Tarte de Limão Merengada

Por cá não estamos em modo férias mas quase. Até lá, ainda publicarei algumas receitas. Mas enquanto elas (as férias) não chegam, deixo-vos com esta deliciosa tarte de limão merengada, que é uma delícia e come-se num piscar de olhos ;)

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 1 Placa de massa folhada de compra
• 1 lata de leite condensado com 397g
• 2 gemas de ovo
• Sumo de 2 limões
• 2 claras de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO:

1. Estenda a massa folhada numa forma de tartes e pique-a com um garfo. Reserve.
2. Numa tigela, coloque o leite condensado e aos poucos, misture o sumo de limão com uma colher. Junte as gemas e mexa muito bem.
3. Coloque o creme sobre a base e espalhe bem. Leve a tarte ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer durante 10 minutos, sem deixar alourar o creme.
4. Entretanto, bata as claras em castelo e junte as 2 colheres de açúcar.
   Bata até que fique um merengue.
5. Passado os 10 minutos, retire a tarte do forno. Espalhe muito bem o merengue por cima da tarte. Leve novamente ao forno na mesma temperatura, durante 5 minutos.
   Depois de loirinha, retire-a. Desenforme, retire o papel vegetal e deixe arrefecer.



 

 

Vai uma fatia?

Adaptado de: Sabor Intenso

 

***

 

Forma de tarte usada de A Metalúrgica. Adquira a sua também AQUI.

Éclairs

Estes Éclairs surgem em resposta ao desafio lançado pela Telma, na sua página Cozinha pra 3.

Quem resiste??? :)

INGREDIENTES:

Para a massa choux

• 75 mL de água
• 35 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo (T55)
• 1 ovo

Para o creme de pasteleiro

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de milho
• 150 mL de leite
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Para a cobertura

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de leite
• 1 colher de chá de cacau em pó
• 25 g de açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

1. Ligue o forno (180 ºC).

2. Unte ligeiramente um tabuleiro de forno com manteiga. Reserve.

3. Numa caçarola, deite a água, junte a manteiga e aqueça lentamente até esta derreter.

4. Deixe ferver, depois tire a caçarola do lume e adicione a farinha de uma só vez, batendo bem até que se desprenda da caçarola e forme uma bola.

5. Deixe arrefecer um pouco e adicione o ovo, batendo até obter uma mistura homogénea e brilhante.

6. Coloque a massa num saco de pasteleiro grande com bico simples de 1 cm.

7. Borrife o tabuleiro com um pouco de água e, com o saco de pasteleiro, molde os éclairs com cerca de 10 cm de comprimento, bem afastados entre si.
8. Leve-os ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 30-35 minutos ou até ficarem crocantes e dourados.
9. Abra uma fenda lateral em cada éclair e deixe-os arrefecer numa rede.

Creme de Pasteleiro:

10. Bata o ovo com o açúcar até ficar cremoso e depois envolva a farinha de milho.
11. Aqueça o leite até estar quase a ferver e deite-o lentamente sobre o creme, batendo.
12. Deite a mistura numa caçarola e coza, mexendo, em lume brando, até engrossar.
13. Retire do lume e misture o aroma de baunilha.
14. Tape com película aderente, junte à superfície do creme, e deixe arrefecer.

Cobertura:

15. Leve ao lume uma pequena caçarola com o leite e a manteiga.
16. Quando a manteiga derreter, retire do leme e adicione o cacau e o açúcar em pó, envolvendo tudo muito bem.

Finalização:

17. Corte os éclairs ao meio longitudinalmente.
18. Recheie com o creme de pasteleiro (pode utilizar o saco de pasteleiro com o bico que quiser e dar-lhe algum feitio) e cubra-os com a cobertura de chocolate.

. Fonte de inspiração: Livro "O grande livro da pastelaria"

Bolo de Mármore

 

 

Este bolinho saiu do meu forno por estes dias.

 

Ideal para um lanche e para acompanhar um chá, quem nunca provou este clássico? Nós adoramos!

 

 

 

A receita vem na edição Especial "Bolos & Doces" da TeleCulinária. E esta edição é nº1 e ficou nas bancas durante os meses de Maio e Junho (ainda tem uns dias para comprar). 



 

 



Vamos à receita?



 



 

INGREDIENTES:

• 300 Gr de farinha
• 200 Gr de açúcar
• 150 Gr de manteiga
• 50 Gr de Cacau
• 4 Ovos
• 1.5 DL de leite
• 0.5 DL de água a ferver
• 1C. (Chá) fermento em pó
• Raspa de 1 laranja

• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a água a ferver, em fio e sem nunca parar de mexer.
2. Acrescente depois a farinha, aos poucos batendo sempre, bem como a manteiga (derretida). Por fim, junte o leite, a raspa de laranja e o fermento e mexa bem.
3. Divida a massa em 2 partes e adicione o cacau a uma delas. Coloque as massas intercaladas numa forma untada e polvilhada.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º, durante cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).
5. Retire, deixe arrefecer e desinforme.

