Bacalhau com Natas, Batata Palha e Presunto

E eis mais um dia Um... Na Cozinha. Como o tempo passa...

Tenho estado ausente do blogue e da página do Facebook. Há vários motivos para que isso acontecesse mas é sobretudo por motivos profissionais. Outro motivo é o facto de ter um bebé com quase 2 anos que exige bastante de mim. É uma criança com necessidades de atenção, como é normal. Passa o dia inteiro enfiado na creche e é normal que quando chega a casa queira ter um pouquinho de mim e eu também quero um pouquinho dele <3, afinal, não será bebé toda a vida :).
E por isto, fico com o tempo um pouco justo. O corre-corre do dia a dia, os afazeres domésticos, a minha horta e o meu filho deixam-me sem o tempo que eu gostaria e que um blogue precisa para ser trabalhado.

Mas falemos da receita que hoje vos trago. Trata-se de um prato bastante apreciado cá por casa, adaptei de várias receitas que fui encontrando em revistas de culinária e por essa blogosfera fora, bem ao nosso gosto.
O meu marido não aprecia natas, como já o mencionei várias vezes por cá, e por isso, tenho de as disfarçar na comida. Eu confesso que adoro bacalhau com natas.
Esta receita foi feita à algum tempo e por isso não tenho grandes fotos. Estava a pensar fazer novamente para voltar a  fotografar. Aliás, fotografar à noite é, para mim e para a minha mini Cannon, um verdadeiro desafio :). Mas entretanto não se proporcionou e eu não queria deixar de participar no desfile de iguarias que se realiza no Dia Um... Na Cozinha (é quase um vicio :D ) e visto andarmos cá em casa com algumas viroses, e por isso de dieta, decidi ir buscar esta receita que não tem fotos muito bonitas e apelativas mas é uma delícia, garanto.

Receita:
(para 2 pessoas)

• 2 Postas de Bacalhau médias (ou uma grande)
• 180 a 200 Grs Batata Palha de compra
• 3 Fatias de Presunto desfiado
• 1 Cebola Média
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Fio de Azeite
• 200 ML de Natas
• 500 ML de leite
• 3 Colheres de sopa de Farinha
• Noz Moscada qb
• Sal qb
• Pimenta Preta Moída na hora
• Pão Ralado qb
• Cerca de 80 Grs de queijo Mozarella

Preparação:

1. Comece por cozer o bacalhau. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver morno, separe as espinhas, a pele e desfie-o em lascas. Reserve.
2. Num tacho, coloque o fio de azeite e corte a cebola às rodelas finas, junte o alho bem picado e a folha de louro. Deixe cozinhar até a cebola começar a lourar. Junte o bacalhau e reduza um pouco o lume para o bacalhau tomar gosto lentamente (cerca de 5/7 minutos). Mexa de vez em quando.
3. Numa panela, prepare o molho colocando o leite a aquecer. Quando estiver quente, retire um pouco para uma tigela e dissolva a farinha com ajuda de um garfo ou fouet.  Adicione a farinha dissolvida ao restante leite e as natas. Mexa sempre até começar a  ferver e engrossar. Tempere com sal (pouco, pois as batatas e o bacalhau já são bem temperados), pimenta e noz moscada. Mexa até envolver e depois desligue.
4. Num pirex/travessa ou recipiente a gosto, coloque uma camada de batata a tapar o fundo, espalhe metade do presunto desfiado e metade do bacalhau. Coloque outra camada fina de batata, o restante presunto e o restante bacalhau. Verta o molho por cima, espalhando por toda a travessa de forma a ficar bem distribuído. Polvilhe ligeiramente com pão ralado e por fim o queijo.
5. Leve ao forno pré aquecido a 180º na posição de gratinar até estar douradinho ou a gosto.
6. Sirva com salada.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 1 hora

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Bacalhau

- nº de porções: 2

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Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte.

Este mês, na sua 17º edição, o tema proposto é  BACALHAU. Um tema com imensas variantes. Difícil é escolher :)