Mini Croissants Folhados de Alheira e Maçã Reineta

Ingredientes:

•  1 placa redonda de massa folhada fresca
•  1 alheira de broa de milho
•  1 maçã reineta
•  1 gema de ovo
•  sementes de sésamo q.b. 

Preparação:

 

• Tire a pele à alheira e desfaça-a grosseiramente com um garfo.
• Descasque a maça, lave-a e tire-lhe o caroço e as sementes. Depois rale a maça.
• Numa frigideira anti-aderente, coloque a alheira e a maçã. Envolva bem.
• Leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
• Estenda a massa folhada e divida-a em triângulos (usei o corta pizzas :) ).
• Coloque um pouco do preparado de alheira e maça (já frio) na parte mais larga de cada triângulo e enrole os triângulos no sentido da ponta, formando os croissants.
• Coloque os mini croissants num tapete de silicone ou num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, pincele-os com ovo (previamente batido) e polvilhe com sementes de sésamo.
• Leve os mini croissants ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até ficarem dourados.

 
Receita da minha amiga Ana no seu Recanto com Tempero

Fotos by Marido ;)

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 40 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Alheira e Maçã

- nº de porções: +/- 16 unidades

Red Velvet {Bolo Vermelho de Veludo}

Este foi o bolo escolhido para celebrar o dia dos namorados. Foi a primeira vez que o fiz e felizmente correu muito bem. Tem um toque de veludo e ligeiramente húmido. Adoramos.
Encontrei a receita no blogue "Quem Rapa o Tacho".

Espero que gostem.

IngredientesBolo:

• manteiga e farinha q.b. para polvilhar as formas
• 1 chávena de leite (250ml)
• 2 c. de sopa de sumo de limão
• 250g farinha de trigo sem fermento
• 20g de cacau em pó (coloquei menos um pouco)
• 1 pitada de sal fino
• 150g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente (usei com sal)
• 300g de açúcar
• 2 ovos
• 1 c. de chá de extrato de baunilha puro (usei normal)
• 2 c. de sopa de corante alimentar vermelho (usei liquido)
• 1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura:

• 100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em cubinhos (amolecida)
• 480g de queijo creme, à temperatura ambiente (Philadelphia)
• 1 chávena de açúcar em pó, peneirado (cerca de 140gr)
• 2 colheres de sopa de Coco Ralado tingido com corante vermelho

Preparação:

Bolo:

• Ligue o forno a 160/170ºC.
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas redondas de 22cm.
• Num recipiente, junte o leite com o sumo de limão (para que o leite coalhe) e reserve.
• Numa taça, junte a farinha com o cacau e o sal. Peneire tudo junto para outra taça.
• Na batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até misturar tudo muito bem. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Junte o extrato de baunilha e o corante (tenha cuidado porque o corante mancha bastante) e continue a bater.
• Agora, alternadamente, vá adicionando a mistura da farinha e o leite coalhado. Comece por adicionar 1/3 do leite e bata. Misture 1/3 da farinha e bata. Deve terminar com a farinha. Se necessário, com uma espátula, certifique-se que está tudo bem incorporado.
• Numa tigela pequena, misture o vinagre e o bicarbonato - vai fazer espuma. De imediato, junte à massa e bata cerca de 10 segundos. A massa do bolo está pronta.
• Divida pelas duas formas e leve ao forno durante 20-25 minutos. Faça o teste do palito para ver se sai seco.
• Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Espere até que esteja completamente frio antes de rechear e cobrir com a cobertura de queijo-creme (em baixo).
• Coloque um dos bolos no seu prato de servir e cubra com 1/3 do recheio. Coloque o outro bolo por cima e cubra o topo e as laterais com o restante creme. 

Recheio e cobertura:

• Na batedeira elétrica, bata a manteiga com o queijo-creme até estarem bem incorporados
• Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Deve ficar cremoso.
• Decore a gosto.

Considerações: 

Este bolo cozeu em 20 minutos.

Usei corante normal da marca Globo à venda em qualquer hiper.

