Boc'N'Roll da Pegada Verde

A Pegada Verde lançou o desafio no Facebook e prontamente foi aceite. Eu já tenho o meu :)

 

 

 

"Esqueça as folhas de alumínio, as películas ou os sacos de plástico para transportar os seus lanches. Apresentamos a solução para todos esses males... e mais alguns!

Leve e flexível, o Boc'n'Roll Eco adapta-se ao tamanho do seus lanches, para além de o transportar/guardar de uma forma segura. Serve também como individual, proporcionando uma superfície limpa em qualquer altura em qualquer lugar. Boc'n'Roll tem agora um formato ainda maior e com materiais 100% uso alimentar."

 

Poderão encontrar AQUI uma excelente variedade de modelos e cores assim como outros produtos ECO amigos do ambiente. Poderão também acompanhar as novidades Pegada Verde através do Facebook.

 

Agradeço à Pegada Verde o envio deste Boc'N'Rol, devo dizer que acertaram em cheio na minha cor preferida :). Em breve farei a partilha de receitas para o Boc'N'Rol.

Sanduíche de queijo quark e bife de frango panado com sésamo

Ingredientes:

• 4 Fatias de pão de forma Integral de sementes (ou outro à escolha)
• 2 Fatias grandes de tomate
• Alface qb
• 2 c. de sopa bem cheias de queijo quark 0%
• 2 Bifes médios de peito de frango
• Rodelas de pepino qb
• 2 c. de sopa de pão ralado
• 1 c. sobremesa de sementes de sésamo
• 1 ovo batido
• Azeite qb
• Alho em pó qb
• Sal Marinho Marnoto
• Sumo de meio limão

Preparação:

1. Cerca de meia hora antes tempere os bifes com o sumo do limão, polvilhe com alho em pó e tempere com sal marinho.
2. Prepare então os panados passando os bifes pelo ovo batido e depois pelo pão ralado e as sementes de sésamo (previamente misturados).
3. Num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal, coloque os bifes sobre o mesmo e salpique com azeite. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º ou até ficarem dourados. Deve virar os bifes a meio para que doure de ambos os lados. Tenha cuidado em secos. O tempo de forno varia conforme a grossura dos mesmos.
4. Depois de prontos, retire e reserve.
5. Num prato de servir, coloque a fatia de pão de forma, a rodela de tomate, alface, o bife de frango, rodelas de pepino, o queijo (1 c. sopa por cada sande) e de novo alface.
6. Repita o processo para a outra sande.

 
 

***

________________________________
Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + tempo de forno

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Frango

- nº de porções: 2

 

 

***

 

 

 

Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. Nesta edição, o tema proposto foi SANDUÍCHES. 

Eu me confesso adepta deste género de refeições. Muitas vezes é mesmo do que há no frigorífico. Estou a descobrir o queijo Quark e a adorar. É leve, contém 0% de percentagem de gordura e fica ótimo neste género de refeições. O frango panado com sementes de sésamo foi uma agradável surpresa. Fica deliciosa a camada crocante de fora. Aconselho mesmo a experimentar :)

 
Espero que gostem. Até ao próximo dia um.

 

 

***

 

Agradeço à Marnoto (By Necton) pela gentileza no envio de um dos produtos usados nesta receita.

 

 

 

 

Cookies de Aveia, Chocolate e Amêndoa

Cá por casa sempre que se liga o forno, aproveito para fazer algo mais para além da refeição principal. Às vezes faço uns coquinhos, outras vezes uns iogurtes (aqui e aqui). Desta vez foram umas bolachinhas. Não somos muito "bolacheiros", melhor, não sou. E como não sou, não me dá para as fazer.

Contudo, no fim-de-semana comprei aveia no supermercado para as minhas papas de aveia e lembrei-me de fazer umas bolachinhas para aproveitar o facto de ligar o forno para fazer um assado para o jantar.
Ficaram aprovadas pelos experts lá de casa e serão para repetir :). Não sobrou nem uma.

