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segunda-feira, 16 de março de 2015

Naked Cake


Ingredientes:

Para a massa do bolo:
  • 8 ovos
  • 300 ml de leite
  • 255 ml de óleo de girassol
  • 330 gr de açúcar mascavado
  • 4 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 330 gr de Farinha de trigo
  • 45 gr de cacau em pó (se substituir por chocolate em pó não fica igual)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar forma
  • Chocolate em pó para polvilhar forma



Para o Recheio:
  • 250 gr de queijo mascarpone
  • 70 gr de açúcar em pó
  • 100 ml de natas
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional)
Para o Ganache:
  • 200 gr de Chocolate amargo de culinária
  • 100 ml de natas
  • 30 gr de mel
  • 20 gr manteiga
Para Decorar:
  • Morangos, framboesas, etc., é a gosto

Preparação:

Massa do bolo:
  1. Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com chocolate em pó.
  2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.
  3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
  4. Divida a massa nas duas formas.
  5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170ºC.
  6. Tire do forno e deixe esfriar.
Recheio:
  1. Bata as natas em ponto leve, não deixe chegar em ponto de chantilly.
  2. Misture o açúcar e o queijo mascarpone. Na sequência, acrescente as natas batidas.
  3. Por fim, coloque o cacau e misture bem.
  4. Leve ao frigorifico para esfriar.
Para o Ganache:
  1. Leve as natas com o mel ao lume. Quando começar a querer ferver, desligue
  2. Pique o chocolate finamente e coloque junto das natas, aguarde uns 2 minutos.
  3. Mexa a mistura anterior até estar bem liso e derretido. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Mexa novamente até derreter a manteiga e misturar bem. A receita original sugere fazer estes dois últimos processos num processador de alimentos, não o fiz por não ter nenhum à mão.
Montagem:
  1. Corte o topo dos dois bolos para igualar e deixar reto*.
  2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o papel vegetal.
  3. Coloque o creme.
  4. Espalhe as frutas.
  5. Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel vegetal.
  6. Coloque a ganache e finalize decorando com as frutas.
* Sugiro que guardem os topos do bolo para mais tarde fazer outra sobremesa, como um trifle, doces de colher, etc.



Adaptado daqui

 ***
________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 20 minutos + tempo de cozedura
- dificuldade: Médio
- vegetariano: Não
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Cacau, Morangos, Framboesas, Mascarpone
- nº de porções: cerca de 6 fatias
 
***
 
Este bolo foi elaborado a pensar no 1º aniversário do blogue da minha amiga Ana - o Recanto com Tempero. Ao longo destes últimos anos, a Ana tem sido uma pessoa especial que entrou na minha vida de forma inesperada. Criamos laços de amizade verdadeiros, daqueles que já não se encontram hoje em dia com tanta facilidade. Quem lida com a Ana percebe facilmente que é uma pessoa especial, amiga, verdadeira, sincera e extrovertida. As horas passam rapidamente quando estamos na conversa e isso é bom, é sinal que a conversa é boa e gratificante. Espero contar com a sua amizade por muitos mais anos. :) <3
Criamos o blogue na mesma altura e desde aí temos vindo a crescer juntas. E por isso, também me encontro de parabéns :D
Tem sido um ano de aprendizagem e partilha. Um ano que me tem dado muito, que me deu experiência, me fez apaixonar ainda mais por este mundo.
Tenho de por tudo isto, deixar os parabéns a nós e que venham muitos mais anos :) mas sobretudo, agradecer a si, caro seguidor/visitante por fazer parte deste cantinho, por me ajudar a crescer e por estar aí desse lado. O meu obrigado, de coração! :)

10 comentários:

  1. Anabela, que maravilha de naked cake de chocolate e morangos!!! Amei!!! O 1º ano do meu blogue fica muito bem assinalado com este bolinho :) Obrigada :*

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  2. Olá, minha querida!
    Seu bolo está lindo e ,com certeza, delicioso. .. Adorei a dica de se usar o topo dele em outra preparação!
    Mas quero falar de seu carinho e lindas palavras à Ana, achei uma delicadeza... Tão bom, nos dias de hoje, ainda nos deparar com amizade e gratidão! A Ana é um amor de moça, ainda que eu a conheça tão pouco, e você também. .. Parabéns às duas,pelo trabalho que fazem em seus blogues e por serem tão amigas....Muito bonito de se ver tudo isso! Tenha um bom restinho de domingo e uma semana muito feliz, beijinhos, Katia.

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    Respostas
    1. Ohhh fiquei de coração cheio com estas palavras tão simpáticas. Katia, obrigada e que a sua semana seja maravilhosa. Beijinhos e grata por a ter por cá

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  3. Que maravilha :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. que bolo magnifico com chocolate mascarpone e tudo de bom e esse aspeto tão decadente, adorei.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  5. Está um bolo fabuloso. Um aspecto delicioso ... uma fatia aqui e agora para mim, era o morango no topo do bolo ... :)
    Adorei a receita, a partilha da mesma e todo o aspecto! A manifestação do carinho existente é de louvar Parabéns! Gratidão também!

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