Tarte de Grão-de-Bico

 

 

Só vos tenho a dizer que esta tarte é DE-LI-CI-OSA!

 

Fiz para aproveitamento de uma massa folhada que andava lá pelo frigorifico há uns dias.

Foi aposta ganha e será para repetir muitas mais vezes pois entrou para o TOP das nossas sobremesas preferidas :D.

A receita fui encontra-la num blogue que tanto admiro e que recomendo a visita AQUI. Reduzi as quantidades de açúcar.

 

Vamos à receita?

 

INGREDIENTES:

 

• 1 Placa de massa folhada fresca
• 150 gr de grão-de-bico cozido
• 250 gr de açúcar (coloquei 200)
• 25 gr de farinha
• 20 gr de manteiga derretida e morna
• 2 ovos
• 2 gemas de ovo
• raspa de limão q.b.
• 1 Colher de chá de canela em pó
• Açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

 

1. Pré-aqueça o forno a 170 gr. Estenda a massa folhada numa forma de tarte (usei esta de A Metalúrgica Bakeware Production S.A) forrada com o papel vegetal (uso o que vem com a massa folhada). Com um garfo pique a massa e reserve.
2. Num processador, triture o grão até que fique em puré.
3. Misture todos os ingredientes pela ordem indicada, até que fique uma massa homogénea.
4. Deite este recheio por cima da massa e polvilhe com bastante açúcar em pó. É isto que lhe vai dar uma crosta crocante. Usei cerca de 2 colheres de sopa de açúcar em pó, mas é a gosto de cada um.
5. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

 



Vai uma fatia?? :D

 

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Forma usada gentilmente cedida pela empresa parceira A Metalúrgica Bakeware Production, S.A.. recomendo a visita e se quiserem encomendar, podem faze-lo AQUI.

Courgette Recheada com Cogumelos Paris e Queijo

INGREDIENTES:

• 1 Courgette grande
• Cogumelos Paris Cogumelos do Migaas (biológicos)
• 8/10 Azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em rodelas
• 8 Tomates Cereja
• 2 Dentes de alho picados
• 1/2 Cebola pequena picada
• Queijo Mozzarella Ralado q.b.
• Oregãos Secos q.b.
• Sal marinho Marnoto ByNecton q.b.
• Azeite q.b.

 

 

PREPARAÇÃO:

1. Corte a courgette a meio com uma faca e com uma colher retire-lhe a polpa com cuidado para não romper a casca. Poderá dar uns golpes à volta da courgette para facilitar este processo. Rejeite as sementes e corte a polpa em pequenos pedaços.
2. Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar.
3. Adicione depois a polpa da courgette, os cogumelos laminados e o tomate aos cubos. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
4. Depois de tudo bem refogado e de os legumes terem perdido a água, apague o lume.
5. Misture as rodelas de azeitona e misture os orégãos.
6. Com uma colher, recheie as metades da courgette com o anterior preparado. Polvilhe com queijo ralado e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozinhar até estar dourado e tenrinho.
8. Sirva as cougettes acompanhadas a gosto.

 

 

 

 

 

 

 

 

***

 

 

Agradeço às marcas parceiras pelo gentileza no envio dos produtos usados nesta receita.

 

Cogumelos do Migaas

 

Sal Marinho Marnoto ByNecton

Pavlova de Mousse de Chocolate e Crocante de Avelã

INGREDIENTES: 

Para o merengue:

• 4 claras 
• 12 colheres de sopa (180 g) de açúcar
• 1 colher de sobremesa (10 mL) de vinagre de vinho
• 2 colheres de sobremesa (20 g) de amido de milho
• 1 colher de chá (5 mL) de aroma de baunilha

Para a Mousse:

• 100 ml de natas
• 100 gr de chocolate culinária (Barra)
• 60 gr de açúcar
• 2 claras de ovo 

Para o Crocante de Avelã (Praliné):

