{Desafio} Na Mesa de Natal Não Pode Faltar - Broas Doces de Batata Doce

Dia 6 deste magnifico desafio, e cabe-me a mim a honra de apresentar uma sugestão para ajudar a compor esta magnifica mesa.

No Natal de 2015 apresentaram-me estas pequenas maravilhas. Provei-as e devorei-as pela primeira vez. Confesso que não conhecia este doce tão típico do Natal. Mas este ano decidi que tinha de as fazer. E assim surgiram estas broinhas de batata doce. Se nunca comeram ou provaram, não sabem o que perdem ;).


Mas antes de passar à receita, fiquem a saber um pouco mais sobre quem está por trás deste blogue. Sou uma pessoa simples, gosto de aprender, de conhecer novas amizades da culinária e este desafio está a ser excelente também para isso.


Esta sou eu:

•  Quem está por de trás  deste blogue?

Chamo-me Anabela, sou mãe, esposa e no meio da correria do dia-a-dia, tento encontrar tempo para o que gosto de fazer... Para além de cozinhar e comer, gosto muito de viajar, conhecer novos locais e novas culturas. A minha vida é muito simples, não gosto de grandes confusões e posso dizer que sou muito feliz com a minha família e com o que tenho conquistado.

• Quando surgiu o gosto pela culinária?

O gosto pela culinária foi surgindo conforme a necessidade de cozinhar foi aparecendo também. Sou e sempre fui uma eterna curiosa. Gosto de experimentar, de conhecer novos sabores, sobretudo de aprender...

• Quando e como surgiu o blogue?

O blogue surgiu por acaso, numa brincadeira. Um belo dia, há quase 3 anos, em Março, acordei com vontade de criar um blogue. E assim foi. É uma espécie de livro de receitas virtual.
Já estive mais activa, é verdade, mas a vida profissional/pessoal nem sempre permite que tenha tempo para fotografar devidamente o que vou cozinhando. Mas vou tentando :)

 

• Gostas desta época do ano? Se sim do que mais gostas?

Adoro. Pelo espírito, pelo convívio, por tudo no geral. E agora, desde que sou mãe, ainda mais. O meu filho está numa idade que já percebe melhor e está a ser muito giro ver a alegria dele nesta quadra. A dele e a nossa ;)

 

• Existe algum ingrediente que te faça lembrar o Natal? Qual?

Sem dúvida alguma que a canela me faz lembrar o Natal. Mas também o bacalhau não pode faltar.

•  Costumas cozinhar no Natal?

Normalmente ajudo a cozinhar pois nunca passo o Natal em casa de familiares.

• O que nunca pode faltar na tua mesa de Natal para além de muito amor?

Um bom vinho, boas conversas, bom convívio e gosto de ter quem mais amo por perto.

 

• Que receita vais partilhar e porque razão a escolheste?

 Vou partilhar a receita de broinhas de batata doce. Este doce estará este ano pela primeira vez na minha mesa de Natal. Foi-me dado a conhecer no Natal do ano passado. Adorei. Por isso, este ano decidi que nesta quadra estarão presentes para adoçar ainda mais o nosso Natal.

Espero que sejam do vosso agrado :)


 

Vamos então à receita!

 

INGREDIENTES:

• 500g de batata-doce
• 350g de açúcar
• 3 ovos grandes
• 250ml de água morna da cozedura da batata-doce
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1kg de farinha de trigo T65 (mais alguma para polvilhar)
• 2 limões (raspa)
• 1 colher (chá) de canela
• 2 colheres (chá) de erva-doce moída
• pitada de sal
• 200g de miolo de noz partido
• 100g de pinhões
• 150g de uvas passas

PREPARAÇÃO:

1. Descascar as batatas-doces e cozê-las em água e sal. Reservar a água.
2. Num alguidar ou bacia triturar com a varinha mágica as batatas-doces cozidas com o açúcar.
3. Juntar os ovos e bater um pouco mais.
4. Acrescentar a água morna e o fermento, mexendo com uma colher de pau.
5. Juntar a farinha, a raspa de limão, a canela, a erva-doce e o sal.
6. Amassar até se obter uma massa homogénea.
7. Polvilhar a superfície com farinha, tapar com um pano sem pelo e cobrir com um cobertor.
8. Deixar levedar 1h e 30min..
9. Juntar as nozes, pinhões e passas e amassar um pouco até distribuir as frutas.
10. Polvilhar com farinha e tender broínhas com 120g cada.
11. Enrolar ligeiramente passando na pedra enfarinhada.
12. Deixar descansar 15min..
13. Levar a assar no forno a 180ºC cerca de 35min..
14. Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha ou imbricadas.
15. Rende cerca de 25 broínhas de 120g.

Adaptado de Bolos e Cia