Bolo de Limão, Trigo Serraceno e Amêndoa

INGREDIENTES:

• 100g de açúcar
• raspas da casca de 1 limão
• Sumo de meio limão
• 100g de manteiga sem sal, amolecida
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
•  50 gr de farinha de trigo sarraceno Myprotein
• 1 pitada de flor de sal Marnoto By Necton
• 1 c. café de fermento em pó
• 120g de farinha de amêndoa
• 2 colheres (sopa) de leite, temperatura ambiente
• 2/3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 180°. Unte levemente com manteiga uma forma de bolo inglês, forre-a com papel vegetal e unte o papel, também.
2. Na tigela da batedeira, junte o açúcar e as raspas de casca de limão e esfregue com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfumado. 
3. Junte a manteiga e, usando a batedeira, bata até obter uma mistura clara e cremosa. 
4. Junte todos os ovos e a baunilha e bata até incorporar. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Junte depois o sumo do meio limão e misture bem.
5. Peneire a farinha de trigo sarraceno, o fermento e o sal sobre a mistura, junte a farinha de amêndoa e o leite e misture com uma espátula de silicone até homogeneizar. 
6. Espalhe a massa na forma preparada e alise a superfície. Salpique com as amêndoas em lascas.
7.  Leve ao forno por 30-35 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). 
8. Deixe esfriar na forma por 15 minutos e então desenforme com cuidado, transferindo para a rede. Deixe esfriar completamente e retire o papel.
9. Sirva com um chá :).

Inspiração: Technicolor Kitchen

DELICIOSO!!!

***

________________________________
Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 10 min

- tempo de forno: 35 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Trigo Serraceno, Limão

- nº de porções: 8/10 fatias

***

Esta receita serve ainda para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. Nesta edição, o tema proposto foi Bolos de Outono. 

 

Espero que gostem. Até ao próximo dia um.

***

Agradeço às marcas parceiras Myprotein e By Necton pela gentileza no envio dos produtos utilizados nesta receita.