Cupcakes de Chocolate e Framboesa (Dulcis)

Estes são os meus primeiros Cupcakes. Apaixonada pelos da Sandra do Migalha Doce, resolvi aventurar-me a fazer os meus.
A primeira vez que os comi foi no Porto, numa concentração de noivas {Brides Parade}, em 2010, da qual tive a honra de fazer parte.
Fico encantada com a beleza destes pequenos bolinhos que me entram pelo ecrã a dentro e me transportam para um mundo colorido :).
Sei que ainda tenho de apurar a técnica com o saco de pasteleiro, já tive essa dificuldade com os Macarons de Banana, mas não desisto e, sobretudo, gosto de aprender mais e mais. Sei que são step baby's mas toda gente começa por algum lado, não é verdade? :)
Se há coisa que adorava, era participar em Workshops de culinária. Infelizmente, cá no Norte não são muito usuais e por isso, ficamos um bocadinhos esquecidos. Os Workshps trazem conhecimentos e isso é bom pois ajudam-nos a apurar a técnica e a abrir horizontes para outras formas de cozinhar, para desmistificar certos medos que temos na cozinha. Eu pelo menos sou assim!

Estes Cupcakes ficaram uma delicia, adorei a massa de chocolate com um ligeiro aroma a café e a cobertura com a Dulcipasta de Framboesa foi a cereja no topo do bolo. Pena que as fotos não lhe façam assim tanta justiça...

Fiz metade da receita, o que rendeu uns 12 Cupcakes, no entanto, coloco a mesma na íntegra.

Cupcakes:

• 75g de manteiga
• ½ c. sobremesa de essência de baunilha
• 300g de farinha
• 100g de chocolate em pó
• 1 c. sobremesa bicarbonato de sódio
• 1 c. sobremesa de fermento em pó
• 300g de açúcar
• 1 ovo
• 100ml de café forte
• 100ml de leite

1. Pré-aquece o forno a 170ºC e prepara cerca e 25 formas para cupcakes com a base em papel.
2. Derrete a manteiga, acrescenta a baunilha e deixa arrefecer.
3. Numa taça grande, peneira a farinha com o chocolate, o bicarbonato de sódio, o fermento e o açúcar. Reserva.
4. Num copo alto bate o ovo com o leite. Acrescenta a manteiga e o café.
5. Mistura aos ingredientes secos até se formar uma mistura homogénea e bastante liquida.
6. Verte 2/3 da mistura sobre as formas (usei a colher de gelados, uma por forma). Leva ao forno por 17-20min.
7. Retira das formas e deixa arrefecer por completo, antes de cobrires com a Dulcipasta de Framboesa.

Cobertura:

• 150 grs Dulcipasta Framboesa
• 250 Ml de Natas
• Gotas de limão

1. Bata as natas (que devem estar bem frias) juntamente com algumas gotas de limão, até ficar com consistência de chantilly.
2. Junte delicadamente a Dulcipasta de Framboesa.
3. Se necessário, reserve no frigorifico até à utilização.

Espero que gostem :)

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- tempo de preparação: 40 minutos

- dificuldade: Média

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate e Framboesa

- nº de porções: 12