Cookies de Aveia, Chocolate e Amêndoa

Cá por casa sempre que se liga o forno, aproveito para fazer algo mais para além da refeição principal. Às vezes faço uns coquinhos, outras vezes uns iogurtes (aqui e aqui). Desta vez foram umas bolachinhas. Não somos muito "bolacheiros", melhor, não sou. E como não sou, não me dá para as fazer.

Contudo, no fim-de-semana comprei aveia no supermercado para as minhas papas de aveia e lembrei-me de fazer umas bolachinhas para aproveitar o facto de ligar o forno para fazer um assado para o jantar.
Ficaram aprovadas pelos experts lá de casa e serão para repetir :). Não sobrou nem uma.

Fiz algumas alterações à receita original. Reduzi 25 g de açúcar (vicio meu, reduzo sempre), reduzi também ao chocolate sendo que a receita original marcava 200g e eu coloquei 100 g. Sinceramente, acho que é uma quantidade boa e suficiente. Substituí também os amendoins por amêndoa. O resultado final foi o esperado: DE-LI-CÍ-O-SAS.

INGREDIENTES:

• 125g de manteiga amolecida
• 100g de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 150g de farinha
• ½ colher de chá de fermento
• 75g de flocos de aveia (usei grossos)
•  100g de chocolate preto aos pedaços (triturado no robot)
• 50g de amêndoa granulada

PREPARAÇÃO:

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar com uma mistura cremosa. Junte o ovo ligeiramente batido, a farinha e os flocos de aveia e bata até obter uma mistura uniforme.
2. Junte depois o chocolate e a amêndoa e misture bem,
3. Com as mães forme pequenas bolas e vá colocando montinhos de massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e deixe a massa espaçada para que as bolachas cresçam sem se colarem. Achate-as ligeiramente e leve-as a assar no forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos até que fiquem douradas.
4. Deixe arrefecer ligeiramente antes de as retirar do tabuleiro e de as colocar a arrefecer sobre uma rede.
5. Guarde num recipiente hermético [se resistir ;) ].

 
Adaptado de: Para Cozinhar

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 5 minutos + tempo de forno

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Aveia, Amêndoa e Chocolate

- nº de porções: 16/18 unidades