Brownies de Chocolate e M&M's

E o dia chegou. O dia Mundial da Criança. Adoro este dia. Hoje trago uma receita mas antes quero escrever aqui umas palavras que certamente quem é mãe concordará comigo.

Se há coisa que me mudou enquanto pessoa, foi ser Mãe . Apesar de já não saber o que é dormir 8 horas seguidas há 17 meses (e meio), não quero imaginar a minha vida sem o meu loiro. É um amor sem medida, sem qualquer explicação. Estar-lhe-ei eternamente grata por me dar a conhecer esse amor.

Desde o dia em que me cruzei com os seus lindos olhos azuis, tudo passou a fazer sentido. Lembro-me perfeitamente do dia em que saí com ele do hospital. Segurava-o firmemente, para que ninguém ousasse sequer pensar em me roubar. É meu e só meu! E de repente, parece que o mundo se torna terrivelmente perigoso. Tem carros, e camiões, e buzinas e poluição. E os psicopatas? OMG. Só o queria encostadinho a mim para que nada nem ninguém lhe fizesse mal. Quanto a vós não sei, mas eu senti-me assim. Ainda hoje sou uma manteiga derretida sempre que ouço histórias trágicas de outras crianças. E é isto. Ele despertou em mim o lado mais sensível, mais humano e mais protector que alguma vez imaginei ter. E é por isto que digo hoje: Amo-te filho, hoje e sempre. Feliz dia da criança para ti e para todos como tu tem a inocência e a pureza num olhar.

Bom…. Já estou aqui com uma lagrimazinha no canto do olho, por isso vamos lá afogar as “mágoas” num BROWNIE J. Esta receita serve também para participar num desfio de um maravilhoso grupo do Facebook, o Dia Um…Na Cozinha.

Pensei muito, pesquisei e voltei a pesquisar. Não foi fácil a escolha, até porque é um tipo de doce que nunca fiz e tinha algum receio, queria escolher uma receita “de confiança”. Mesmo assim decidi arriscar fazer algumas alterações. De uma coisa tinha certeza, queria um Brownie húmido, que penso que é assim que deve ser. Depois, decidi dar-lhe um toque de cor com uns M&M’s que não saiu bem como eu queria, talvez um pacote mais fosse o ideal. Afinal, é o dia da criança e esse dia quer-se colorido. Colorido como deve ser a vida de uma criança J.

A receita é do blogue Cinco Quartos de Laranja e foi ligeiramente adaptada. Coloco a receita original com as alterações devidamente assinaladas:

Ingredientes:
120 g de manteiga sem sal
250 g de açúcar amarelo (usei Mascavado)
2 ovos (usei 3)
1 gema
210 g de chocolate derretido em banho maria (Usei 200gr 70% Cacau)
4 colheres de sopa de café (não coloquei)
1 colher de sopa de rum (não coloquei)
165 g de farinha com fermento
uma pitada de sal
35 g de avelãs inteiras (não coloquei)

1 pacote de 125 gr de M&M's ou mais se preferir (triture grosseiramente 100 gr e reserve o restante)

açúcar em pó para polvilhar
manteiga e farinha para a forma

1. Bater a manteiga com o açúcar muito bem.

2. Adicionar os ovos um a um e, por fim, a gema, batendo muito bem entre cada adição.

3. Adicionar o chocolate derretido. Mexer bem.

4. Adicionar a farinha e o sal e os M& M's triturados . Mexer.

5. Colocar a massa num tabuleiro de forno untado com margarina e polvilhado de farinha. Colocar os restantes M&M's na massa pressionado um pouco de modo a que fiquem dentro da massa.

6. Levar ao forno a cozer durante 20 a 25 minutos a 180ºC ou picar com um palito o centro da massa para verificar a cozedura. O bolo estará cozido quando o palito sair seco.

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- tempo de preparação: 40 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

Parfait de Iogurte Grego, Morangos e Kiwi

Um dia destes tinha lá uma fatia de bolo de chocolate a pedir para ser comida, mas não me apetecia apenas a fatia do bolo (gulosa eu, não?) e fui ao frigorífico investigar o que havia por lá. Juntei umas coisinha e voilá, saiu este delicioso copo colorido. Não sabia bem que nome lhe dar mas optei por chamar-lhe Parfait.