• 50 gr de avlãs partidas grosseiramente
• 25 gr de açúcar
• 1 colher de chá de manteiga

PREPARAÇÃO:

Para o Merengue:

1. Ligue o forno a 130ºC. Posteriormente, quando colocar o merengue, reduza para os 100ºC.
2. Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e desenhe nele 1 círculo de 18 cm.
3. Bata as claras em castelo.
4. Adicione o açúcar e continue a bater até obter um merengue brilhante e bem firme.
5. Junte o vinagre, o amido de milho e o aroma de baunilha. Envolva tudo muito bem com uma vara de arames.
6. Transfira a mistura para cima do papel vegetal e espalhe dentro do círculo. Pode dar o feitio que quiser com a ajuda de uma espátula, mas tenha o cuidado de deixar a parte lateral um pouco mais alta do que o interior, de modo a suportar a cobertura.
7. Leve ao forno a 100ºC durante 1 hora e 30 minutos (dependendo do tipo de forno, poderá precisar de mais tempo; o merengue deve ficar ligeiramente crocante por fora e esponjoso/macio, tipo marshmallow, por dentro).
8. Desligue o forno e mantenha o merengue dentro dele até arrefecer completamente (2 a 3 horas é suficiente, mas pode deixá-lo, por exemplo, durante toda a noite).

Para a mousse:

1. Numa panela, leve as natas ao lume. Quando começar a borbulhar (não deixe ferver) desligue.
2. Adicione às natas o chocolate finamente partido. Reserve uns minutos. Depois, mexa bem até que o chocolate derreta e esteja tudo bem ligado. Deixe arrefecer até ficar quase frio.
3. Entretanto, bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
4. Junte depois o chocolate, delicadamente, e misture bem com uma colher de pau. Sempre com cuidado para que as claras não percam o ar. Depois de bem misturado reserve.

Para o Crocante de Avelã (Praliné):

1. Leve os ingredientes todos ao lume num tacho anti-aderente.
2. Vá mexendo até dourar.
3. Transfira depois para papel vegetal.
4. Quando estiver frio, desfaça o crocante para que fique em pequenos bocadinhos.

Finalização:

1. Quando o merengue estiver frio, verta a mousse e decore com crocante de avelã. 
2. Se preferir pode decorar com toping de chocolate.

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Esta pavlova é uma verdadeira delícia. Foi inspirada na Ana do Recanto com Tempero, que recomendo a visita. Esta receita já estava na minha cabeça há algum tempo. 

A 36ª edição do grupo "Dia Um...Na Cozinha", em que o tema desta mesma edição era "Pavlovas", pareceu-me a oportunidade perfeita para fazer esta delícia.

Espero que seja do vosso agrado.

Até ao próximo desafio :)

E....

FELIZ DIA DA MÃE!!!!! 

Massa Integral com Camarão, Ameijoas e Cogumelos Pleurotus

Por estes dias, que tem sido de sol, já apetece este género de refeições. 

 

Este prato saiu num dia em que só almocei eu e o meu filho. Ele simplesmente adora massas. E eu adoro vê-lo deliciar-se :D.

 

Usei cogumelos Pleurotus na preparação deste prato. Estes cogumelos, como já falei AQUI, da parceria que estabeleci com COGUMELOS DO MIGAAS, são Bio e deliciosos. Confesso que não conhecia esta variedade mas passarão a fazer parte das ementas cá em casa. Ficaram aprovados.

 

 

 

Querem a receita?

