Cookies de Aveia, Chocolate e Amêndoa

Cá por casa sempre que se liga o forno, aproveito para fazer algo mais para além da refeição principal. Às vezes faço uns coquinhos, outras vezes uns iogurtes (aqui e aqui). Desta vez foram umas bolachinhas. Não somos muito "bolacheiros", melhor, não sou. E como não sou, não me dá para as fazer.

Contudo, no fim-de-semana comprei aveia no supermercado para as minhas papas de aveia e lembrei-me de fazer umas bolachinhas para aproveitar o facto de ligar o forno para fazer um assado para o jantar.
Ficaram aprovadas pelos experts lá de casa e serão para repetir :). Não sobrou nem uma.

Fiz algumas alterações à receita original. Reduzi 25 g de açúcar (vicio meu, reduzo sempre), reduzi também ao chocolate sendo que a receita original marcava 200g e eu coloquei 100 g. Sinceramente, acho que é uma quantidade boa e suficiente. Substituí também os amendoins por amêndoa. O resultado final foi o esperado: DE-LI-CÍ-O-SAS.

INGREDIENTES:

• 125g de manteiga amolecida
• 100g de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 150g de farinha
• ½ colher de chá de fermento
• 75g de flocos de aveia (usei grossos)
•  100g de chocolate preto aos pedaços (triturado no robot)
• 50g de amêndoa granulada

PREPARAÇÃO:

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar com uma mistura cremosa. Junte o ovo ligeiramente batido, a farinha e os flocos de aveia e bata até obter uma mistura uniforme.
2. Junte depois o chocolate e a amêndoa e misture bem,
3. Com as mães forme pequenas bolas e vá colocando montinhos de massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e deixe a massa espaçada para que as bolachas cresçam sem se colarem. Achate-as ligeiramente e leve-as a assar no forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos até que fiquem douradas.
4. Deixe arrefecer ligeiramente antes de as retirar do tabuleiro e de as colocar a arrefecer sobre uma rede.
5. Guarde num recipiente hermético [se resistir ;) ].

 
Adaptado de: Para Cozinhar

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 5 minutos + tempo de forno

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Aveia, Amêndoa e Chocolate

- nº de porções: 16/18 unidades

 

Copinhos de doce de ovos e folhados glacés {Du Bois de La Roche}



 



INGREDIENTES:

• 300 ml de natas
• 50 Gr de açúcar
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 10 folhados glacés Du Bois de La Roche + 4 para decoração 
• Sumo de limão qb

Para o DOCE DE OVOS:

• 100 Gr de açúcar
• 500 ml de água
• 4 gemas
• 1 c. sobremesa de Farinha
• Extrato de baunilha





PREPARAÇÃO:

1. Coloque previamente as natas e o recipiente, assim como as varas de bater no congelador para ser mais fácil bater. Cerca de 20 minutos.
2. Bata as natas em chantilly. Para ajudar no processo, adicione logo ao começar umas gotas de sumo de limão.
3. Aos poucos adicione o açúcar misturado com o açúcar baunilhado, batendo bem até que fique um chantilly bem firme. Distribua por 4 copos ou tacinhas.
4.  Com ajuda de um rolo ou robot de cozinha, triture grosseiramente os 10 folhados glacés e espalhe sobre as natas batidas.
5. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água, até ferver. Retire do lume e reserve.
6. À parte, misture as gemas com a farinha. Mexa bem para não ganhar grumos.
7. Incorpore esta mistura na calda, em fio e mexendo energeticamente para que as gemas não cozam neste processo.
8. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar. Adicione algumas gotas de extrato de baunilha para aromatizar e mexa bem. Retire e deixe arrefecer um pouco.
9. Coloque depois o doce de ovos sobre os folhados triturados. decore com amêndoa e 1 folhado partido a meio.
10. Leve ao frigorifico até servir.



 

 

Uma combinação deliciosa :)

Obrigada à empresa DU BOIS DE LA ROCHE pela gentileza no envio destes folhados, entre outros, que se revelam produtos de grande qualidade. São daqueles doces viciantes que não se consegue comer apenas um.

Nestas taças formam uma combinação irresistível impossível de não gostar ^_^.

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 15 minutos + tempo de frio

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Folhados Glacés Feuilletine

- nº de porções: 4 copos

 

{Marmita} Esparguete à bolonhesa e Crepes rápidos com iogurte grego e coulis de cereja

INGREDIENTES PARA A MASSA:
(serve 2)

• 400 gr carne de vaca picada
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 200 ml de polpa de tomate
• 50 ml de vinho branco
• 50 ml de cerveja*
• 250 gr de massa esparguete
• Azeite qb
• queijo mozzarella qb
• Orégãos qb
• Sal Marinho Marnoto qb
• Pimenta preta moída na hora qb

*É opcional. Se optar por não usar, dobre a quantidade de vinho.

