Bolo de Ananás Caramelizado

E porque a Primavera começa a mostrar sinais de se querer instalar e com o fim-de-semana à porta, eis que surge uma vontade de fazer um belo piquenique com a sugestão de hoje.

Este é daqueles bolos que já se tornou um clássico. Poucas são as pessoas que nunca o fizeram ou provaram. Quis, no entanto, deixar aqui registada a minha versão deste bolinho [salve seja, já a tenho à bastante tempo, por isso não sei de quem é ou a quem pertence, o autor que se acuse].

 

É também um excelente bolo para acompanhar um chá num lanche de final de tarde, ou quem sabe um café.

Receita:

1. 250g de açucar (coloco 200)
2. 1 lata grande de ananás
3. 5 ovos
4. 250g de farinha
5. 1 colher de sobremesa de fermento
6. Caramelo liquido

Preparação:

1. Comece por untar a forma com o caramelo.
2. Escorra o ananás, seque as rodelas com um papel e disponha-as no fundo da forma e dos lados se preferir.
3. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, adicionando o açúcar aos poucos.
4. Junte depois as gemas, batendo sempre.
5. Adicione de seguida 0.5 dl da calda do ananás e a farinha peneirada com o fermento e envolva suavemente e com cuidado.
6. Verta para a forma sobre as rodelas de ananás e leve ao forno durante 40 minutos pré-aquecido nos 170º.
7. Verifique com um palito a cozedura. Depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.