Caracóis de Alheira

Estes caracóis são uma delícia. Retirei a ideia do site Sabor Intenso, mas adaptei a alheira, que me pareceu ficar muito bem também. E não é que ficaram mesmo?

Ficam muito bem como aperitivo numa visita de amigos, ou numa festa de anos e o melhor de tudo é que são rápidos de se fazer. Experimentem!

Ingredientes:

• 1 Alheira (Tenho preferência por de caça- Selecção Continente)
• 1 Placa de massa folhada de compra redonda
• Óregon's (cerca de 1 colher de chá rasa)
• Queijo ralado qb
• 1 Ovo

Preparação:

1. Convém que mantenha a massa folhada no frigorifico até à hora de usar para que fique durinha.
2. Desenrole a massa folhada.
3. Faça um corte em todo o cumprimento da alheira para retirar a pele. Depois corte-a em bocadinhos pequeninos, ou então, desfaça-a com as mãos.
4. Espalhe a alheira desfeita pela massa folhada. Se necessário use uma colher para ajudar no processo.
5. Polvilhe com os Oregon's e por fim com o queijo ralado  (uma fina camada só para dar sabor)
6. Comece a enrolar de uma ponta com cuidado. Leve ao frigorifico cerca de 30 minutos.
7. Passado esse tempo, coloque o rolo numa tábua de cozinha e corte pedaços com cerca de 1 cm de espessura.
8. Coloque os caracóis num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincele com o ovo batido.
9. Leve ao forno que deve estar pré-aquecido, até estarem douradinhos (cerca de 10/15 minutos). 

Nota: Fotografias by MARIDO :P

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 20 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Alheira

- nº de porções: 2 Pessoas

Frango à Brás com batata palha

Ingredientes:

• 2 peitos de frango pequenos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• +/- 200 Grs de Batata em palha de compra
• 5 ovos
• Pimenta preta moída na hora
• 1 raminho de salsa picada
• Sal qb
• Azeite q.b

Preparação:

1. Comece por cozer os peitos de frango em água temperada com sal. Retire, desfie e reserve.
2. Num tacho anti aderente, coloque um fio de azeite, a cebola partida em meias luas fininhas e os dentes de alho finamente partidos. Deixe refogar um pouco.
3. Numa tigela, bata bem os ovos e tempere com a pimenta preta e umas pedrinhas de sal.
4. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione o frango desfiado e deixe tomar um pouco o gosto e ganhar cor.
5. De seguida, adicione a batata palha e por fim os ovos.
6. Mexa com cuidado. Deixe cozinhar um pouco mas não demais, de forma a ficar ligeiramente cremoso. Se necessário, retifique os temperos.
7. Sirva polvilhado com salda picada. Poderá adicionar azeitonas se gostar.

A-DO-RA-MOS. E espero que gostem também.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Frango

- nº de porções: 2 Pessoas

Compota de Frutos do Bosque aromatizado com baunilha... Dia Um.. Na Cozinha

Pois é, mais um mês passado e já estamos de novo no dia um.

A sugestão de hoje é uma compota de Frutos do Bosque que resolvi aromatizar com baunilha. Ficou uma delicia.
Tenho de confessar que não sou particularmente fã de compotas. Mesmo assim, resolvi fazer esta compota para participar no desafio do grupo De Facebook "Dia Um... Na Cozinha" e para a oferecer ao meu sogro que adora compotas, especialmente de frutos do bosque. Por isto, me deu ainda mais gosto de a fazer.

Espero que gostem.

Ficou mesmo com consistência de compota :)

Usei frutos congelados e as framboesas usadas, eram da minha horta.

Ingredientes:

• 300 Grs de Frutos do Bosque
• 230 grs de Açúcar Mascavado
• Sumo de meio limão
• 1 Colher de chá mal cheia de aroma de baunilha*

*O ideal seria usar meia vagem de baunilha, se tiverem à mão, é preferível.

Preparação:

1. Coloque os frutos do bosque num tachinho, juntamente com o açúcar e o sumo de limão.
2. Deixe levantar fervura e reduza para lume brando. Mexa de vez em quando.
3. Mais ou menos a meio, adicione a baunilha e mexa.
4. Passados cerca de 45 minutos, quando a compota começar a querer ganhar consistência quase de puré, desligue.
5. Coloque em frascos esterilizados e depois tape e vire-os com o fundo para cima para ganhar vácuo.

Bom apetite :)

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 50 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Frutos do Bosque

- nº de porções: 2 frasquinhos pequenos

Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. 

Este mês, na sua 18º edição, o tema proposto é  COMPOTAS.

Iogurtes Dois Chocolates

Sem Iogurteira, convém dizer :).

Estou cada vez mais fã dos iogurtes caseiros e só me apetece sair por aí a fazer iogurtes de todos os sabores e feitios. Mas não, o meu lado racional diz-me que isso não deve ser boa ideia por causa da linha, por isso, de longe a longe lá vou fazendo uma "fornada" deles.

Ingredientes:

• 1 L de leite fresco (usei meio gordo, normal, Agros)
• 1 iogurte natural
• 100g de chocolate de leite
• 100g de chocolate preto (mínimo 70 % cacau) 
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 100g de açúcar

Preparação:

1. Colocar o leite num tacho e juntar chocolate aos quadrados, o açúcar e o leite em pó. Levar ao lume brando, mexendo regularmente, até começar a levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer
2. Quando estiver morno, colocar no liquidificador, juntar o iogurte e processar uns segundos.
3. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h***.
4. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h no mínimo. Quando mais tempo passar mais deliciosos estarão. 