PREPARAÇÃO:

1. Numa panela faça um refogado com a cebola bem picadinha, o dente de alho, a folha de louro e um fio de azeite.
2. Deixe refogar bem (eu gosto de deixar apurar), coloque depois a carne e deixe fritar um pouco. Vá mexendo até soltar a carne.
3. Quando a carne estiver solta, Junte os cogumelos, a polpa de tomate, a cerveja e o vinho. Mexa e tempere com sal e pimenta preta.
4. Deixe cozinhar uns 10 minutos ou até apurar o molho. No final tempere com orégãos.
5. Numa outra panela com água, coloque um fio de azeite e coloque a massa a cozer. Tempere com sal e mexa bem para não colar. Coza conforme as instruções da embalagem. Geralmente são 8/10 minutos.
6. Depois de cozida, escorra a massa.
7. Sirva a massa com a carne e o queijo à parte.

 

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INGREDIENTES PARA A SOBREMESA:

 

• 1 iogurte Grego Ligeiro

 

CREPES RÁPIDOS:

(rende 4/5 crepes) Fonte

 

• 50 gr de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal fino
• 1 ovo
• 150 ml de leite
• Óleo qb

 

1. Peneire a farinha juntamente com o sal para uma taça. Faça um buraco no centro, coloque o ovo e misture muito bem com uma vara de arames.
2. Junte depois, lentamente, o leite em pequenas porções. Misture bem para não ganhar grumos.
3. Coe para uma tigela.
4. Leve um tacho ao lume em lume médio. Quando estiver quente, pincele com óleo. Coloque uma porção de massa de modo a criar uma fina camada no fundo do tacho.
5. Cozinhe durante cerca de 1 minuto e vire o crepe, retire quando este se apresentar dourado.
6. Repita o passo anterior até terminar a massa.

 

 

COULIS DE CEREJA:

(Fonte)

• 150 gr de cerejas descaroçadas
• 40 gr de açúcar

1. Coloque as cerejas num tacho juntamente com o açúcar. Cozinhe em lume brando até obter consistência de xarope.

• Coloque os crepes dobrados em triângulo, recheie ou cubra com iogurte grego e coloque o molho de cerejas por cima.  

Não é linda a minha marmita? :) Obrigada SmartLunch ^_^

 

 
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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: Prato Principal: 20 minutos Sobremesa: 15 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Esparguete; Carne picada; Cerejas; Iogurte grego
- nº de porções: 2 / cada
 

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Agradeço à Marnoto (By Necton) e à SmartLunch pelo envio dos produtos utilizados neste post.

 

 

 

 
 
 



Devil's Food Cupcakes

INGREDIENTES CUPCAKES:
(Fonte: Cupcakeando)

• 1 xícara (110g) de farinha
• 1/2 Xícara (60g) de cacau em pó
• 1 colher de chá (4g) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (220g) de açúcar
• uma pitada de sal marinho marnoto
• 1/2 xícara (120ml) de óleo de girassol
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa (90ml) de café líquido, morno
• 4 colheres de sopa (60ml) de leite
• 2 colheres de chá (10ml) de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO:

 1 – Ligue o forno a 180˚C. Numa tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
2 – Em outra tigela, bata levemente os ovos e adicione o óleo. Misture bem e então adicione o café morno, mexendo sem parar para não arriscar cozinhar os ovos. Acrescente o açúcar e misture para o humedecer. Por último, acrescente o leite e a baunilha.
3 – Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e incorpore com um fouet, batendo levemente para acabar com os grumos de farinha. Assim que incorporar, pare de mexer.
4 – Divida a massa entre as forminhas e leve ao forno por 14 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. É importante que não deixe ultrapassar o tempo para que fiquem ligeiramente húmidos.




Tábua de Gradirripas

INGREDIENTES CREAM CHEESE CACAU:

• 90g de queijo creme (Philadelphia), levemente gelado
• 100g de manteiga a temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras (170g) de açúcar em pó
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa (45g) de cacau em pó

PREPARAÇÃO:

1 – Bata a manteiga por 5 minutos, até que fique bem mais clara e uniforme. O ideal é que ela esteja à temperatura ambiente.
2 – Acrescente o queijo creme levemente gelado em colheradas de chá, aos poucos, em velocidade baixa. Quando acrescentar tudo, aumente para a velocidade média e bata por mais 30 segundos até incorporar tudo.
3 – Desligue a batedeira e adicione todo o açúcar e o cacau, peneirados, de uma vez só. Cubra com um pano e ligue a batedeira na velocidade mínima por 30 segundos. Depois aumente para a velocidade média e verifique se já é seguro tirar o pano sem que exploda açúcar e cacau na sua cozinha.
4 – Bata somente até incorporar todo o cacau e açúcar, parando a meio para mexer com uma espátula e ter certeza que tudo está a ser misturado. Se bater demais, a cobertura vai desandar. Se estiver muito quente, leve a tigela ao frigorifico por 5 minutos e bata novamente.

 



 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Cacau

- nº de porções: 12/14

 

 

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Esta receita serve ainda para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. Nesta edição, o tema proposto foi CUPCAKES. 

Estes cupcakes são para amantes do sabor do cacau e de sabores intensos. O café também dá um gostinho especial. Por isto, o meu pequeno D. só  os provou pois quem os devorou mesmo a sério foi o chocaholic lá de casa: o marido. 