Fiz algumas alterações à receita original. Reduzi 25 g de açúcar (vicio meu, reduzo sempre), reduzi também ao chocolate sendo que a receita original marcava 200g e eu coloquei 100 g. Sinceramente, acho que é uma quantidade boa e suficiente. Substituí também os amendoins por amêndoa. O resultado final foi o esperado: DE-LI-CÍ-O-SAS.

INGREDIENTES:

• 125g de manteiga amolecida
• 100g de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 150g de farinha
• ½ colher de chá de fermento
• 75g de flocos de aveia (usei grossos)
•  100g de chocolate preto aos pedaços (triturado no robot)
• 50g de amêndoa granulada

PREPARAÇÃO:

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar com uma mistura cremosa. Junte o ovo ligeiramente batido, a farinha e os flocos de aveia e bata até obter uma mistura uniforme.
2. Junte depois o chocolate e a amêndoa e misture bem,
3. Com as mães forme pequenas bolas e vá colocando montinhos de massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e deixe a massa espaçada para que as bolachas cresçam sem se colarem. Achate-as ligeiramente e leve-as a assar no forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos até que fiquem douradas.
4. Deixe arrefecer ligeiramente antes de as retirar do tabuleiro e de as colocar a arrefecer sobre uma rede.
5. Guarde num recipiente hermético [se resistir ;) ].

 
Adaptado de: Para Cozinhar

***

________________________________
Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 5 minutos + tempo de forno

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Aveia, Amêndoa e Chocolate

- nº de porções: 16/18 unidades

 

Copinhos de doce de ovos e folhados glacés {Du Bois de La Roche}



 



INGREDIENTES:

• 300 ml de natas
• 50 Gr de açúcar
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 10 folhados glacés Du Bois de La Roche + 4 para decoração 
• Sumo de limão qb

Para o DOCE DE OVOS:

• 100 Gr de açúcar
• 500 ml de água
• 4 gemas
• 1 c. sobremesa de Farinha
• Extrato de baunilha





PREPARAÇÃO:

1. Coloque previamente as natas e o recipiente, assim como as varas de bater no congelador para ser mais fácil bater. Cerca de 20 minutos.
2. Bata as natas em chantilly. Para ajudar no processo, adicione logo ao começar umas gotas de sumo de limão.
3. Aos poucos adicione o açúcar misturado com o açúcar baunilhado, batendo bem até que fique um chantilly bem firme. Distribua por 4 copos ou tacinhas.
4.  Com ajuda de um rolo ou robot de cozinha, triture grosseiramente os 10 folhados glacés e espalhe sobre as natas batidas.
5. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água, até ferver. Retire do lume e reserve.
6. À parte, misture as gemas com a farinha. Mexa bem para não ganhar grumos.
7. Incorpore esta mistura na calda, em fio e mexendo energeticamente para que as gemas não cozam neste processo.
8. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar. Adicione algumas gotas de extrato de baunilha para aromatizar e mexa bem. Retire e deixe arrefecer um pouco.
9. Coloque depois o doce de ovos sobre os folhados triturados. decore com amêndoa e 1 folhado partido a meio.
10. Leve ao frigorifico até servir.



 

 

Uma combinação deliciosa :)

Obrigada à empresa DU BOIS DE LA ROCHE pela gentileza no envio destes folhados, entre outros, que se revelam produtos de grande qualidade. São daqueles doces viciantes que não se consegue comer apenas um.

Nestas taças formam uma combinação irresistível impossível de não gostar ^_^.

***

________________________________
Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + tempo de frio

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Folhados Glacés Feuilletine

- nº de porções: 4 copos

 

{Marmita} Esparguete à bolonhesa e Crepes rápidos com iogurte grego e coulis de cereja

INGREDIENTES PARA A MASSA:
(serve 2)

• 400 gr carne de vaca picada
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 200 ml de polpa de tomate
• 50 ml de vinho branco
• 50 ml de cerveja*
• 250 gr de massa esparguete
• Azeite qb
• queijo mozzarella qb
• Orégãos qb
• Sal Marinho Marnoto qb
• Pimenta preta moída na hora qb

*É opcional. Se optar por não usar, dobre a quantidade de vinho.