*** Eu não tenho iogurteira, o que faço é aproveitar uma utilização do meu forno, esperar que esteja a uma temperatura suportável e coloco os iogurtes lá dentro, com papel de alumínio por cima e tapo com uma manta polar. Normalmente, ficam de um dia para o outro. Tenho feito assim e não falha :). Podem também pré-aquecer o forno 50 º, se eventualmente não o utilizarem antes.


 São uma delícia, garanto :).

Receita daqui.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + 10 horas forno + 4h refrigeração

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

- nº de porções: 8

Paté de Sardinha

Esta receita já a sei de cor e sinceramente, não me recordo de onde a retirei. Cá em casa tenho um fiel fã de paté de sardinha, aliás, o meu marido adora patés das mais variadas qualidades.
No fim de semana fiz uma vez mais e resolvi fotografar :)

Espero que gostem.

Ingredientes:

• 2 latas de sardinha de conserva em tomate picante*
• 1 ovo cozido
• Salsa qb
• Maionese qb (eu usei cerca de 1.5 colher de sopa, mas é a  gosto)

* Reserve o molho de uma das latas. Se pretender, pode usar normal sem picante.

Preparação:

1. Comece por abrir as sardinhas a meio e retire a espinha central.
2. Coloque no triturador juntamente com o molho de uma das latas, o ovo cozido, a salsa e a maionese.
3. Triture bem até ficar com consistência de paté.
4. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

É uma delícia, garanto :).

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + Refrigeração

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Sardinha enlatada

- nº de porções: 2

Parceria Du Bois de la Roche

Uma nova parceria cá no blogue e esta é bem docinha :). Produtos de excelência e grande qualidade, assim nos habituou a empresa Du Bois de la Roche. Confesso que já era consumidora desta marca. Os produtos são de facto muito bons, por isso saberia que não iria ficar desiludida.

 

Bolachinhas Limonette e Kandy-Côco

 

Feuilletine (huuuum tão bons); Party Crackers

 

Palmiers Maçã e Canela; Palmiers Tradicionais

A história da empresa:

A Du Bois de la Roche é uma empresa de origem francesa empenhada em conservar a tradição e valores familiares. Com sede em Portugal desde 1980 é especializada no fabrico de biscoitos folhados. A empresa tem conquistado, ao longo dos anos, um nível de reconhecimento que lhe permitiu a criação de uma identidade muito própria e profundamente enraizada nos mercados onde se encontra presente.

O seu dinamismo empresarial, aliado a um profundo conhecimento da indústria Agroalimentar, tem permitido à Du Bois de la Roche acompanhar as tendências do seu setor de atividade e responder de forma eficiente aos desafios que lhe são colocados. A empresa procura, assim, melhorar continuamente oferecendo produtos de qualidade adaptados às exigências dos consumidores.

Quero agradecer a gentileza no envio dos produtos, dos quais sairão algumas receitas.


Não se esqueçam de visitar a Du Bois de la Roche no Facebook :)

Tarte Gelada de Wisky

Este não era, de todo, a minha sobremesa preferida, até ao fim de semana passado.

Sempre que ia jantar fora com a minha querida sogra, ela comia como sobremesa, uma tarte de whisky. Sempre que se falava no assunto, lá vinha a tarte de whisky "à baila" porque de facto a senhora gosta mesmo muito.

Numa das minhas pesquisas pela blogosfera, cruzei-me com uma Tarte Gelada de Whisky no blogue da Olivia Fagundes (de quem sou fã, aliás, tenho pena que ela não dê workshops cá pela minha zona) - o Alquimia dos Tachos -  e registei logo na minha imensa lista de sobremesas a experimentar.

Não tardou muito a experimentar e a fazer a surpresa à sogrinha e adorei a reacção dela. A tarte é uma delícia e até eu fiquei fã.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 gr de açúcar
• 1/2 chávena (café) de Whisky - coloquei menos um pouco
• 200ml de natas (para bater)*
• Caramelo líquido q.b.
• palitos la Reine ou biscoitos de champagne q.b.
• amêndoa picada/laminada (para decorar)

*Costumo colocar as natas uns 20 minutos antes no congelador. Na hora de as bater, adiciono umas gotas de limão.

Preparação:

1. Montar as natas e reservar. Montar as claras e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e o whisky e reservar.

2. Misturar as 3 preparações com a ajuda de um batedor manual (varas), com movimentos muito suaves, de modo a que fique com a consistência de uma mousse.

3. Colocar a mistura numa forma de fundo amovível, previamente caramelizada, e por cima da mousse colocar uma capa de biscoitos (para formar a base).
(A minha forma era rectangular e por isso usei os biscoitos inteiros. Se a forma for redonda, basta cortar e ajustar os biscoitos, de modo a cobrir o creme).

4. Levar ao congelador pelo menos durante 12 horas antes de servir.

5. Desenformar virando os biscoitos para baixo para suportar a sobremesa e decorar com a amêndoa.


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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + 12 horas congelador

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Whisky

- nº de porções: 10/12

Vai resistir? :)