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domingo, 18 de janeiro de 2015

Pãezinhos de alho {TeleCulinária}



Ingredientes:

  • 500 gr de farinha;
  • 1 saqueta de fermento de padeiro (11 gr)
  • 3 dl de água
  • 0.5 dl de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alho em pó
  • 1 pitada de sal
  • Farinha para polvilhar
  • Azeite para pincelar
Preparação:

. Disponha a farinha dentro de uma tigela com uma pitada de sal. Dissolva o fermento na água.
. À farinha, junte o azeite e a água com o fermento dissolvido. Amasse tudo muito bem até que fique uma massa homogénea.
. Coloque numa tigela polvilhada com farinha, faça uns golpes ao meio (em cruz), cubra com um pano e deixe levedar até duplicar de volume. 
. Depois, destape e junte o alho em pó e amasse novamente. estenda a massa num rolo, divida em 8 bolinhas e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.
. Pincele com azeite, faça golpes com uma tesoura (em cruz) e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos. Retire e sirva.


Receita da revista TeleCulinária nº 1866 de 12/01/2015

Considerações:

A receita original indicava colocar sementes de papoila (depois de pincelar com azeite). Não o fiz por não dispor das mesmas em casa.
Estes pãezinhos são uma delicia para quem aprecia. Depois de frios, pode sempre aquecer e barrar com manteiga, huuuummm fica uma delícia.



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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 30 minutos + tempo de levedar
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: alho
- nº de porções: 8 pães tipo "bijou"

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Doce de Chila

Hoje trago-vos uma receita de Natal, apesar de já estarmos a caminho do Carnaval :). Mas sinceramente, os doces de Natal, para mim, tem mais sabor fora de época.
 
Na verdade, não tem sido fácil fazer publicações nestes últimos tempos, o trabalho que felizmente tem vindo a aumentar, o meu bebé que exige atenção, a minha casa, porque infelizmente ainda não me saiu o euromilhões para contratar uma empregada, mas de vez em quando podem contar que darei um ar da minha graça por cá.
 
 Então, a receita de hoje era para mim um bicho de 7 cabeças. Era. Mas deixou de o ser. Este doce é simples de preparar, só é necessário ter alguns cuidados, nada mais.
 
A receita foi adaptada do site do Sabor Intenso.
 

Passemos à receita.
 
Ingredientes:
  • 1 abóbora chila
  • Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida (coloquei menos cerca de 200 grs)
  • 1 casquinha de limão
  • 1 pau de canela
  • Sal q.b.
  • 250 ml de água
  • 1 colher de chá de canela em pó (para dar cor)
 
Preparação:

1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. Não utilize facas o objectos metálicos, pois altera o sabor da chila. Recomendo que retirem anéis e pulseiras. Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços.
Retire as sementes e os filamentos mais amarelos.

2. Lave os pedaços de abóbora em vários águas, até deixar de deitar espuma.
Coloque os pedaços de abóbora num alguidar com bastante água e com a casca virada para cima. Deixe a abóbora no alguidar de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal.
Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.

4. Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a abóbora para dentro de uma tigela. Coloque num escorredor e deixe escorrer durante 30 minutos. (Depois de escorrido, pese, e o peso do açúcar será igual - Na verdade, reduzi um pouco ao açúcar, cerca de 200 grs).

5. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão.
Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola. Passado cerca de 8 minutos passe com a colher na calda, se começar a cair em gotas, está no ponto.

6. Junte a abóbora de chila e sem parar de mexer, vá separando os fios.
Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto. Polvilhe com a canela em pó. Apague o lume. Depois de fria, guarde em frascos próprios.
 

 
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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 60 minutos + tempo de alguidar em água
- dificuldade: Médio
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Chila
- nº de porções: 2 frascos médios


 
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