Doce de Chila

Hoje trago-vos uma receita de Natal, apesar de já estarmos a caminho do Carnaval :). Mas sinceramente, os doces de Natal, para mim, tem mais sabor fora de época.

 

Na verdade, não tem sido fácil fazer publicações nestes últimos tempos, o trabalho que felizmente tem vindo a aumentar, o meu bebé que exige atenção, a minha casa, porque infelizmente ainda não me saiu o euromilhões para contratar uma empregada, mas de vez em quando podem contar que darei um ar da minha graça por cá.

 

 Então, a receita de hoje era para mim um bicho de 7 cabeças. Era. Mas deixou de o ser. Este doce é simples de preparar, só é necessário ter alguns cuidados, nada mais.

 

A receita foi adaptada do site do Sabor Intenso.

 

Passemos à receita.

 

Ingredientes:

• 1 abóbora chila
• Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida (coloquei menos cerca de 200 grs)
• 1 casquinha de limão
• 1 pau de canela
• Sal q.b.
• 250 ml de água
• 1 colher de chá de canela em pó (para dar cor)

 

Preparação:

1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. Não utilize facas o objectos metálicos, pois altera o sabor da chila. Recomendo que retirem anéis e pulseiras. Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços.
Retire as sementes e os filamentos mais amarelos.

2. Lave os pedaços de abóbora em vários águas, até deixar de deitar espuma.
Coloque os pedaços de abóbora num alguidar com bastante água e com a casca virada para cima. Deixe a abóbora no alguidar de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal.
Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.

4. Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a abóbora para dentro de uma tigela. Coloque num escorredor e deixe escorrer durante 30 minutos. (Depois de escorrido, pese, e o peso do açúcar será igual - Na verdade, reduzi um pouco ao açúcar, cerca de 200 grs).

5. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão.
Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola. Passado cerca de 8 minutos passe com a colher na calda, se começar a cair em gotas, está no ponto.

6. Junte a abóbora de chila e sem parar de mexer, vá separando os fios.
Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto. Polvilhe com a canela em pó. Apague o lume. Depois de fria, guarde em frascos próprios.

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 60 minutos + tempo de alguidar em água

- dificuldade: Médio

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chila

- nº de porções: 2 frascos médios