A cobertura, para os meus gostos, sabe um pouco a manteiga. Para a próxima vou colocar menos um pouco.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Média

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Queijo Creme

- nº de porções: 6 a 8 pessoas

Bolo de Banana com Molho de Chocolate

Ingredientes:

• 150 G de Manteiga
• 200 G de Açúcar
• 3 Ovos
• 3 Bananas (usei da Madeira)
• 1 Limão (Sumo)
• 200 G de Farinha
• 1 Colher de Chá de Fermento
• 80 Grs de Granulado de Chocolate

Para o Molho de Chocolate (fiz a olho):

• 80 a 100 G de Chocolate em barra
• 1 Colher de Sopa rasa de Manteiga
• 5 Colheres de Sopa de Leite

Preparação:

• Bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Depois, adicione os ovos. Esmague as bananas e regue com sumo de limão; Incorpore no preparado inicial. Adicione a farinha peneirada e o granulado de chocolate e envolva bem.
• Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma canelada, com 20 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco. Se necessário, a meio da cozedura tape com papel de alumínio.
• Retire, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

Preparação do Molho de Chocolate:

• Numa tigela coloque o chocolate partido, a manteiga e o leite. leve ao microondas até derreter. Mexa até ficar um creme homogéneo.
• Verta sobre o bolo e sirva.

NOTA: Este bolo é ainda melhor no dia a seguir ;)

Adaptado de "Cozinha Prática de Sucesso"

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + tempo de forno

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Banana e Chocolate

- nº de porções: 6 a 8 pessoas

Panados de Salsicha e Queijo

Ingredientes:

• 12 Salsichas de lata
• 12 Fatias de Queijo
• 300 G de Farinha
• 80 G de Manteiga
• 4 dl de Água
• 3 Ovos Batidos
• Pão Ralado q.b.
• Sal q.b
• Farinha para Polvilhar
• Óleo para Fritar
  

Preparação:

• Leve ao lume um tacho com a água, a manteiga e a pitada de sal. Quando começar a ferver junte a farinha, em forma de chuva, mexendo sempre muito bem até obter uma massa homogénea. Depois retire e deixe amornar.
• Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha. Enrole uma salsicha numa fatia de queijo e disponha sobre a massa. Enrole e corte. Repita até terminarem os ingredientes.
• Passe depois pelos ovos batidos, por pão ralado e leve a fritar em óleo quente, de ambos os lados. Retire e sirva a gosto.

Receita da Revista TeleCulinária nº 1867 de 19/01/2015.

Sugestão: Coloque além do queijo, uma fatia de fiambre e um pouco de mostarda. Ficam ainda mais deliciosos.
 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 40 minutos + tempo de fritar

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Salsicha

- nº de porções: 12

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Este post contou com a parceria de:

http://www.gradirripas.pt/

e

TeleCulinária

Lasanha de legumes

Ingredientes:

• 9 placas de lasanha pré cozida
• 1 courgette em cubos pequenos
• 1 cenoura ralada
• 1 parte branca de um alho francês
• +/- 200 grs de cogumelos frescos laminados
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 ml de molho béchamel
• Queijo mozzarela ralado qb.
• Azeite

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a cebola picada juntamente com os alhos. Deixe refogar um pouco até ficar translucida.
2. Junte depois os cogumelos e deixe refogar um pouco mais.
3. Junte de seguida o alho francês em rodelas finas, a courgette e a cenoura ralada. Mexa e tape o tacho. Deixe cozer ligeiramente.
4. Junte uma colher de sopa de molho béchamel ao preparado e misture bem. Deixe levantar fervura, desligue e comece a preparar a lasanha.
5. Num pirex / travessa de levar ao forno, coloque um pouco de molho béchamel no fundo para que as placas não se apeguem. 
6. Disponha de seguida as placas, um pouco de recheio e molho béchamel. Assim sucessivamente até terminar com o recheio. 
7. A última camada deverá de ser de recheio e molho béchamel. Polvilhe depois com bastante queijo ralado.
8. Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Coloque uma folha de alumínio e retire a mesma uns 10 minutos antes para alourar.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + 40 minutos de forno

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Legumes

- nº de porções: 4 pessoas

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Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. 