 

 

Bom Apetite!

 

 

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Forma usada "VIRAVENTO" gentilmente enviada pela A Metalúrgica Bakeware Production, SA.

Revista gentilmente enviada por TeleCulinária.

 

 

Frescos do Mês - Junho

Este post está ligeiramente atrasado (este mês estive um pouco ausente do blogue por deveres profissionais mas espero retomar a normalidade) mas ainda vão a tempo de conhecer os frescos do mês no site do Continente.

Os 4 produtos deste mês são: PORCO, PIMENTO, SARDINHA E PÊSSEGO.



Explorando o site do Continente, ficam a saber como conservar, receitas e dicas sobre como preparar cada um dos alimentos.


Deixo também algumas sugestões, que encontrarão aqui pelo blogue, para utilizar alguns destes frescos:


Pêssego:

Compota de Pêssego

 

 

 

Gelado de Frutas

 

 

Tarte Folhada de Fruta e Creme de Pasteleiro

 

 

Pimentos:

 

 

 

Bacalhau à Braga {Com molho de Pimentos}

 

Quiche de Atum com Pimento e Bacon

 

Porco:

 

 

Cachaço de Porco no Forno

 

 

Carne de Porco à Alentejana

 

 

E estas são algumas das sugestões que já por aqui deixei. Espero que vos inspire.

 

Até ao próximo mês ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produtos Recebidos - SiliKomart

 

 

Por estes dias fui surpreendida com uma encomenda que me chegou através do correio.

Trata-se de uma forma de um aro em silicone para bolos, de vários formatos e com a qualidade SiliKomart. Tenho parceria com esta marca e quem conhece, sabe do que falo. Nada como dar um saltinho ao site e verificarem a vasta gama de produtos que possuem.

Sobre o produto recebido, trata-se de uma forma "moldável". O Free Bake, assim se chama, é nada mais nada menos que uma faixa em silicone, de muito boa qualidade (aliás, como é característico da marca), versátil e que permite dar 4 formas diferentes aos bolos.

O pacote inclui 4 formas de papelão em forma de coração, estrela, quadrado e círculo, para dar a forma desejada a faixa.

E funciona assim:

Basta colocar o molde de papelão num tabuleiro de forno, forrado em papel vegetal e dispor a faixa sobre a forma desejada. Depois, a faixa tem uma espécie de ímans na parte de baixo que ajudam a fixar.

 

 

Conteúdo da caixa recebida.

O molde Silikomart se distingue pela sua extrema versatilidade, sendo adequados para a utilização no forno, no refrigerador ,no microondas e resiste a temperaturas que variam de -60°C a + 230°C. A elasticidade e flexibilidade do material, por outro lado, permitir dobrar facilmente o molde, de modo a não ocupar muito espaço. Lavavel na Máquina de lavar louça e garantido para uso frequente, o produto Silikomart magistralmente combina conveniência, design e qualidade. 

Podem adquirir o vosso AQUI. Recomendo que visionem o vídeo que se encontra no link para melhor perceberem a mecânica deste molde.

 ***

Podem ver Aqui outros produtos recebidos desta marca.

Bolo de Fécula de Batata e Morangos

Este bolo foi feito para celebrar 6 anos de vida em comum com o meu marido, data que assinalamos no passado mês de Maio.

É um bolo muito fofo e fresquinho é uma maravilha. Entrou para o nosso TOP de bolos preferidos.

 

 

 
INGREDIENTES:

Para a massa

• 6 ovos
• 180g de açúcar
• 250g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sumo de 1 limão médio
• guaraná q.b. (opcional)

 

• papel vegetal, manteiga e farinha q.b. (para a forma do bolo)
  

Para o recheio e cobertura

• 1kg de morangos
• 400mL de natas para bater
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• coulis de morango q.b. (receita aqui)

PREPARAÇÃO:

Para a massa do bolo

1. Bata 5 claras em castelo firme e reserve.
2. Bata 5 gemas mais 1 ovo inteiro, com o açúcar e o sumo do limão durante 15 minutos ou até obter um creme bem fofo e esbranquiçado.
3. Incorpore ao creme anterior e alternadamente, as claras em castelo e a fécula de batata peneirada com o fermento. Vá misturando tudo muito bem com uma vara de arames, até obter uma massa bem homogénea.
4. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Usei forma coração da A Metalúrgica, mas podem usar à vontade uma forma redonda de tamanho 24 cm.
5. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC. Reduza a temperatura para 150ºC e deixe-o cozer lentamente por 35-40 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura: espete o palito em zonas diferentes do bolo; quando o palito sair limpo o bolo está pronto, mas não o deixe cozer demais para não secar). 
6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Depois desenforme e corte o bolo horizontalmente em 2 partes. No meu caso, como a forma usada tem feitios no fundo, aparei a parte superior para ficar plano.
7. Antes de rechear o bolo, pulverize-o com guaraná para deixar a massa mais humedecida. (opcional)

