Tarte de Maçã Escondida

Uma tarte deliciosa que fui encontrar no Sabor Intenso (mais uma). Adoramos. É uma tarte bastante cremosa e o sabor da maçã contrasta na perfeição com a canela.

Receita:

• 800g de maçã reineta descascada e cortada em pedaços
• 200g de açúcar (reduzi para 150 gr)
• 1 pau de canela
• Sumo de limão
• 190g de manteiga
• 250g de bolacha maria picada
• 1 lata de leite condensado com 397g
• 5 gemas de ovo
• 250 ml de leite
• Canela em pó

Preparação:

1. Numa panela coloque a maçã, o açúcar e o pau de canela. Regue tudo com sumo de limão. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Quando ficar um puré espesso, retire e deixe arrefecer totalmente.

2. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Quando estiver quente, apague o lume e misture a bolacha. Coloque a bolacha numa tarteira com 30 cm de diâmetro (usei de 24 cm) e fundo amovível. Forre a tarteira com a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta. Leve ao frigorífico até que fique rija.

3. Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas. Misture bem com uma vara de arames.
Adicione o leite e mexa. Leve ao lume sem parar de mexer até que engrosse. Quando engrossar e começar a borbulhar, retire e mexa mais um pouco até arrefecer ligeiramente.

4. Por cima da base de bolacha, coloque o puré de maçã e espalhe. Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado. Leve ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente. Na hora de servir polvilhe com canela.


NOTA: Como a minha tarteira era mais pequena, o recheio ficou muito concentrado. Não reparei nas medidas da forma usada na receita original e por isso, numa próxima oportunidade irei reduzir um pouco ao recheio, neste caso o puré de maçã. Fica a dica!

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 50 minutos + 1 noite de refrigeração

- dificuldade: Baixa

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Maçã e Canela

- nº de porções: 12