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terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Panquecas de Cacau e Trigo Serraceno

Gosto muito de panquecas, embora não faça assim muitas vezes quanto desejaria. É um excelente pequeno-almoço para aqueles Domingos preguiçosos.
 
 

Quem me segue já deve conhecer a minha vontade de comer o mais saudável possível. E foi por isso, pela minha busca em refeições mais práticas mas sobretudo saudáveis, que encontrei estas deliciosas panquecas. Sorriram para mim no blog Gourmet {amadores}. Vi a lista de ingredientes e tinha tudo por casa. Talvez o mais difícil para si, caro leitor, seja a Farinha de Trigo Serraceno, mas na My Protein encontram com alta qualidade. Aliás, recomendo a visita ao site onde encontrarão uma vasta gama de produto fitness.
E foi assim que surgiram estas deliciosas panquecas de cacau, ótimas para quem gosta de manter a linha e não dispensa um miminho de vez em quando. 






INGREDIENTES:

  • 70 g farinha de trigo sarraceno My Protein
  • 60 g farinha de arroz
  • 50 g cacau (usei cacau magro em pó)
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (chá) raspa de laranja
  • 2 colheres (sopa) açúcar granulado (usei mascavado)
  • 2 ovos grandes, separados
  • 1 pitada de Flôr de sal Marnoto
  • 250 ml leite
  • 2 colheres (sopa) óleo côco My Protein, derretido + extra para cozinhar
"Colher" de Mel - Gradirripas
 
PREPARAÇÃO:
  1. Peneire as farinhas, o fermento em pó e o açúcar para uma tigela.
  2. Numa tigela mais pequena, à parte, bata ligeiramente as gemas de ovo e o leite. Misture os líquidos com os sólidos até obter uma massa homogénea, adicione o côco derretido (arrefecido mas ainda líquido) e a raspa de laranja e mexa.
  3. Bata as claras em castelo com a pitada de sal e envolva cuidadosamente na massa. Reserve no frio 10 minutos.
  4. Para cozinhar as panquecas, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio, junte um pouco de óleo de côco e vá rodando a frigideira para o óleo cobrir o fundo.
  5. Deite uma pequena concha de massa (cerca de 50 ml). Deixe cozer, até que apareçam bolhas à superfície (cerca de 2-3 minutos). Vire a panqueca e coza por mais 1 minuto ou até estar dourada. Repita com a restante massa. Sirva com o acompanhamento que mais gostar (iogurte, morangos, mel, banana, natas, gelado, etc..)


 
 
 
 
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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 20 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Cacau; Trigo Serraceno
- nº de porções: 3/4 pessoas
 

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Agradeço à marca parceira MY PROTEIN pela gentil oferta de 2 dos produtos usados nesta receita.













quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Coroa de Chila



Dizem que o Natal é quando o homem quer. E é verdade! Para ser sincera, aprecio mais os doces de Natal fora de época. Talvez pela quantidade e variedade que tenho disponível nessa altura, acabo por me desinteressar de comer estes doces tão característicos desta época.


Esta coroa já a fiz várias vezes, no ano passado inclusive. Contudo, só agora consegui fotografa-la, até porque tenho vindo a melhorar a receita ao longo das experiências que tenho feito.

A receita base é da Ana, do blogue Dona Delícia - Atelier de Sabores. Recomendo vivamente a visita pois com certeza serão bem recebidos pela Ana, mas sobretudo encontrarão verdadeiras delicias por lá.



INGREDIENTES:
 
  • 300gr Farinha T55
  • 1 Gema de ovo
  • 40gr Manteiga
  • 170 ml leite morno
  • 3 Colheres de chá de levedura seca
  • 1 pitada de sal (usei Flor de Sal Marnoto)
  • 4 Colheres de sopa de açúcar amarelo
  • Mel para pincelar (1 c. sopa)
RECHEIO:
 
  • Doce de Chila q.b. (usei cerca de 3 c. sopa)
  • Pinhões q.b
  • Nozes q.b.
  • Amêndoa palitada q.b.
  • Canela em pó q.b
 
 
 
 PREPARAÇÃO:

  1. Comece por juntar o fermento com o leite morno e o açúcar. Numa taça coloque a farinha, o sal, a manteiga amolecida, o preparado de leite e a gema de ovo.
  2. Amasse tudo muito bem até a massa se começar a despegar da taça. Polvilhe com farinha uma superfície e amasse mais um pouco. Leve depois a massa a levedar cerca de 1 hora num espaço quente, ou até dobrar o tamanho.
  3. Após levedar, polvilhe uma superfície com farinha e com a ajuda de um rolo de massa estique a massa por forma a obter um rectângulo com cerca de 1 cm de espessura.
  4. Comece por barrar com o doce de chila. Uma fina camada para não ficar enjoativo. Polvilhe depois com canela e espalhe uniformemente sobre todo o retângulo os frutos secos.
  5. Enrole a massa, formando um rolo. Com a ajuda de uma faca corte ao meio na longitudinal (horizontalmente) o rolo, mantendo uma das pontas unidas. Depois faça uma trança com os dois pedaços, cuidadosamente para as frutas não caírem e forme uma coroa.
  6. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal a coroa e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30/35 minutos.
  7. Retire e deixe arrefecer.
  8. Leve 1 c. sopa de mel ao micro-ondas cerca de 30 segundos para amolecer e pincele a coroa.
 
E está pronta a servir. :)
 
Espero que gostem.
 
 
 
 
 
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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 1 hora + 45 minutos
- dificuldade: Médio
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Chila
- nº de porções: 8/10 fatias
 
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