PREPARAÇÃO:

1. Numa panela faça um refogado com a cebola bem picadinha, o dente de alho, a folha de louro e um fio de azeite.
2. Deixe refogar bem (eu gosto de deixar apurar), coloque depois a carne e deixe fritar um pouco. Vá mexendo até soltar a carne.
3. Quando a carne estiver solta, Junte os cogumelos, a polpa de tomate, a cerveja e o vinho. Mexa e tempere com sal e pimenta preta.
4. Deixe cozinhar uns 10 minutos ou até apurar o molho. No final tempere com orégãos.
5. Numa outra panela com água, coloque um fio de azeite e coloque a massa a cozer. Tempere com sal e mexa bem para não colar. Coza conforme as instruções da embalagem. Geralmente são 8/10 minutos.
6. Depois de cozida, escorra a massa.
7. Sirva a massa com a carne e o queijo à parte.

 

***

 

 

INGREDIENTES PARA A SOBREMESA:

 

• 1 iogurte Grego Ligeiro

 

CREPES RÁPIDOS:

(rende 4/5 crepes) Fonte

 

• 50 gr de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal fino
• 1 ovo
• 150 ml de leite
• Óleo qb

 

1. Peneire a farinha juntamente com o sal para uma taça. Faça um buraco no centro, coloque o ovo e misture muito bem com uma vara de arames.
2. Junte depois, lentamente, o leite em pequenas porções. Misture bem para não ganhar grumos.
3. Coe para uma tigela.
4. Leve um tacho ao lume em lume médio. Quando estiver quente, pincele com óleo. Coloque uma porção de massa de modo a criar uma fina camada no fundo do tacho.
5. Cozinhe durante cerca de 1 minuto e vire o crepe, retire quando este se apresentar dourado.
6. Repita o passo anterior até terminar a massa.

 

 

COULIS DE CEREJA:

(Fonte)

• 150 gr de cerejas descaroçadas
• 40 gr de açúcar

1. Coloque as cerejas num tacho juntamente com o açúcar. Cozinhe em lume brando até obter consistência de xarope.

• Coloque os crepes dobrados em triângulo, recheie ou cubra com iogurte grego e coloque o molho de cerejas por cima.  

Não é linda a minha marmita? :) Obrigada SmartLunch ^_^

 

 
***
________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: Prato Principal: 20 minutos Sobremesa: 15 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Esparguete; Carne picada; Cerejas; Iogurte grego
- nº de porções: 2 / cada
 

***

 

Agradeço à Marnoto (By Necton) e à SmartLunch pelo envio dos produtos utilizados neste post.

 

 

 

 
 
 



Devil's Food Cupcakes

INGREDIENTES CUPCAKES:
(Fonte: Cupcakeando)

• 1 xícara (110g) de farinha
• 1/2 Xícara (60g) de cacau em pó
• 1 colher de chá (4g) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (220g) de açúcar
• uma pitada de sal marinho marnoto
• 1/2 xícara (120ml) de óleo de girassol
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa (90ml) de café líquido, morno
• 4 colheres de sopa (60ml) de leite
• 2 colheres de chá (10ml) de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO:

 1 – Ligue o forno a 180˚C. Numa tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
2 – Em outra tigela, bata levemente os ovos e adicione o óleo. Misture bem e então adicione o café morno, mexendo sem parar para não arriscar cozinhar os ovos. Acrescente o açúcar e misture para o humedecer. Por último, acrescente o leite e a baunilha.
3 – Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e incorpore com um fouet, batendo levemente para acabar com os grumos de farinha. Assim que incorporar, pare de mexer.
4 – Divida a massa entre as forminhas e leve ao forno por 14 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. É importante que não deixe ultrapassar o tempo para que fiquem ligeiramente húmidos.