 

 

Fiz assim:

 

• 1 Fatia de Bolo de Chocolate (ou a gosto)
• 1 iogurte grego de Morango (ou a gosto)
• 3 Morangos
• 1 Kiwi
• Raspas de chocolate

Preparação:

1. Partir a fatia de chocolate em cubos e dispor no fundo da taça.
2. Misturar o iogurte, uma vez que traz uma polpa de morango no fundo e colocar sobre o chocolate.
3. Partir as frutas em cubos, coloque sobre o iogurte e polvilhe com raspas de chocolate.
4. Poderá fazer o parfait com várias frutas a gosto como nozes, ananás, pêssegos, melancia, etc., e decorar com geleia, coulis, queijo creme ou até chantilly. Com granola também deve ficar bastante interessante e mais saudável. É uma questão de gosto

Bom apetite!

 

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- tempo de preparação: 5 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Iogurte, Chocolate

 

 

 

Licor de Café

Não que eu os beba com regularidade, mas gosto de ter em casa para usar em receitas ou para oferecer a algumas visitas, que sei que gostam.

Tenho outras receitas de outros licores para partilhar, esta é a primeira. O aroma a café agrada-me imenso. Não sou a pessoa mais fã do mundo de café mas gosto de tomar um por dia. Gosto, sobretudo, do aroma que transmite a alguns doces.

Cá na minha zona é fácil comprar aguardente caseira, um motivo extra para os fazer.

 

 

Ingredientes (para um litro de licor de café)

• 1 litro de aguardente de boa qualidade (usei caseira)
• 200 gr de grão de café torrado (Usei Sical)
• 200 ml de água
• 450 gr de açúcar (usei 400 gr)

Modo de preparação

1. Coloque os grãos de café e a aguardente dentro do recipiente de vidro que escolheu (este deve vedar bem) e reserve, de preferência num local seco e escuro durante 20 a 30 dias  (deixei 45 dias).
2. Agite o frasco regularmente. Idealmente, esta tarefa deve ser executada todos os dias mas, se não for possível, o frasco deve ser agitado pelo menos de 5 em 5 dias.
3. Passado o período de 20 a 30 dias, utilize um filtro de pano ou de papel reforçado para filtrar esse líquido. Se desejar, pode manter alguns grãos de café no licor, o que irá proporcionar-lhe não só um aspeto, mas também um sabor mais interessante.
4. Coloque, numa panela, o açúcar e a água (recomenda-se o uso de água mineral/engarrafada) e leve a lume brando. Deixe o açúcar derreter, de forma a obter uma espécie de xarope, mas sem deixar engrossar. Depois de ter levantado fervura, deixe arrefecer por completo, para depois juntar este xarope ao frasco que contém a mistura de café e aguardente. Deixe repousar 24 horas.
5. No dia seguinte, depois de bem agitado, filtra-se novamente o líquido, transferindo-o, de seguida, para uma licoreira.
6. Embora o licor de café possa ser consumido de imediato, recomenda-se um repouso adicional de 30 dias para garantir um sabor ainda mais acentuado. O licor de café é um licor que só melhora com a passagem do tempo, por isso, bom proveito!

Receita daqui!

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- tempo de preparação: 10 minutos + 45 dias

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Café, Aguardente

Bolo de chocolate de caneca

Quem nunca teve um momento de estar em casa em que apetecia algo doce e não tinha nada à mão, que ponha o dedo no ar? E isso acontece geralmente naqueles dias em que estamos totalmente preguiçosos sem vontade de ligar o forno para fazer um bolinho. Verdade ou não?

Ingredientes:

(Para 1 caneca grande)

- 4 collheres de sopa de farinha;

- 4 colheres de sopa de açúcar;

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 3 colheres de sopa de leite;

- 3 colheres de sopa de óleo;

- 1 ovo.

Bater tudo muito bem, verter para uma caneca e levar ao micro-ondas aproximadamente 3 minutos em potência máxima! Deixe arrefecer e sirva.

Nota: Tinha esta receita guardada já há imenso tempo, por isso desconheço a fonte. O original estava classificado como "bolo húmido". Ora, como podem ver pelas fotos, o meu não ficou húmido. Coloquei exactamente 3 minutos, o que demonstra que é tempo a mais no meu microondas. Para a próxima coloco menos tempo. Aconselho a terem isto em atenção.

Vou experimentar também colocar umas pepitas de chocolate ou uns morangos partidos em pedacinhos. Fica a sugestão.

