INGREDIENTES:
Base
- 10 Bolachas com recheio de chocolate
- 2 c.(sopa) de manteiga
- 2 c.(sopa) de vinho moscatel (não coloquei)
Creme
- 500 g de queijo quark
- 200 ml de natas
- 50 g de amido de milho
- raspa de 1 laranja
- 5 gemas
- 5 claras
- 100 g de açúcar
Molho
- 250 gr de Frutos Vermelhos
- 100 gr de açúcar
- Sumo de 1/2 limão pequeno
PREPARAÇÃO:
- Forre o fundo e laterais de uma forma de fundo amovível (usei tam 24 cm mas 22 cm é o tamanho ideal) com papel vegetal e unte com manteiga.
- Triture as bolachas, junte a manteiga derretida e (no caso de usar) o moscatel. Misture bem.
- Forre o fundo da forma com essa massa calcando muito bem. Reserve
- Bata o queijo com as natas, junte a raspa de laranja e o amido de milho e bata mais um pouco. Adicione, depois, as gemas uma a uma batendo sempre.
- Numa outra taça bata as claras em castelo, junte aos poucos o açúcar e bata até ficar um merengue brilhante. Envolve-se no creme anterior, delicadamente, sem bater.
- Vire o creme sobre a base de bolacha e leve ao forno a 140ºc por cerca de 30 minutos. Com cuidado, pode fazer o teste do palito e caso esteja cozido, desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer lá dentro. Pode deixar de um dia para o outro.
- Retire depois e coloque no frio.
- Para o molho: leve o açúcar, os frutos (podem ser congelados) e o sumo de lião, num tachinho, a lume brando e vá mexendo de vez em quando. Vá verificando e quando estiver com consistência de doce (cerca de uns 10/15 minutos), retire, passe a varinha mágica e coloque num recipiente de vidro. Se desejar, pode coar para retirar as sementes. Tape com película aderente (junto ao doce) para não ganhar "pele".
- Desenforme na hora de servir e acompanhe com o molho. Decorei com framboesas congeladas mas poderá usar frutos a gosto.
Uma DELÍCIA!!!
Adaptado de: Rapa Tachos
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Ficha Técnica:
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 45 min
- tempo de forno: ~30 min
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Não
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Queijo Creme; Frutos Vermelhos
- nº de porções: cerca de 10 fatias