Para o recheio e cobertura do bolo

1. Bata as natas bem frescas (costumo coloca-las 40 minutos no congelador antes de as usar) com o aroma de baunilha até atingir o ponto chantilly (cerca de 10 minutos, com a batedeira a velocidade média).
2. Divida o chantilly em 2 partes semelhantes e a uma delas adicione cerca de 300g de morangos triturados. Misture bem. Reserve o chantilly simples e o chantilly de morango no frigorífico até à altura de usar.
3. Faça o coulis de morangos. Reserve.
4. Lave e prepare os restantes morangos para usar na decoração do bolo. Reserve.

Montagem do bolo

1. Comece por colocar a parte do fundo do bolo no prato de servir. Cubra-a com o chantilly de morango e depois coloque por cima a outra parte do bolo.
2. Cubra todo o bolo (partes superior e lateral) com o chantilly simples. Espalhe e alise bem.
3. Decore o bolo a gosto. Eu utilizei morangos laminados para a parte lateral e morangos inteiros regados com coulis de morango para o topo do bolo. À volta do bolo coloquei o resto do coulis de morango que me sobrou.
4. Leve o bolo ao frigorífico até à hora de servir, para ganhar mais consistência e ficar bem fresquinho.

Fonte: Recanto com Tempero
 

 

 

 Vai uma fatia?? :D

 

 

Granola de Sementes e Chocolate - Desafio "Dia da Criança"

O desafio foi lançado pela Vanessa, do blog "A Vida de Nessy", com o qual colaboro. Este desafio consistia em criar uma receita especialmente dedicada ao dia mundial da criança que se assinala amanhã.
 

 

Cá em casa o meu pequeno tem 3 anos e sempre foi criança de comer bem. Hoje em dia, há coisas que vai evitando (o que é normal pois já começa a ter alguma autonomia), como as saladas, os legumes inteiros, etc. Mas gosta da maioria dos peixes, e come muito bem a sopa duas vezes ao dia.

 

 

Quando este desafio foi proposto, pensei no que poderia fazer e para além de outras opções que teria em mente, surgiu esta Granola.

É algo que faço com alguma frequência cá por casa. Todos adoramos e o meu pequeno tomou-lhe o gosto. Serve muitas vezes de pequeno-almoço, colocando num iogurte, ou até para o lanche acompanhado de uma peça de fruta. Vou variando nas sementes usadas, conforme o gosto e a disponibilidade de ingredientes.

A verdade é que o meu pequeno gosta e eu fico feliz pois não aprecio nada ter de comprar os cereais de pequeno-almoço, que se encontram nos supermercados, cheios de açúcar e outras coisas industrializadas.

 

 

INGREDIENTES:
(Para um pote pequeno)

• 150 gr de flocos de aveia integral e grossos
• 100 gr de coco ralado
• 50 gr de frutos secos (nozes, avelãs, pistachos, amêndoas, etc)
• 50 gr de sementes (sésamo, abóbora, girassol, etc)
• 40 gr de açúcar amarelo (ou branco)
• 40 gr de mel
• 5 colheres de sopa de óleo de coco MyProtein
• 1 colher de chá rasa de canela (opcional)
• 1 pitada de sal fino
• 50 gr de chocolate negro 70% cacau mínimo

PREPARAÇÃO:

1. Juntar todos os ingredientes secos (aveia, coco, sementes, frutos secos, sal, canela e o açúcar)
2. Num recipiente de vidro que possa ir ao micro-ondas, misture o mel e o óleo de coco e leve ao micro-ondas cerca de 1 minutos até que fique liquido.
3. Junte à mistura da aveia e misture bem, primeiro com uma colher e depois, se necessário, com as mãos até envolver bem.
4. Espalhe esta mistura num tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 140º C durante cerca de 20 / 30 minutos ou até estar dourada.
5. Enquanto estiver no forno, vá mexendo periodicamente de forma a que esta fique dourada de forma uniforme.
6. Depois, retire e deixe arrefecer completamente antes de juntar o chocolate (que deve ser previamente picado).
7. Guarde em frascos herméticos.

Inspiração: La Dolce Rita

 

Deliciosa!!!! Vai resistir? :D

 

 

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Agradeço às marcas parceiras pelo gentileza no envio dos produtos usados nesta receita.

Oleo de Coco MyProtein



Tábua usada marca Gradirripas