Tagliatelle à Carbonara

 

Novo ano, novas receitas :)

 

Nunca tinha feito ou comido este género de prato, apesar de adorar massas. E a minha curiosidade era muita. Contudo, sempre foi meu desejo experimentar e mal vi esta receita, não hesitei.

 

 

 

E cá está ele. Fiquei fã. Será um prato que fará parte das escolhas cá em casa por ser fácil de preparar e bastante saboroso. Experimentem ;)

Tábua Gradirripas

 

A receita foi retirada da revista semanal nº 1910, da Teleculinária de 16/11/2015.

 

Vamos à receita?

 

INGREDIENTES:

 

• 800 Gr de massa Tagliatelle
• 250 Gr de bacon fumado (a receita original mencionava 500 gr)
• 300 Gr de cogumelos em lata escorridos
• 100 Gr de Queijo mozzarella ralado
• 4 ovos batidos
• 1 Dente de alho
• Azeite q.b.
• Sal e Pimenta q.b.

 

PREPARAÇÃO:

1.  Corte o Bacon às tiras e reserve. Lave bem os cogumelos e escorra. Reserve.
2. Coza a massa em água a ferver e conforme instruções na embalagem. Acrescente à agua o alho esmagado, sal e pimenta.
3. Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente, leve ao lume, deixe aquecer, junte o bacon e deixe tostar. Adicione depois os cogumelos e deixe saltear. No final, retifique o sal e a pimenta.
4. Escorra a massa e envolva no preparado anterior. Acrescente os ovos, volte a envolver e deixe cozinhar muito ligeiramente. Polvilhe com queijo e sirva.

Bom Apetite! :)

 

 

 

 

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 25 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Massa Tagliatelle e Bacon

- nº de porções: 4 pessoas

 

Paté de Camarão

 

INGREDIENTES:

 

 

• 500 gr de camarões descongelados
• Meia cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa bem picada
• 30 ml de whisky
• Sumo de meio limão pequeno 
• 1 colher de chá de Tabasco
• 1 colher de chá de molho inglês
• 100g de molho cocktail de whisky
• 200g de maionese
• 1 pitada de flor de sal
• Pimenta Preta q.b.
• Azeite q.b.
• Bolachas Party Crackers Du Bois de la Roche

PREPARAÇÃO:

1. Numa frigideira leve ao lume um fio de azeite, junte a cebola e o alho muito bem picados.
Logo de seguida, junte os camarões e tempere com flor de sal, o Tabasco, o molho inglês, o whisky e a salsa bem picada.
Envolva tudo muito bem. Tape e deixe cozinhar em lume médio sem deixar secar o molho.

2. Passado 5 minutos, regue com o sumo de limão.
Envolva e apague o lume. Escorra bem os camarões um a um e coloque-os num prato.
Reserve o molho e deixe arrefecer tudo.

3. Descasque os camarões e corte-os em pedacinhos bem pequeninos.
Reserve juntamente com o camarão os pedacinhos de salsa.

4. Coloque o molho que reservou numa tigela. Misture o molho cocktail, a maionese e o camarão cortado em pedacinhos com a salsa.
Por fim, tempere com um pouco de pimenta e verifique o sal.
Mexa bem, tape e guarde no frigorífico até que fique fresco.

Sirva com tostas, bolachas salgadas ou pão torrado.

Adaptado Sabor Intenso

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Camarão

- nº de porções: 4 pessoas

 

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Agradeço à marca parceira Du Bois de La Roche, pela gentileza no envio das bolachas Party Crackers usadas neste prato.

 

 

Feijoada de Lulas

 

INGREDIENTES:

800 Gr de Lulas limpas (cerca de 3 lulas grandes)

500 Gr de Feijão Vermelho Cozido em lata

1 Mão cheia de gambas

1 Cebola média

2 Dentes de Alho

Azeite q.b.

1 Folha de Louro

1/2 Chouriço de Carne

1/2 Copo de Vinho Branco

3 C. Sopa de polpa de tomate

Sal Marinho Marnoto q.b.

 

 

PREPARAÇÃO:

Comece por fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos bem picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco em lume brando. Junte as rodelas (finas) de chouriço e deixe refugar mais um pouco.

