Bolo de Chocolate

Este bolo foi feito para uma dupla comemoração. O blogue fez 2 anos de existência (já????) no passado dia 17 de Março e no dia 19 celebrou-se o Dia do Pai. Sendo que adoro o meu pai (apesar de ele estar longe :( ) também o dediquei ao pai do meu bem mais precioso: o meu filho. São os 3 homens de minha vida.

Este bolo já algum tempo me tinha piscado o olho. Desta vez tive mesmo de o fazer.

A cobertura ainda me continua a dar trabalho. Adorava deixa-los direitinhos e lisos. Mas eu chego lá :D

De resto, de sabor, é um bolo delicioso e a repetir com certeza.

 

Ingredientes para o Ganache:

 

• 200g de chocolate de culinária em tablete
• 200 ml de natas

Ingredientes para o Bolo:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 210g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga derretida
• 100g de cacau em pó
• 125 ml de leite
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• Compota de Morango para recheio (opcional)

 

Preparação do Ganache:

 

1. Num tachinho, leve ao lume as natas e deixe aquecer muito bem.

Quando estiver quase a ferver, desligue o lume e junte a tablete de chocolate partida em pedaços.

Misture muito bem até que fique um creme homogéneo.

Deixe arrefecer e guarde no frigorífico aproximadamente 4 horas até que fique um creme consistente.

 

Preparação do Bolo:

 

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Às gemas, junte o açúcar, a manteiga e o leite.

Bata durante 10 minutos até que fique cremoso.

 

2. Bata as claras em castelo.

 

3. Misture o cacau em pó com o creme.

Alternadamente, envolva a farinha, o bicarbonato de sódio e as claras com o creme.

 

4. Coloque a massa nas formas (usei 2 formas de tamanho 19 cm) previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Depois do bolo cozido, retire-o.

 

5. Depois dos bolos frios e desenformados, corte-os ao meio para rechear com uma faca ou um cortador de bolos.

Retire a parte de cima.

Recheie com metade do creme de chocolate (ganache).

Coloque novamente a outra metade por cima. No meio coloquei compota de morango.

Barre o bolo todo com o restante creme.

 

6. Decore a gosto.

 

 

 

Foto tirada já à noite. Mas o bolo, no seu interior, fica assim escurinho, tal como se vê na foto.


Fonte: Sabor Intenso

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 50 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

- nº de porções: 10 fatias