Mousse de Chocolate {com crocante de avelã}

Eu e as mousses, as mousses e eu.... humm, não somos as melhores amigas, tenho de confessar. Tanto andei para encontrar uma receita que não ficasse demasiado "pesada" pelos ovos, que de facto tivesse consistência de mousse e não ficasse simplesmente liquida.

Confesso que cheguei a desistir e sempre que pensava em fazer mousse, era mesmo das instantâneas.

Portanto, posso considerar que esta é "A" receita.

Fui encontrar inspiração e a solução para o meu "problema" no blogue do Diogo, o blogue "A culpa é das bolachas" e nas suas fotos que me convenceram.

Ingredientes:

Para a mousse:

• 200 gramas de chocolate (minimo 50 % cacau)
• 200 ml de natas com 35% Matéria Gorda
• 3 claras de ovo
• 125 grs de açúcar

 Para o crocante*:

• 50 grs de avelãs partidas grosseiramente
• 25 grs de açúcar
• 1 colher de chá de manteiga

*Podem usar mais quantidade. É a gosto.

Preparação da mousse:

1. Levar as natas ao lume a aquecer, logo que estejam quentes desligue sem deixar ferver. Coloque o chocolate partido aos pedacinhos, deixe repousar uns segundos e depois mexa até que o chocolate derreta e fique um creme.

2. À parte, bata as claras em castelo e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até que fique um merengue firme.

3. Envolva o chocolate nas claras cuidadosamente até estar tudo bem misturado.

Preparação do crocante:

1.  Levar as avelãs, o açúcar e a manteiga a lume brando . 
2. Ir mexendo até dourar.
3. Transfira para uma folha de papel vegetal.
4. Depois de frio, desfaça o crocante e coloque por cima da mousse já solidificada.

É DI-VI-NAL. Experimentem :)

Bom apetite.