Panquecas de Cacau e Trigo Serraceno

Gosto muito de panquecas, embora não faça assim muitas vezes quanto desejaria. É um excelente pequeno-almoço para aqueles Domingos preguiçosos.

 

 

Quem me segue já deve conhecer a minha vontade de comer o mais saudável possível. E foi por isso, pela minha busca em refeições mais práticas mas sobretudo saudáveis, que encontrei estas deliciosas panquecas. Sorriram para mim no blog Gourmet {amadores}. Vi a lista de ingredientes e tinha tudo por casa. Talvez o mais difícil para si, caro leitor, seja a Farinha de Trigo Serraceno, mas na My Protein encontram com alta qualidade. Aliás, recomendo a visita ao site onde encontrarão uma vasta gama de produto fitness.

E foi assim que surgiram estas deliciosas panquecas de cacau, ótimas para quem gosta de manter a linha e não dispensa um miminho de vez em quando. 

INGREDIENTES:

• 70 g farinha de trigo sarraceno My Protein
• 60 g farinha de arroz
• 50 g cacau (usei cacau magro em pó)
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) raspa de laranja
• 2 colheres (sopa) açúcar granulado (usei mascavado)
• 2 ovos grandes, separados
• 1 pitada de Flôr de sal Marnoto
• 250 ml leite
• 2 colheres (sopa) óleo côco My Protein, derretido + extra para cozinhar

"Colher" de Mel - Gradirripas

 

PREPARAÇÃO:

1. Peneire as farinhas, o fermento em pó e o açúcar para uma tigela.
2. Numa tigela mais pequena, à parte, bata ligeiramente as gemas de ovo e o leite. Misture os líquidos com os sólidos até obter uma massa homogénea, adicione o côco derretido (arrefecido mas ainda líquido) e a raspa de laranja e mexa.
3. Bata as claras em castelo com a pitada de sal e envolva cuidadosamente na massa. Reserve no frio 10 minutos.
4. Para cozinhar as panquecas, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio, junte um pouco de óleo de côco e vá rodando a frigideira para o óleo cobrir o fundo.
5. Deite uma pequena concha de massa (cerca de 50 ml). Deixe cozer, até que apareçam bolhas à superfície (cerca de 2-3 minutos). Vire a panqueca e coza por mais 1 minuto ou até estar dourada. Repita com a restante massa. Sirva com o acompanhamento que mais gostar (iogurte, morangos, mel, banana, natas, gelado, etc..)

Fonte: Goumets {amadores}

 

 

 

 

***

________________________________
Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 20 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Cacau; Trigo Serraceno

- nº de porções: 3/4 pessoas

 

***

Agradeço à marca parceira MY PROTEIN pela gentil oferta de 2 dos produtos usados nesta receita.