Devil's Food Cupcakes

INGREDIENTES CUPCAKES:
(Fonte: Cupcakeando)

• 1 xícara (110g) de farinha
• 1/2 Xícara (60g) de cacau em pó
• 1 colher de chá (4g) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (220g) de açúcar
• uma pitada de sal marinho marnoto
• 1/2 xícara (120ml) de óleo de girassol
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa (90ml) de café líquido, morno
• 4 colheres de sopa (60ml) de leite
• 2 colheres de chá (10ml) de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO:

 1 – Ligue o forno a 180˚C. Numa tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
2 – Em outra tigela, bata levemente os ovos e adicione o óleo. Misture bem e então adicione o café morno, mexendo sem parar para não arriscar cozinhar os ovos. Acrescente o açúcar e misture para o humedecer. Por último, acrescente o leite e a baunilha.
3 – Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e incorpore com um fouet, batendo levemente para acabar com os grumos de farinha. Assim que incorporar, pare de mexer.
4 – Divida a massa entre as forminhas e leve ao forno por 14 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. É importante que não deixe ultrapassar o tempo para que fiquem ligeiramente húmidos.




Tábua de Gradirripas

INGREDIENTES CREAM CHEESE CACAU:

• 90g de queijo creme (Philadelphia), levemente gelado
• 100g de manteiga a temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras (170g) de açúcar em pó
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa (45g) de cacau em pó

PREPARAÇÃO:

1 – Bata a manteiga por 5 minutos, até que fique bem mais clara e uniforme. O ideal é que ela esteja à temperatura ambiente.
2 – Acrescente o queijo creme levemente gelado em colheradas de chá, aos poucos, em velocidade baixa. Quando acrescentar tudo, aumente para a velocidade média e bata por mais 30 segundos até incorporar tudo.
3 – Desligue a batedeira e adicione todo o açúcar e o cacau, peneirados, de uma vez só. Cubra com um pano e ligue a batedeira na velocidade mínima por 30 segundos. Depois aumente para a velocidade média e verifique se já é seguro tirar o pano sem que exploda açúcar e cacau na sua cozinha.
4 – Bata somente até incorporar todo o cacau e açúcar, parando a meio para mexer com uma espátula e ter certeza que tudo está a ser misturado. Se bater demais, a cobertura vai desandar. Se estiver muito quente, leve a tigela ao frigorifico por 5 minutos e bata novamente.

 



 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Cacau

- nº de porções: 12/14

 

 

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Esta receita serve ainda para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. Nesta edição, o tema proposto foi CUPCAKES. 

Estes cupcakes são para amantes do sabor do cacau e de sabores intensos. O café também dá um gostinho especial. Por isto, o meu pequeno D. só  os provou pois quem os devorou mesmo a sério foi o chocaholic lá de casa: o marido. 

A cobertura de cream cheese é uma verdadeira delícia e irei fazer mais vezes para recheio de bolos, por exemplo.

 

Espero que gostem. Até ao próximo dia um.

 

E...

 

 

 FELIZ DIA DA CRIANÇA

 

 

 

 

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Um agradecimento especial à Gradirripas e Marnoto (By Necton) pelos produtos usados nesta receita.