Parceria Dulcis

Conhecem a Dulcis? Trata-se de uma empresa jovem de produtos de pastelaria mas para usar em casa. Adoro o conceito. Já tinha deixado aqui um post sobre a empresa.


E, por isso, foi com bastante agrado que recebi o convite para descobrir o mundo Dulcis :)

Fiquei ainda mais feliz quando percebi que me enviaram 2 dos meus sabores preferidos : Framboesa e Chocolate.

Mas existe mais variedades e até outro tipo de produtos, normalmente só disponíveis para profissionais. Com a Dulcis, isso deixou de ser um problema :)

Estas Dulcipastas são preparados para mousses que fornecem sabor, cor, odor e bases neutras. São também utilizados para mousses, semifrios, cheesecakes, gelados, entre outros e são ainda super fáceis de usar.

De minha parte, agradeço os miminhos à Dulcis e aguardem novidades :)

Clafoutis de Ameixa

Clafoutis é uma especialidade francesa confeccionada com frutas frescas não muito doces. A mais comum é de cerejas (que tenho mesmo de experimentar) .
E foi a minha primeira experiência com Clafoutis. Com o tempo, irei aperfeiçoar a técnica :) mas no geral gostei.

Ofereceram-me um saco de ameixas e lembrei-me logo de uma receita que tinha visto no blogue Coco e Baunilha. Entre o lembrar e o fazer foi num piscar de olhos.

Não ficou tão bonita como a da Patrícia mas também não acho que me tenha saído mal :). Cresceu imenso, até pensei que iria mesmo transbordar :) mas no final ficou tudo bem :P.

Adorei a massa delicada com um toque de baunilha e já me imagino a fazer esta delicia com cerejas, morangos ou até mesmo frutos silvestres. Tenho a certeza que ficará delicioso.
As minhas ameixas não eram muito doces pelo que numa próxima experiência irei colocar um pouquinho mais de açúcar. Fica a dica para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

• 600g de ameixas (bem maduras e doces)
• 3 ovos
• 200ml de natas
• 200ml de leite
• 100g de farinha
• 120g de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado (usei gotas de baunilha - 1 colher de café)
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 pitada de sal

1. Lavar e secar as ameixas. Cortá-las ao meio e retirar o caroço. Dispor as mesmas num prato refractário, de barriga para baixo, de forma a cobrir o fundo do prato. 
2. Numa tigela, bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, as natas, o leite,o sal e o rum e mexer bem até ficar homogéneo. 
3. Deitar o creme por cima das ameixas com cuidado para estas não se virarem. 
4. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45 a 50 minutos. 
5. Servir bem frio e polvilhar com açúcar em pó, de preferência baunilhado. 

Bom Apetite!

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- tempo de preparação: 60 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Ameixas

- nº de porções: 8/10

Bacalhau à brás com Bacon

Que dizer? ADORO bacalhau à brás. E adoro ainda mais com batatas feitas em casa, mas esta receita de hoje é perfeita para aqueles dias em que não há tempo para fritar batatas.

É uma delicia!

Ingredientes:

• 1 embalagem de bacalhau desfiado (usei 2 postas médias cozidas e posteriormente desfiados)
• 1 pacote de batata palha (200 gr.)
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• 50 ml de azeite
• 1 raminho de salsa
• 2 fatias de bacon com 3 mm de espessura cortada em tiras
• 4 ovos (coloquei 5)
• pimenta e noz moscada q.b. 

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau em água fria por 6 horas, mudando a água pelo menos 3 ou 4 vezes. (Passei este passo à frente uma vez que usei bacalhau já demolhado e em postas)
2. Pique a cebola e leve a refogar no azeite, com a folha de louro e os dentes de alho picados, em lume brando. Mexa de vez em quando para que a cebola não agarre nem queime. Faça-o até que esta fique macia, o que demora cerca de 12-15 minutos. Junte o bacalhau demolhado e desfiado. Envolva no refogado e deixe cozinhar durante 5 minutos. 
3. Entretanto, trate das batatas, usando o truque para retirar o excesso de gordura (coloque-as num escorredor no lava-loiça e deite-lhes por cima, 1 l de água a ferver. Sacuda-as bem e use em seguida).
4. Junte as batatas ao bacalhau e envolva.
5. Bata os ovos com um garfo e tempere-os com sal, pimenta e noz moscada. Deite por cima das batatas e mexa para envolver e até o ovo estar cozinhado. No entanto, não deixe secar demasiado!
6. Corte o bacon às tiras e salteie-o numa frigideira anti-aderente. Espalhe-o por cima do bacalhau e enfeite com salsa picada

Bom Apetite!

NOTA: Se tiver oportunidade, faça este prato com batata frita na hora. Garanto que fica ainda mais saboroso. ;)

Receita daqui.

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- tempo de preparação: 45 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Bacalhau

- nº de porções: ~3

Folhadinhos de Alheira - Passo a Passo

Adorei fazer estes folhadinhos. Dão um bocadinho de trabalho porque fiz a alheira frita mas se quiserem podem fazer simples. Basta tirar a pele, cortar às rodelas e enrolar na massa. Simples :) No entanto, acho que a alheira frita fica mais saboroso.

São perfeitos para umas entradas num jantar de amigos, ou então, se não quiser fazer pequenos folhados, poderá fazer um só, grande e fazer dele uma refeição principal acompanhado com uma bela salada. 