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• Massa Espirais Integral q.b. (usei quase meio pacote)
• 10/12 Camarões Grandes
• 200 Gr de ameijoas
• Cogumelos Pleurotus Cogumelos do Migaas q.b.
• 2 Dentes de Alho
• Azeite q.b.
• Flor de Sal Marnoto (By Necton)
• Oregãos q.b. (opcional)





PREPARAÇÃO:

1. Encha uma panela com água e tempere com flor de sal. Quando ferver, adicione as ameijoas previamente lavadas e o camarão. Deixe cozer uns 3/4 minutos. Retire e reserve a água.
2. Aproveite a água para cozer a massa conforme instruções da embalagem ( a massa integral leva um pouco mais de tempo a cozer). Depois de cozida, escorra a água e reserve.
3. Descasque os camarões.
4. Num tacho, coloque um fio de azeite e os dentes de alho picados a refogar. Corte os cogumelos e adicione ao refogado. Deixe refogar um pouco.
5. Adicione depois o camarão e as ameijoas. Deixe apurar um pouco.
6. Adicione por fim a massa e misture bem com os restantes ingredientes. Deixe saltear um pouco. Tempere com orégãos e retifique, se necessário, os restantes tempero.
7. Sirva com salada.



Inspiração

 

 

Deliciosa!!!

 

 

Bom Apetite.

 

 

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Gostaria de agradecer às marcas parceiras que gentilmente cederam alguns dos produtos usados nesta receita. São elas:

 

Flor de Sal Marnoto

Cogumelos do Migaas

Tábuas e artigos de Madeira Gradirripas

 

Strudel de Alheira Vegetariana e Espinafres

Recebi, recentemente, umas alheiras vegetarianas da minha parceria com a empresa Cogumelos do Migaas. A minha curiosidade era imensa para provar estas pequenas maravilhas.

Decidi, então, preparar este Strudel de Alheira Vegetariana e Espinafres.

Ficou mesmo bom. Adorei a alheira vegetariana. Já aqui disse que não sou vegetariana, mas gosto de vez em quando preparar refeições sem origem animal (ou quase).

Estas alheiras estão quase com certificação Bio, o que é ainda melhor. Completamente fã.

 

INGREDIENTES:

 

• 1 Alheira Vegetariana Bio Cogumelos do Migaas
• Cerca de 150 Gr de Espinafres
• 1 Tomate Pequeno Maduro
• 1 Dente de Alho
• 1 Cebola Pequena
• Azeite q.b.
• 3 Folhas de Massa Filo

 

PREPARAÇÃO:

 

• Comece por retirar a pele das alheiras (nestas alheiras, a pele não é comestível) e, com um garfo vá desfazendo aos bocadinhos. Reserve.
• Num tacho, coloque um fio de azeite, o dente de alho bem picado, a cebola também bem picada e deixe refogar um pouco.
• Adiciona-se de seguida a alheira e vai-se mexendo com a colher de pau para que a alheira se vá desfazendo. Deixe refogar ligeiramente.
• Adicione de seguida os espinafres e regue com um pouco de azeite. deixe cozinhar para que os espinafres soltem água.
• Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
• Corte o tomate em quartos e retire-lhe a polpa e as sementes para que não largue água e passe para o folhado. Corte em tiras, depois em pequenos cubos e adicione em cru ao preparado anterior. Envolva bem.
• Pincele as folhas de massa filo com azeite (ou manteiga derretida), uma a uma até à última para que estas não colem.
• Coloque depois o recheio no centro e dobre uma das laterais, feche depois as duas pontas e de seguida enrole em rolo.
• Pincele a parte superior do rolo. Dê, depois, uns golpes para que a massa liberte o vapor.
• Leve ao forno, a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe alourar (cerca de 20/30 minutos)
• Sirva acompanhado com salada. 

Inspiração: Ingrediente Secreto

 



Delícia!!!! 

 

 

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Agradeço à empresa Cogumelos do Migaas pelo envio da Alheira usada nesta receita.

 

 

Bacalhau à Braga

Este é uma das formas que adoro comer bacalhau, a par do Bacalhau com Broa, que ainda não está aqui no blogue mas estará em breve, é sem dúvida dos meu pratos de bacalhau favoritos.

É uma receita tradicional e bem típica de cá do Norte.



