200 ml de água
  • 50 gr de açúcar
  • 20 gr de cacau em pó
  • 1 colher de chá de manteiga
Para o recheio e cobertura:
  • 200 ml natas com 35% matéria gorda
  • 200 gr chocolate de boa qualidade (+ de 50 % cacau)
  • 1  colher de chá de manteiga
Preparação do bolo:

1.Bata na batedeira, as claras em castelo bem firme com a pitada de sal. 
2. Junte as gemas, uma a uma, e depois acrescente o açúcar. 

3. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. 
4. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o cacau e o fermento. 
5. Despeje numa forma redonda (usei 24 cm de diâmetro) untada com manteiga e chocolate em pó e leve ao forno previamente aquecido por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito e não deixe secar demais)
6. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Preparação da calda:

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar. Quando começar a ferver, conte 3 minutos.
2. Findo os 3 minutos, junte o cacau e a manteiga e mexa bem.
3. Deixe ferver mais 1 minuto e desligue.

Preparação do Recheio*:

1. Divida a tablete e as natas em  100 gr e 100 ml respectivamente. Reserve uma das metades de ambos os ingredientes.
2. Leve ao lume 100 ml de natas até estar quase a ferver. Desligue e coloque as 100 gr do chocolate partido aos bocadinhos.
3. Aguarde uns segundos e mexa até estar tudo dissolvido e incorporado. Leve ao frigorífico cerca de meia hora ou mais.
* Costumo fazer este passo em primeiro lugar, para dar tempo ao ganache refrescar.

Preparação da cobertura*:

Repetir o processo do Recheio. Adicionar a margarina juntamente com o chocolate e mexer bem até dissolver tudo.
* Este é o último passo. Normalmente preparo a cobertura mal o bolo esteja montado.

Finalização:

1. Coloque a parte de baixo do bolo num prato de servir. Regue com parte da calda. 
2. Retire o recheio do frigorifico e bata com a batedeira como se fosse natas, até obter um creme fofo e mais claro.
3. Recheie o bolo com este creme e coloque a parte de cima do bolo com cuidado. 
4. Regue com a restante calda. 
5. Mal o bolo esteja montado, pode regar com a cobertura ainda quente e está pronto a servir.
6. Decore a gosto.  
  
Votos sinceros de uma excelente Páscoa. 

25 comentários:

  1. Ai meus Deus!!! Ainda bem que não estou grávida, senão bem tinhas que me trazer uma fatia :P Ficou lindo! E tenho a certeza que deve/devia estar delicioso. É daqueles que ainda fica melhor no dia seguinte?
    Beijinhos e Boa Páscoa :)

    Recanto com tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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    1. Eu bem queria mas não chegou até hoje :) mas certamente seria ainda melhor hoje, tenho quase a certeza. Beijinhos e votos de uma excelente Páscoa.

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  2. Ficou com óptimo aspecto!
    Uma boa Páscoa para ti e para os teus!
    Bjinhos

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    1. Obrigada Pimentinha, Boa Páscoa para ti tb e para quem te é mais querido. Beijinhos

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  3. Que bolo lindo! Deve ser delicioso, eu adoro estes bolos de chocolate amargo!
    Beijinhos

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    1. Obrigada pelo seu comentário. Beijinhos e votos de uma excelente Páscoa

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  4. Fiquei a babar completamente. Hmmmm mnhamyyyy <3 Adorei completamente. Beijinhos :*

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    1. Obrigada Duranjas. É mesmo muito bom. Beijinhos e boa semana ;)

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  5. Tem um aspecto tão húmido :) Ai ca bom!!!
    beijinhos

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  6. Olá. Este bolo devia ter sido o rei da mesa da Páscoa...ficou muito lindo com um excelente aspecto...quanto ao sabor dá para imaginar! Bem que me consolava com uma fatia :D
    Ainda não tinha tido um bocadinho de tempo pra visitar este teu delicioso cantinho...parabéns gostei de tudo.

    Beijinhos;

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    1. Olá, antes de mais seja bem vinda. Obrigada pela visita e espero vê-la por cá mais vezes. ;) Beijinhos

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  7. Meu Deus, que verdadeira tentação!! Ficou fantástico!! Se o aspeto é assim, nem quero imaginar o sabor ;)
    Beijinhos e uma boa semana *
    Vânia

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    1. Obrigada pelo simpático comentário Vânia. Um beijinho grande

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  8. Tem um aspeto delicioso. Deve ser ótimo. Vou ter de experimentar.
    Cumprimentos

    www.beartescomp.blogspot.pt

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    1. :) Experimente BeArtes e depois conte como correu. Beijinhos

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  9. Este cantinho é uma verdadeira perdição!
    Já estou a seguir! :)

    Petiscana - http://petiscana.blogspot.pt/

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  10. Obrigada Ana Filipa. Feliz por a ter por cá. Beijinhos

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  11. Que bolo mais guloso! gostei e comia bem umas duas fatias ;)
    beijinhos

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  12. Maria

    Se este bolo não levar a calda fica muito seco?
    A cobertura fica um creme mole,ou solidifica?

    Obrigada

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    Respostas
    1. Olá Anónimo,

      Se não levar calda, este bolo fica normal. Tenho ideia que não é muito seco.

      A cobertura para ficar mole, terá de a fazer e verter logo para o bolo, se não quiser, leve uns 15 minutos ao frigorifico e depois bata uns 2 minutos com a batedeira como se fosse natas. Aí ela ficará solidificada.
      Neste caso, eu verti logo o recheio, não ficou demasiado mole mas também não fica tipo "mousse".

      Espero ter ajudado :)

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