Entretanto, corte as lulas, que devem estar previamente limpas, em pedaços pequenos e junte-as ao refogado. Adicione depois o vinho e deixe ferver 2 minutos. Posteriormente, adicione o feijão, a polpa de tomate e tempere com sal.

Baixe o lume e deixe apurar uns 20 minutos. No final, uns 5 minutos antes de terminar, adicione as gambas e mexa bem. Por fim, retifique os temperos e está pronto a servir.

Bom Apetite :)

 

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Lulas

- nº de porções: 2 pessoas

 

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Agradeço à marca parceira By Necton (Marnoto) pelo envio de um dos produtos usados nesta receita.

 

 

Waffles

 

 

Num destes domingos preguiçosos, saíram umas Waffles simples que foram acompanhadas com um café e uma compota de abóbora deliciosa. Huuummm, tão bom. Adoro estes fins de semana, adoro ter tempo para estar na minha cozinha, para saborear em família estas pequenas maravilhas.

 

Espero que aí em casa também apreciem estas pequenas maravilhas :)

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

120 Gr de Farinha

50 Gr de Açúcar

1 C. Chá (bem cheia) de fermento

2 Ovos

180 ML de Leite

75 Gr de Manteiga

1 C. Café de Aroma de Baunilha

1 Molde de Waffles "Waffel Classic" da Silikomar

 

 

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Peneire para uma tigela os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento).

Noutra tigela bata as gemas com o leite. Junte depois aos ingredientes secos e mexa bem até estar bem ligado.

Numa tigela de vidro, leve ao micro-ondas a manteiga e derreta-a, não aquecendo muito. Deixe ficar morna.

Junte depois a manteiga e o aroma de baunilha ao preparado anterior e mexa bem.

Bata, à parte, as claras em castelo.

Envolva as claras delicadamente no preparado anterior.

Coloque o preparado na forma Silikomart* e leve ao forno até ficar cozidos e ligeiramente dourados (cerca de 10 / 15 min)

Acompanhe a gosto (compota, mel, natas, doce, gelado, etc.). Neste caso acompanhei com compota de abóbora.

 

* O molde é em silicone e por isso é fácil desenformar, não necessitando de ser pincelado com nenhum género de gordura

Bom Apetite :)

 

 

 

 

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 min

- tempo de forno: ~15 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: ----

- nº de porções: 8 Uds

 

 

Forma de Waffles gentilmente cedida pela SilikoMart. Podem adquirir aqui.

Bolo de Marmelada da Avó

 

Mal vi este bolo no Facebook, fiquei logo de olho nele. Fez-me recordar tempos de infância.

A minha avó fazia um bolo deste género. Massa fofa, barrado com marmelada, que na altura era caseira ou então comprada na mercearia da aldeia em quartos de quilo e depois embrulhado em papel vegetal.

Fui algumas vezes comprar. Bons tempos esses. Hoje em dia é tudo um pouco mais industrializado.

 

Como previa, este bolo não me desiludiu e fez-me recordar ainda mais essa época. Recomendo que experimentem. Se a marmelada for caseira, melhor ainda.

 

 

 

INGREDIENTES:

 

• 7 Ovos
• 175 Gr de Farinha
• 1 C. chá mal cheia Fermento
• 220 Gr de Açúcar*
• Raspa de um limão**
• 200 Gr de Marmelada
• 100 Gr de Coco Ralado
• 2 C. sopa de água

 

* A receita original marca 250 Gr. Reduzi um pouco pois a própria marmelada já é doce q.b.

** A receita original sugere raspa de laranja. Alterei pois cá em casa apreciamos mais o sabor do limão nos doces.

PREPARAÇÃO:

1. Unte um tabuleiro retangular (usei com as medidas 30 cm x 21 cm) com manteiga, forre com papel vegetal e torne a untar com manteiga. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 175º.
3. Numa tigela de vidro, coloque a marmelada e a água e leve ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto para amolecer. Retire e mexa para formar uma pasta e posteriormente conseguir barrar o bolo. Reserve.
4. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos, até triplicar de volume e ficar um creme esbranquiçado.
5. Seguidamente, adicione a raspa de limão, e envolva com uma colher de pau, suavemente, a farinha e o fermento peneirados.
6. Verta este preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 min. Faça o teste do palito.
7. Depois de cozido, retire e deixe arrefecer um pouco. desenforme para um tabuleiro (usei o do forno) polvilhado com açúcar.
8. Depois de frio, barramos toda a superfície do bolo, corte-o a meio e sobreponha uma parte em cima da outra. Barre depois as laterais do bolo com a restante marmelada. Polvilhe por fim com coco ralado.

