Bolo de Chocolate Húmido {sem farinha}

INGREDIENTES:

• 165 gr de Manteiga
• 180 gr de Chocolate Negro (mínimo 70 % cacau)
• 6 Ovos separados
• 130 gr de Açúcar
• 130 gr de Amêndoa moída

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 170 º  e forre uma forma (22 cm) com papel vegetal.
2. Derreta a manteiga em lume brando num tacho médio. Retire do lume, acrescente o chocolate picado e deixe derreter.
3. Numa tigela, bata as gemas até terem duplicado, depois, acrescente lentamente 100 gr de açúcar, batendo bem. Assim que a mistura estiver leve, junte o chocolate e envolva com uma espátula de plástico ou uma colher de pau.
4. Coloque as claras dos ovos numa tigela e bata-as em castelo. Depois, sem parar de bater, junte gradualmente as 30 gr restantes de açúcar. Envolva as claras na mistura do chocolate com uma espátula e junte a amêndoa moída.
5. Deite a mistura na forma e leve a forno, colocando-a na prateleira do meio, entre 30 a 40 minutos, ou até o bolo estar cozinhado, mas um pouco mole por dentro.
6. Retire o bolo e deixe arrefecer completamente na forma.

Para a cobertura:

INGREDIENTES:

• 100 Ml de Natas
• 100 gr de Chocolate

PREPARAÇÃO:

1. Leve um tacho ao lume com as natas. Mal comece a borbulhar, desligue e coloque o chocolate em pequenos pedaços. Deixe repousar 2/3 minutos.
2. Mexa bem até formar um creme homogéneo.
3. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura. Sirva fresco e decorado a gosto.

Notas:

| A cobertura original é feita com manteiga pelo que optei por fazer apenas um ganache. No entanto, se gostar de coberturas com manteiga, poderá espreitar a receita no blogue "As receitas do Selminho" de onde retirei a receita do bolo e poderá seguir a cobertura sugerida no seu blogue.

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 50 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

- nº de porções: 10/12 fatias

Passatempo "Forma de Pudim Francês"

Em parceria com A Metalúrgica Bakeware Production, S.A., vou sortear uma fantástica Forma de Pudim Francês igual à que se encontra na imagem. 

 Participe AQUI

Condições de Participação:

1)Gostar da página UMA PITADA DE NOZ MOSCADA;
https://www.facebook.com/umapitadadenozmoscada?ref=tn_tnmn
2) Gostar da página A METALÚRGICA BAKEWARE PRODUCTION S.A.;https://www.facebook.com/AMetalurgica?fref=ts
3) Seguir o blogue UMA PITADA DE NOZ MOSCADA na aplicação aqui do site (encontra esta aplicação na lateral direita do blogue onde diz “Aderir a este site”) e/ou pelo Google+.
4) Comentar o post original do passatempo (apenas no Facebook) com o nome de TRÊS amigos em “tag”;
5) Partilhar o post original do passatempo em modo PÚBLICO (Facebook);

- Só é válida UMA PARTICIPAÇÃO por pessoa.
- A cada participação será atribuído um número e o vencedor/a será escolhido aleatoriamente por Random.org.
- Este passatempo começa hoje (dia 1 de Setembro de 2015) e termina às 23H59 do dia 13 de Setembro de 2015.
- O resultado do passatempo será divulgado no prazo máximo de 3 dias na página e no blogue UMA PITADA DE NOZ MOSCADA.
- O vencedor deverá entrar em contacto (por mensagem privada) com a página UMA PITADA DE NOZ MOSCADA ou através do email UMAPITADADENOZMOSCADA@GMAIL.COM, a fim de ceder os dados necessários para receber o prémio e terá 3 dias para o fazer, após ter sido divulgado o resultado. Caso isso não se verifique, haverá novo sorteio.
- Passatempo válido para Portugal Continental e Ilhas.

BOA SORTE A TODOS :)

Waffles de Chocolate

INGREDIENTES:

• 1 Chávena de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 Colheres de sopa de óleo de coco
• 2 ovos
• 1 Chávena de farinha de aveia
• 1/2 Chávena de cacau em pó
• 1 Colher de sopa de fermento em pó

• 1 Molde para Waffles Classic SiliKomart

NOTAS: 

|Poderá tornar esta receita vegan, glúten free e sem lactose. Para isso, basta substituir o leite normal por leite vegetal, a aveia por aveia sem glúten e os ovos por 2 colheres de sopa de farinha de de linhaça misturada com 2 colheres de sopa de água quente.

|A chávena usada mede 250 ml.

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela, adicione o leite, o óleo de coco, os ovos e o açúcar. Misture bem. 
2. De seguida, adicione a farinha de aveia, o cacau e o fermento. Misture até que esteja tudo bem ligado.
3. Coloque a massa nos moldes para Waffles Classic SiliKomart e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 minutos ou até estar cozido.
4. Retire, desenforme e volte a repetir o processo até terminar a massa.
5. Sirva acompanhado a gosto. Sugestão: Mel, Frutos silvestres, gelado, iogurte, etc. No caso, usei chocolate derretido e framboesa fresca.

Adaptado de Girl Makes Food

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

- nº de porções: 7 

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Agradeço à SiliKomart o envio da forma usada nesta receita.

Parceria - A Metalúrgica Bakeware Production, S.A.

É com enorme entusiasmo que anuncio parceria com uma das empresas da qual sou fã pela paixão com que trabalham e qualidade dos produtos que nos apresentam. Falo da A Metalúrgica Bakeware Production, S.A., uma empresa familiar que produz formas de elevada qualidade. O melhor de tudo? É bem portuguesa. ;)

Com origem em 1896, A Metalúrgica Bakeware Production SA é uma empresa centenária que mantém o seu cariz de empresa familiar. Há mais de 115 anos que esta empresa tem servido de suporte à rica e variada indústria de pastelaria, começando primeiro em Portugal e expandindo, nos últimos 35 anos, por todo o mundo.

