Naked Cake

Ingredientes:

Para a massa do bolo:

• 8 ovos
• 300 ml de leite
• 255 ml de óleo de girassol
• 330 gr de açúcar mascavado
• 4 colheres de chá de extrato de baunilha
• 330 gr de Farinha de trigo
• 45 gr de cacau em pó (se substituir por chocolate em pó não fica igual)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar forma
• Chocolate em pó para polvilhar forma

Para o Recheio:

• 250 gr de queijo mascarpone
• 70 gr de açúcar em pó
• 100 ml de natas
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional)

Para o Ganache:

• 200 gr de Chocolate amargo de culinária
• 100 ml de natas
• 30 gr de mel
• 20 gr manteiga

Para Decorar:

• Morangos, framboesas, etc., é a gosto

Preparação:

Massa do bolo:

1. Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com chocolate em pó.
2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.
3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
4. Divida a massa nas duas formas.
5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170ºC.
6. Tire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

1. Bata as natas em ponto leve, não deixe chegar em ponto de chantilly.
2. Misture o açúcar e o queijo mascarpone. Na sequência, acrescente as natas batidas.
3. Por fim, coloque o cacau e misture bem.
4. Leve ao frigorifico para esfriar.

Para o Ganache:

1. Leve as natas com o mel ao lume. Quando começar a querer ferver, desligue
2. Pique o chocolate finamente e coloque junto das natas, aguarde uns 2 minutos.
3. Mexa a mistura anterior até estar bem liso e derretido. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Mexa novamente até derreter a manteiga e misturar bem. A receita original sugere fazer estes dois últimos processos num processador de alimentos, não o fiz por não ter nenhum à mão.

Montagem:

1. Corte o topo dos dois bolos para igualar e deixar reto*.
2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o papel vegetal.
3. Coloque o creme.
4. Espalhe as frutas.
5. Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel vegetal.
6. Coloque a ganache e finalize decorando com as frutas.

* Sugiro que guardem os topos do bolo para mais tarde fazer outra sobremesa, como um trifle, doces de colher, etc.

Adaptado daqui

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 20 minutos + tempo de cozedura

- dificuldade: Médio

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Cacau, Morangos, Framboesas, Mascarpone

- nº de porções: cerca de 6 fatias

 

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Este bolo foi elaborado a pensar no 1º aniversário do blogue da minha amiga Ana - o Recanto com Tempero. Ao longo destes últimos anos, a Ana tem sido uma pessoa especial que entrou na minha vida de forma inesperada. Criamos laços de amizade verdadeiros, daqueles que já não se encontram hoje em dia com tanta facilidade. Quem lida com a Ana percebe facilmente que é uma pessoa especial, amiga, verdadeira, sincera e extrovertida. As horas passam rapidamente quando estamos na conversa e isso é bom, é sinal que a conversa é boa e gratificante. Espero contar com a sua amizade por muitos mais anos. :) <3

Criamos o blogue na mesma altura e desde aí temos vindo a crescer juntas. E por isso, também me encontro de parabéns :D

Tem sido um ano de aprendizagem e partilha. Um ano que me tem dado muito, que me deu experiência, me fez apaixonar ainda mais por este mundo.

Tenho de por tudo isto, deixar os parabéns a nós e que venham muitos mais anos :) mas sobretudo, agradecer a si, caro seguidor/visitante por fazer parte deste cantinho, por me ajudar a crescer e por estar aí desse lado. O meu obrigado, de coração! :)