Tábua de Gradirripas

INGREDIENTES CREAM CHEESE CACAU:

• 90g de queijo creme (Philadelphia), levemente gelado
• 100g de manteiga a temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras (170g) de açúcar em pó
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa (45g) de cacau em pó

PREPARAÇÃO:

1 – Bata a manteiga por 5 minutos, até que fique bem mais clara e uniforme. O ideal é que ela esteja à temperatura ambiente.
2 – Acrescente o queijo creme levemente gelado em colheradas de chá, aos poucos, em velocidade baixa. Quando acrescentar tudo, aumente para a velocidade média e bata por mais 30 segundos até incorporar tudo.
3 – Desligue a batedeira e adicione todo o açúcar e o cacau, peneirados, de uma vez só. Cubra com um pano e ligue a batedeira na velocidade mínima por 30 segundos. Depois aumente para a velocidade média e verifique se já é seguro tirar o pano sem que exploda açúcar e cacau na sua cozinha.
4 – Bata somente até incorporar todo o cacau e açúcar, parando a meio para mexer com uma espátula e ter certeza que tudo está a ser misturado. Se bater demais, a cobertura vai desandar. Se estiver muito quente, leve a tigela ao frigorifico por 5 minutos e bata novamente.

 



 

***

________________________________
Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Cacau

- nº de porções: 12/14

 

 

***

 

 

Esta receita serve ainda para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. Nesta edição, o tema proposto foi CUPCAKES. 

Estes cupcakes são para amantes do sabor do cacau e de sabores intensos. O café também dá um gostinho especial. Por isto, o meu pequeno D. só  os provou pois quem os devorou mesmo a sério foi o chocaholic lá de casa: o marido. 

A cobertura de cream cheese é uma verdadeira delícia e irei fazer mais vezes para recheio de bolos, por exemplo.

 

Espero que gostem. Até ao próximo dia um.

 

E...

 

 

 FELIZ DIA DA CRIANÇA

 

 

 

 

***

 

Um agradecimento especial à Gradirripas e Marnoto (By Necton) pelos produtos usados nesta receita.

 

 

 

 

 

Bolo de chocolate com recheio de côco

INGREDIENTES BOLO:

• 5 ovos
• 1 Chávena (160 gr) de açúcar
• 1 Chávena (250 ml) de leite
• 2 Chávenas (240 gr) de farinha
• 1/2 Chávena (45 gr) de chocolate em pó
• 1 C. sopa de fermento em pó

RECHEIO:

• 1 lata de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 50 gr de coco ralado (opcional)

COBERTURA:

• 100 ml de natas
• 100 gr de chocolate em tablete

• Confettis e lascas de chocolate para decorar

PREPARAÇÃO:

1. Peneire a farinha, o chocolate em pó e reserve.
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Sem deixar de bater, vá adicionando as gemas uma a uma, batendo sempre bem entre cada adição.
3. Acrescente depois o leite e o açúcar sempre sem deixar de bater e em velocidade média.
4. Por fim, acrescente a mistura da farinha delicadamente com uma colher de pau.
5. Coloque numa forma de 22 cm, previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco. Se necessário, a meio da cozedura cubra com papel de alumínio para não queimar.

RECHEIO:

1. Numa panela, misture o leite condensado, o leite de côco, as gemas e leve ao lume (brando), mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Adicione o coco ralado e mexa bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

COBERTURA (prepare na hora que for finalizar o bolo):

1. Parta o chocolate para uma tigela.
2. Leve as natas ao lume e retire mal comece a querer ferver. Verta-as por cima do chocolate e aguarde 1 minuto.
3. Mexa muito bem até obter um creme liso.

FINALIZAÇÃO:

1. Depois do bolo frio corte-o em 4 partes iguais.
2. Coloque a parte de baixo num prato de servir e espalhe 1/3 do creme de côco, sempre assim até terminar. Por fim, coloque a parte de cima do bolo e verta sobre ele o ganache de chocolate.
3. Decore a gosto.
4. Leve ao frigorifico até servir.

 

***

________________________________
Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 40 minutos + tempo de frio

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate; Côco

- nº de porções: 10