Bom apetite :)


Adaptado de O Quinto Ingrediente

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 45 min

- tempo de forno: ~30 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Marmelada

- nº de porções: cerca de 10 fatias

 

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Agradeço à marca parceira do blogue A Metalúrgica Bakeware Production S A, a gentileza no envio do tabuleiro usado nesta receita. Saibam como adquirir o vosso AQUI

Cheesecake com Molho de Frutos Vermelhos

 

 

INGREDIENTES:

Base

• 10 Bolachas com recheio de chocolate
• 2 c.(sopa) de manteiga
• 2 c.(sopa) de vinho moscatel (não coloquei)

Creme

• 500 g de queijo quark
• 200 ml de natas
• 50 g de amido de milho
• raspa de 1 laranja
• 5 gemas 
• 5 claras
• 100 g de açúcar

Molho

• 250 gr de Frutos Vermelhos
• 100 gr de açúcar
• Sumo de 1/2 limão pequeno

 

PREPARAÇÃO:

 

1. Forre o fundo e laterais de uma forma de fundo amovível (usei tam 24 cm mas 22 cm é o tamanho ideal) com papel vegetal e unte com manteiga. 
2. Triture as bolachas, junte a manteiga derretida e (no caso de usar) o moscatel. Misture bem.
3. Forre o fundo da forma com essa massa calcando muito bem. Reserve
4. Bata o queijo com as natas, junte a raspa de laranja e o amido de milho e bata mais um pouco. Adicione, depois, as gemas uma a uma batendo sempre.
5. Numa outra taça bata as claras em castelo, junte aos poucos o açúcar e bata até ficar um merengue brilhante. Envolve-se no creme anterior, delicadamente, sem bater.
6. Vire o creme sobre a base de bolacha e leve ao forno a 140ºc por cerca de 30 minutos. Com cuidado, pode fazer o teste do palito e caso esteja cozido, desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer lá dentro. Pode deixar de um dia para o outro.
7. Retire depois e coloque no frio.
8. Para o molho: leve o açúcar, os frutos (podem ser congelados) e o sumo de lião, num tachinho, a lume brando e vá mexendo de vez em quando. Vá verificando e quando estiver com consistência de doce (cerca de uns 10/15 minutos), retire, passe a varinha mágica e coloque num recipiente de vidro. Se desejar, pode coar para retirar as sementes. Tape com película aderente (junto ao doce) para não ganhar "pele".
9. Desenforme na hora de servir e acompanhe com o molho. Decorei com framboesas congeladas mas poderá usar frutos a gosto.

 

 

 Uma DELÍCIA!!!

 

Adaptado de: Rapa Tachos

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 45 min

- tempo de forno: ~30 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Queijo Creme; Frutos Vermelhos

- nº de porções: cerca de 10 fatias

Pudim Francês

INGREDIENTES:

• 11 gemas
• 1 ovo completo.
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de Maizena
• 1/2 litro de leite
• 1 cálice de Vinho do Porto
• Caramelo para forrar a forma

PREPARAÇÃO:

1. Começar por forrar a forma com caramelo líquido ( se não quiser fazer o caramelo, pode usar o de compra ).
2. Bater bem, com uma vara de arames, as gemas, o ovo e o açúcar. Diluir a Maizena no leite e acrescentar-lhes o Vinho do Porto. Deitar esta mistura no creme de ovos e mexer bem.
3. Deitar o preparado na forma de pudim francês. Feche-a bem e certifique-se que não entre água durante a cozedura.
4. Colocar numa panela com água até metade da forma e, depois de começar a ferver, deixar cozer  cerca de 50 minutos. Deixa-se arrefecer na forma e só depois se desenforma.

 

 

Fonte: No Mundo de Luísa

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 60 min

- tempo de fogão: 50 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Ovos

- nº de porções: cerca de 10 fatias

 

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Agradeço à A Metalúrgica Bakeware Production, parceiros do blogue, o envio desta magnifica forma com a qual fiz este pudim. Recomendo!
Podem adquirir a vossa AQUI.