Deixo-vos com a minha versão:

INGREDIENTES:
(para 4 pessoas)

• 4 Lombos de bacalhau demolhados
• Batatas para fritar, às rodelas (grossas) q.b.
• 3 Cebolas médias
• 5 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• Meio pimento verde (poderá usar vermelho também)
• 1 C. Chá de Pimentão Doce
• 2 C. Sopa polpa tomate
• 1 C. Sopa Vinagre
• Sal Marinho Marnoto
• Pimenta Preta moída na hora q.b.
• Azeite q.b.
• 2 C. Sopa Pickles partidos finamente.

PREPARAÇÃO:

1. Comece por retirar o excesso de água ao bacalhau, que deve estar descongelado. Normalmente uso um pano de cozinha ou guardanapos e vou pressionando o bacalhau para que solte a água. Faça isto delicadamente.
2. Leve ao lume um tacho com bastante azeite, 2 dentes de alho esmagados e a folha de louro. Deixe aquecer.
3. Quando o azeite estiver quente adicione o bacalhau e vá fritando em lume brando, com cuidado para não queimar nem o bacalhau, nem o azeite. É um processo um pouco demorado, e ainda mais se o bacalhau for grosso.
4. Quando estiver frito, retire para um recipiente de servir e reserve no forno (normalmente pré aqueço o forno a 100º e logo que esteja quente desligo-o para depois manter a temperatura).
5. Logo que o bacalhau esteja todo frito, retire o alho e a folha de louro. Reserve o azeite.
6. Entretanto, coloque as batatas a fritar.
7. Enquanto isso, corte as cebolas em rodelas e lamine o alho. Transfira o azeite usado para fritar para uma panela pequena, coloque a cebola, os alhos, o pimento em tiras, a polpa de tomate, o pimentão doce e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até a cebola estar cozida.
8. Depois da cebola cozida, acrescente os pickles finamente partidos e o vinagre. Deixe cozinhar mais uns minutos e retire.
9. Sirva o bacalhau regado com o molho, acompanhe com as batatas fritas e salada.

Bom Apetite.

 

 

 

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Agradeço à marca parceira assinalada pela gentil oferta dos produtos usados nesta receita.

Cogumelos Portobello recheados com courgette e bacon

RECEITA:

• 2 Cogumelos Portobello Grandes e Biológicos - Usei Cogumelos do Migaas
• 50 Gr de Bacon sem courato, em cubos
• 150 Gr de Courgette (com casca)
• 1 Cebola Pequena
• 1 Dente de Alho
• 1 Ramo Pequeno de Salsa Picada
• Azeite q.b.
• Orégãos Secos q.b.
• Sal Marinho Marnoto by Necton q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Queijo Mozzarella ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Retire cuidadosamente os pés dos cogumelos, sem partir. Limpe-os e reserve.
2. Coloque os cogumelos num recipiente que possa ir ao forno, juntamente com um fio de azeite e tempere com sal. Leve ao forno pré- aquecido nos 180º por cerca de 10 minutos.
3. Num tacho, pique a cebola finamente, o alho e leve a refogar num fio de azeite.
4. Junte os pés dos cogumelos que reservou, bem picados, juntamente com a courgette finamente picada em cubos.
5. Adicione de seguida o bacon aos cubos e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Aguarde até que o bacon comece a libertar a sua gordura.
6. Tempere com sal, orégãos e pimenta.
7. Quando a courgette estiver macia pode retirar.
8. Divida o recheio pelos cogumelos e polvilhe com queijo.
9. Leve ao forno a gratinar.
10. Sirva de entrada ou acompanhe com uma salada.

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 20 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Cogumelos Portobello

- nº de porções: 2 doses

 

 

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Agradeço às marca parceira assinaladas pela gentil oferta dos produtos usados nesta receita.




Sal Marinho byNecton

 

Pode adquirir cogumelos Portobello biológicos AQUI

 

Tábuas em madeira AQUI