Tem como missão superar as expectativas dos clientes quanto à qualidade do produto e tempo de resposta, demonstrando competência e criatividade na concepção e produção de formas para bolos e de tabuleiros para a indústria de pastelaria e panificação.

Com elevado grau de profissionalismo, ética e integridade, A Metalúrgica compromete-se com os seus clientes, fornecedores e colaboradores visando alcançar a sua plena satisfação ao mesmo tempo que promove a melhoria contínua dos seus produtos e serviços.

Eu, fã me confesso. Estou in love com as minhas novas companheiras.

Fiquem então a conhecer as formas que recebi, sendo que são apenas uma amostra daquilo que a empresa tão bem produz.

Conhecendo uma a uma:

1. Forma de Torta Canelada:

2. Forma de Tarte Canelada:

3. Tabuleiro retangular:

4. Forma de Pudim Francês:

5. Forma Viravento:

Todas estas formas são anti-aderentes.

Podem conhecer as mesmas clicando no link de cada uma ou então visitem a LOJA ONLINE da empresa, onde tem estas e muitas outras formas de diferentes formatos. 

Podem ainda seguir a empresa através da sua página no FACEBOOK onde regularmente promovem passatempos, feiras onde participam, etc.

De minha parte, resta-me agradecer à Metalúrgica, na pessoa de Pedro Cancelo, pela amabilidade no envio destes simpáticos miminhos.

Bolo de Iogurte e Frutos Silvestres

INGREDIENTES:

• 150g de manteiga, amolecida
• 220g de açúcar
• 1 c. chá essência de baunilha
• 3 ovos
• 280g iogurte Grego natural (usei sem açúcar)
• 300g farinha
• 1 c. sobremesa fermento em pó
• 100g de framboesas
• 100g de mirtilos, amoras, etc.

PREPARAÇÃO:

1. Comece por untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma (usei a Kungelhof, da metalúrgica)
2. Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até ficar um creme macio e esbranquiçado, cerca de 10 a 15min.
3. Adicione a essa mistura os ovos, um de cada vez. Quando tiver num creme homogéneo, adicione o iogurte sem parar de mexer.
4. Depois é só envolver nessa mistura a farinha com fermento previamente peneirada.
5. Por último junte-lhe as framboesas, os mirtilos e as amoras e envolve bem na massa.
6. Verta sobre a forma e leva ao forno cerca de 40 a 50min ou até o palito vir sem vestígios do bolo.
7. Quando o bolo estiver pronto retire do forno e da forma e deixa arrefecer por completo sobre uma base de arames.
8. Assim que estiver frio, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Nota: Este bolo fica ainda melhor quando levado ao frigorífico por algumas horas.

Adaptado de: Migalha Doce

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 1h 15 min

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Iogurte e Frutos Silvestres

- nº de porções: 8/10 fatias

Gelado de Laranja e Morango

Verão combina com gelados, não é verdade?

Este fim-de-semana estriei os meus moldes que a SiliKomart me enviou e me propus a experimentar. São moldes em silicone, seguros do ponto de vista alimentar, de excelente qualidade e muito práticos na hora de usar. Estou rendida e já tenho em mente outras combinações de sabores que penso resultar em gelados deliciosos.

 

Para já, fiquem com esta versão simples e fácil de elaborar mas que não deixa de ser deliciosa, ideal para os mais novos. O meu pequeno deliciou-se :)

 

INGREDIENTES:

• 250 ML de sumo de laranja (cerca de 2 laranjas)
• 250 Gr de morangos

PREPARAÇÃO:

1. Coloque o sumo de laranja nas formas de gelados enchendo até meio, coloque os pauzinhos e leve ao congelador até congelar completamente.
2. Arranje os morangos eliminando os pés e lavando-os. Triture-os com a varinha mágica até obter um puré. Passe este puré por um passador de rede de modo e eliminar as grainhas.
3. junte a polpa de morango ao de laranja já congelado e leve de novo ao congelador até congelar esta última camada.
4. Se a fruta não for muito doce, pode adicionar açúcar.

 

 

 

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 10 minutos + tempo de refrigeração

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Laranja e Morango

- nº de porções: 12 mini gelados

 

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Agradeço à SiliKomart pela gentileza no envio dos moldes dos gelados.

 

 

 

Podem adquirir também os vossos AQUI

 

 

Lemon Curd

 

Quando a vida me dá muitos limões, faz-se lemon curd. :)

 

Esta é uma reedição de uma receita publicada anteriormente no blogue. Porque gosto de aprender e de tentar melhorar sempre mais.

 

A receita não é minha, foi surripiada no site Sabor Intenso e fiz metade da receita que a Neuza apresenta.

Uma delícia. Experimente!

 

 

INGREDIENTES:

• Sumo de 3 limões
• Raspa de 3 limões
• 300g de açúcar
• 65g de manteiga sem sal
• 3 ovos

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão.
Leve ao lume e deixe derreter.
Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.

2. Parta os ovos para uma tigela.
Bata bem com uma vara de arames.
Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda.

3. Coloque novamente no tacho.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até engrossar.
Apague o lume antes de começar a ferver.
Deixe arrefecer.

4. Guarde em frascos que vedem bem.
Vire-os durante 30 minutos para que ganhem vácuo.
Depois de frio, guarde os frascos no frigorífico.

NOTA:
Este doce pode servir de cobertura ou recheio para bolos, tortas e tartes.
Também pode usar como base para outras sobremesas ou simplesmente para barrar pão, tostas ou scones.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 20 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Limão

- nº de porções: cerca de 400 ml