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 Alheira à escolha (usei de caça)
• 1 Massa folhada redonda
• Sementes de sésamo q.b.
• 1 ovo batido

Preparação:

1. Frite a alheira tal como expliquei neste post. Deixe arrefecer um pouco.
2. Retire a pele à alheira e reserve o miolo.
3. Estenda a massa folhada e corte em cruz, depois em X. Ficando dividida em 8 partes.
4. Com uma colher, forme uma pequena bola com o miolo da alheira e coloque na parte mais estreita do triangulo (Fig. 1).
5. Enrole e feche muito bem as pontas de forma a não sair recheio (Fig. 2 e 3).
6. Disponha os folhados num tabuleiro forrado a papel vegetal (Fig. 4), pincele com ovo e polvilhe com sementes de sésamo (Fig. 5).
7. Leve ao forno pré aquecido a 180º até alourar.

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

Bom apetite :)

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- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Alheira

- nº de porções: 8

Tarte de Coco e Natas

Esta receita foi facultada por uma pessoa amiga. Já fiz outras tartes de coco, que adoro, mesmo antes de ter o blogue. É um doce bastante apreciado cá em casa. Mas esta tarte é diferente por levar natas e por não ser exageradamente doce, algo que não aprecio.

Esta tarte fica com uma camada de coco por cima e por baixo uma espécie de creme , derivado das natas.

Receita:

• 1 Base de massa folhada (ou quebrada)
• 120 grs de Coco Ralado
• 200 ml de Natas
• 6 ovos
• 1 Lata de leite condensado (usei light)

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º
2. Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo (se for quebrada, não necessita).
3. Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
4. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno (faça teste do palito).
5. Quando estiver cozido, retire e deixe esfriar. Desenforme e polvilhe com coco ralado.

Simples não é?

Bom Apetite :)

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- tempo de preparação: 45 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Coco

- nº de porções: 10/12

Peixinhos da Horta

Nunca tinha feito peixinhos da horta. Mas a curiosidade era muita. Tenho uma mini horta nas traseiras da minha casa. De lá retiro alguns bens essenciais, incluindo o feijão verde que tenho colhido em abundância, e por isso resolvi experimentar estes pequenos "peixinhos".

Tenho a dizer que fiquei fã. Já o marido torceu o nariz, não fossem eles legumes :). Mas vou repetir sem dúvida.

Sei que não ficaram nenhuma perfeição mas são os primeiros, estou desculpada? :)

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 500 gr de feijão verde
• 125 gr de farinha com fermento
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dl de cerveja ou leite (usei cerveja)
• 2 ovos inteiros + 1 gema
• Sal e pimenta q.b. (usei preta moída na hora)

Preparação:

1. Aparam-se as pontas do feijão e cortam-se em pedaços de 10 cm. 
   Lavam-se e cozem-se em água temperada com sal e a ferver cerca de 5 minutos. Devem ficar semi-cozidos. Escorrem-se e deixam-se arrefecer.

Faz-se então o polme: 

1. Deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e começa-se a mexer aos poucos, do meio para as pontas.
2. Vai-se juntando os ovos um a um e bate-se bem a massa para ligar melhor. Deixa-se repousar meia hora.
3. Depois envolve-se os pedaços de feijão verde na massa um a um (pode ser com a ajuda de um garfo) e fritam-se em óleo quente.
4. Escorrem-se bem e estão prontos a servir.

Bom Apetite :)

Receita do blogue da Mariana - Receitas para a Felicidade

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- tempo de preparação: 30 minutos + 15

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Feijão Verde

- nº de porções: 4

Arroz Malandrinho de Chocos - Dia Um....Na Cozinha!

Cá em casa adoramos este prato. Ficou mesmo no ponto, a cozedura, o sabor, tudo.  Não deixem de experimentar.

A receita essa, foi cedida pela mana, à qual adaptei ao meu gosto.

Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte.

Este mês, na sua 14º edição, o tema proposto é  QUALQUER PEIXE (excepto bacalhau) e com este tema lembrei-me de apresentar um prato simples, económico e bastante saboroso. Um arroz malandrinho de chocos.

Ingredientes:

• 500 Grs de Chocos limpos
• 250 Grs de arroz
• 2 tomates pequenos limpos de peles e sementes
• 0.5 dl de azeite
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de salsa pequeno (reserve uns pés para decoração)
• 1 folha de louro
• 0.5 dl de vinho tinto de boa qualidade (opcional)*
•  1 tira de pimento verde (pequena) (opcional)
• Sal qb

Preparação:

1. Depois de abertos e limpos, coza os chocos em água temperada com sal entre 10 a 15 minutos, escorra e reserve a água de cozedura. Entretanto, corte-os em pedaços e reserve.
2.  Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite até a cebola começar a querer alourar e acrescente os tomates limpos de pele e das sementes, deixe refogar um pouco. Acrescente depois um copo de água da cozedura. Passe a varinha mágica no refogado**.
3.  Junte depois o vinho, o ramo de salsa (optei por colocar partida muito finamente), a folha de louro, o pimento partido aos bocadinhos e os chocos.
   Acrescente a água da cozedura dos chocos (três vezes o volume do arroz) e o arroz.
   Deixe cozer. Por fim, retifique o sal.
   
4. Sirva quente polvilhado com salsa.

* Gosto de juntar um pouco vinho tinto de boa qualidade porque além de apurar o sabor, dá-lhe também um pouco de cor. Se não gostar ou se for uma refeição para crianças por exemplo, basta não colocar.

** Gosto de passar o refogado com a varinha mágica para não se notar a cebola e para dar uma melhor apresentação ao prato, no entanto, poderá passar este passo à frente, se assim desejar.

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- tempo de preparação: 60 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Chocos

- nº de porções: 2