Este mês, na sua 21º edição, o tema proposto é  RECEITAS VEGETARIANAS. Espero que gostem da minha sugestão e até ao próximo dia 1. ;)

Pãezinhos de alho {TeleCulinária}

Ingredientes:

• 500 gr de farinha;
• 1 saqueta de fermento de padeiro (11 gr)
• 3 dl de água
• 0.5 dl de azeite
• 2 colheres (sopa) de alho em pó
• 1 pitada de sal
• Farinha para polvilhar
• Azeite para pincelar

Preparação:

. Disponha a farinha dentro de uma tigela com uma pitada de sal. Dissolva o fermento na água.

. À farinha, junte o azeite e a água com o fermento dissolvido. Amasse tudo muito bem até que fique uma massa homogénea.

. Coloque numa tigela polvilhada com farinha, faça uns golpes ao meio (em cruz), cubra com um pano e deixe levedar até duplicar de volume. 

. Depois, destape e junte o alho em pó e amasse novamente. estenda a massa num rolo, divida em 8 bolinhas e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.

. Pincele com azeite, faça golpes com uma tesoura (em cruz) e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos. Retire e sirva.

Receita da revista TeleCulinária nº 1866 de 12/01/2015

Considerações:

A receita original indicava colocar sementes de papoila (depois de pincelar com azeite). Não o fiz por não dispor das mesmas em casa.

Estes pãezinhos são uma delicia para quem aprecia. Depois de frios, pode sempre aquecer e barrar com manteiga, huuuummm fica uma delícia.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos + tempo de levedar

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: alho

- nº de porções: 8 pães tipo "bijou"

Doce de Chila

Hoje trago-vos uma receita de Natal, apesar de já estarmos a caminho do Carnaval :). Mas sinceramente, os doces de Natal, para mim, tem mais sabor fora de época.

 

Na verdade, não tem sido fácil fazer publicações nestes últimos tempos, o trabalho que felizmente tem vindo a aumentar, o meu bebé que exige atenção, a minha casa, porque infelizmente ainda não me saiu o euromilhões para contratar uma empregada, mas de vez em quando podem contar que darei um ar da minha graça por cá.

 

 Então, a receita de hoje era para mim um bicho de 7 cabeças. Era. Mas deixou de o ser. Este doce é simples de preparar, só é necessário ter alguns cuidados, nada mais.

 

A receita foi adaptada do site do Sabor Intenso.

 

Passemos à receita.

 

Ingredientes:

• 1 abóbora chila
• Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida (coloquei menos cerca de 200 grs)
• 1 casquinha de limão
• 1 pau de canela
• Sal q.b.
• 250 ml de água
• 1 colher de chá de canela em pó (para dar cor)

 

Preparação:

1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. Não utilize facas o objectos metálicos, pois altera o sabor da chila. Recomendo que retirem anéis e pulseiras. Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços.
Retire as sementes e os filamentos mais amarelos.

2. Lave os pedaços de abóbora em vários águas, até deixar de deitar espuma.
Coloque os pedaços de abóbora num alguidar com bastante água e com a casca virada para cima. Deixe a abóbora no alguidar de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal.
Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.

4. Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a abóbora para dentro de uma tigela. Coloque num escorredor e deixe escorrer durante 30 minutos. (Depois de escorrido, pese, e o peso do açúcar será igual - Na verdade, reduzi um pouco ao açúcar, cerca de 200 grs).

5. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão.
Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola. Passado cerca de 8 minutos passe com a colher na calda, se começar a cair em gotas, está no ponto.

6. Junte a abóbora de chila e sem parar de mexer, vá separando os fios.
Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto. Polvilhe com a canela em pó. Apague o lume. Depois de fria, guarde em frascos próprios.

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 60 minutos + tempo de alguidar em água

- dificuldade: Médio

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chila

- nº de porções: 2 frascos médios