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- tempo de preparação: 10 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

Alheira Frita com Orégãos

 

Fica bem numa entrada ou até mesmo como refeição principal acompanhada com uma saladinha. As alheiras são a minha perdição. Adoro. De todas as formas que já as experimentei, não houve uma única que me desiludisse. Já as comi fritas, em pão recheado ou em massa folhada (ambas as receitas brevemente no blogue). Adoro alheiras e se forem de caça, excelente! Mas se forem caseiras, ainda melhor.

 

A receita de hoje é simples mas há sempre alguém com uma pequena dúvida e a verdade é que às vezes as coisas mais simples também tem a sua sabedoria.

Nunca tive o problema de me rebentar a alheira. Provavelmente ensinaram-me bem logo à primeira :) mas aqui fica a forma como as faço:

 

Ingredientes:

Para 2 pessoas

 

• 2 alheiras de caça (esta não é mas normalmente é o que uso)
• orégãos qb
• 1 colher de chá de manteiga

 

Preparação:

 

Pique as alheiras, com um palito por o seu todo. Coloque depois um palito em cada extremidade da alheira (nos nós onde tem o cordão). Leve ao micro-ondas cerca de 1 minuto, dependendo de cada aparelho, retire mal comece a sair gordura dos furinhos. Este processo ajuda a cozinhar o interior da alheira. Aqueça um tacho anti aderente com a manteiga e coloque a alheira a cozinhar em lume brando. Polvilhe com orégãos.

Sei que a alheira liberta gordura, mas a manteiga dar-lhe-á um gostinho especial. Há, ainda quem lhe adicione alho picado. Nunca experimentei mas não há como o fazer.

 

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 - tempo de preparação: 10 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Carne

Tarte Folhada de Frutas com Creme de Pasteleiro - 2ª Experiência

Pois é, voltei a fazer esta deliciosa tarte. Desta vez foi para oferecer mas acho que ficou mais bonita que a anterior. De facto, os morangos dão-lhe um charme especial, não concordam?

 

A receita é das mais populares do cantinho e podem consultar AQUI.

 

Deixo-vos com esta sugestão de sobremesa para o fim de semana.

 

 

 

Bolo chiffon de limão

 

 

 

 

 

Queria algo leve, fofo e saboroso. Com estes requisitos nada melhor que um bolo chiffon.

A sobremesa seria para oferecer à minha sogra, que aprecia este género de bolos. Escolhi de limão por ser um sabor apreciado também. Penso que tinha tudo para agradar e não me enganei pois foi bastante elogiado.

Este bolo dará para adaptar para outras versões, com laranja por exemplo, ou colocar um recheio de coco que combina lindamente com limão. Há imensas hipóteses.

A receita original (daqui) indicava até sementes de papoila que não coloquei por não encontrar à venda mas acho uma óptima sugestão.

 

E esta cor amarelinha? O segredo são ovos caseiros.

Ingredientes:
(Para 10/12 Fatias)

8 ovos (gemas e claras em separado)
60ml de óleo de girassol
raspa de 2 limões grandes
100ml de sumo de limão

275g de açúcar (coloquei 250)

225g de farinha
2 c.sopa de farinha Maizena (amido de milho)

2 c.sopa de fermento em pó

3 c.sopa de sementes de papoila (não coloquei)

 

Preparação:

 

1. pré-aquecer o forno a 180ºC***

2. untar uma forma redonda (usei 24 cm) com manteiga e polvilhar com farinha em seguida

3. numa taça, bater as claras em castelo bem firme

4. à parte, bater as gemas com a raspa, o sumo de limão e o óleo
5. acrescentar o açúcar e bater bem
6. peneirar a farinha com a maizena e o fermento em pó e bater mais um pouco, até a massa formar pequenas bolhas de ar
7. acrescentar 1/4 das claras em castelo e as sementes de papoila e envolver bem
8. envolver cuidadosamente as restantes claras, com movimentos suaves de baixo para cima, para dar mais leveza à massa
9. verter a massa na forma, alisar a superfície e levar ao forno até o bolo estar cozido, o que demora cerca de 45 a 55 minutos (verificar com o este do palito)

10. retirar do calor e deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar.

 

 *** Dica: Normalmente coloco a pré aquecer o forno já com a receita em andamento e coloco nos 150/160º e só passado cerca de 15/20 minutos é que aumento para 180º. Assim consigo que o bolo cresça uniformemente e por igual.

 

Informações adicionais:

 - tempo de preparação: 1:15 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Limão