Lemon Curd

 

Quando a vida me dá muitos limões, faz-se lemon curd. :)

 

Esta é uma reedição de uma receita publicada anteriormente no blogue. Porque gosto de aprender e de tentar melhorar sempre mais.

 

A receita não é minha, foi surripiada no site Sabor Intenso e fiz metade da receita que a Neuza apresenta.

Uma delícia. Experimente!

 

 

INGREDIENTES:

• Sumo de 3 limões
• Raspa de 3 limões
• 300g de açúcar
• 65g de manteiga sem sal
• 3 ovos

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão.
Leve ao lume e deixe derreter.
Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.

2. Parta os ovos para uma tigela.
Bata bem com uma vara de arames.
Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda.

3. Coloque novamente no tacho.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até engrossar.
Apague o lume antes de começar a ferver.
Deixe arrefecer.

4. Guarde em frascos que vedem bem.
Vire-os durante 30 minutos para que ganhem vácuo.
Depois de frio, guarde os frascos no frigorífico.

NOTA:
Este doce pode servir de cobertura ou recheio para bolos, tortas e tartes.
Também pode usar como base para outras sobremesas ou simplesmente para barrar pão, tostas ou scones.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 20 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Limão

- nº de porções: cerca de 400 ml