A cobertura de cream cheese é uma verdadeira delícia e irei fazer mais vezes para recheio de bolos, por exemplo.

 

Espero que gostem. Até ao próximo dia um.

 

E...

 

 

 FELIZ DIA DA CRIANÇA

 

 

 

 

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Um agradecimento especial à Gradirripas e Marnoto (By Necton) pelos produtos usados nesta receita.

 

 

 

 

 

Bolo de chocolate com recheio de côco

INGREDIENTES BOLO:

• 5 ovos
• 1 Chávena (160 gr) de açúcar
• 1 Chávena (250 ml) de leite
• 2 Chávenas (240 gr) de farinha
• 1/2 Chávena (45 gr) de chocolate em pó
• 1 C. sopa de fermento em pó

RECHEIO:

• 1 lata de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 50 gr de coco ralado (opcional)

COBERTURA:

• 100 ml de natas
• 100 gr de chocolate em tablete

• Confettis e lascas de chocolate para decorar

PREPARAÇÃO:

1. Peneire a farinha, o chocolate em pó e reserve.
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Sem deixar de bater, vá adicionando as gemas uma a uma, batendo sempre bem entre cada adição.
3. Acrescente depois o leite e o açúcar sempre sem deixar de bater e em velocidade média.
4. Por fim, acrescente a mistura da farinha delicadamente com uma colher de pau.
5. Coloque numa forma de 22 cm, previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco. Se necessário, a meio da cozedura cubra com papel de alumínio para não queimar.

RECHEIO:

1. Numa panela, misture o leite condensado, o leite de côco, as gemas e leve ao lume (brando), mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Adicione o coco ralado e mexa bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

COBERTURA (prepare na hora que for finalizar o bolo):

1. Parta o chocolate para uma tigela.
2. Leve as natas ao lume e retire mal comece a querer ferver. Verta-as por cima do chocolate e aguarde 1 minuto.
3. Mexa muito bem até obter um creme liso.

FINALIZAÇÃO:

1. Depois do bolo frio corte-o em 4 partes iguais.
2. Coloque a parte de baixo num prato de servir e espalhe 1/3 do creme de côco, sempre assim até terminar. Por fim, coloque a parte de cima do bolo e verta sobre ele o ganache de chocolate.
3. Decore a gosto.
4. Leve ao frigorifico até servir.

 

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 40 minutos + tempo de frio

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate; Côco

- nº de porções: 10

SmartLunch - a minha marmita SmartBento

O post de hoje não é uma receita, mas é mote de partida para isso mesmo :) Receitinhas de marmita. Este era um tema que já andava em banho-maria a ideia de criar uma espécie de rubrica cá no blogue sobre este tema: as marmitas. E, por isso, irão ver mais receitas por cá com esta finalidade.

Sou, por força das circunstâncias, grande fã da marmita. Trabalho a cerca de 30 km de casa e fica bastante dispendioso, apesar das minhas 2:00 h de almoço, ir almoçar a casa pelo que opto por trazer o almoço na maioria das vezes.

Há dias, a SmartLunch lançou na página do Facebook um desafio para cerca de 50 bloggers de culinária. De minha parte, o desafio foi aceite e pareceu-me a oportunidade perfeita para dar inicio a este desafio.

 

 

Pratica e moderna, a SmartBento será a companheira ideal.

De design 100 % nacional, estas marmitas são herméticas, compactas e ergonómicas. São ainda livres de BPA (logo segura do ponto de vista alimentar). São bastante versáteis e permitem utilizar apenas um dos compartimentos, se assim desejar. A sua capacidade total é de 950 ml.

  

 

 

Obrigada SmartLunch por dar GLAMOUR às minhas marmitas :)

 

 

Bolo de Bolacha

Esta sobremesa foi especialmente concebida para atender ao pedido especial de uma "semi britânica" que já não come uma sobremesa de jeito desde que emigrou. Hehehehe. Falo da minha mana mais nova, que se encontra a viver em terras de sua majestade e que mal chegou, a primeira coisa que me pediu foi um bolo de bolacha.

Na verdade, este bolo já me tinha piscado o olho quando recebi a minha TeleCulinária nº 1877 de 30/03/2015.  Depois, a minha amiga Ana do seu Recanto com Tempero também a fez. E eu tinha mesmo de a fazer também, pois o seu aspeto era delicioso. E não me enganei! Não é delicioso, é MARAVILHOSO. Aconselho mesmo a experimentar ;)

INGREDIENTES:

• 1 Pacote de bolacha maria (200 gr)
• 130 gr de açúcar
• 20 gr de amido de milho
• 3 Gemas
• 2 Claras
• 200 ML de natas
• 100 ML de leite
• 3 Folhas de gelatina
• Café q.b.
• Chocolate em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria (com 2/3 pedras de gelo).
2. Num tacho, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
3. Retire depois do lume e incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e mexa bem. Reserve.
4. Bata as natas (convém que estejam bem frias) até ficar em chantilly.
5. Bata à parte as claras em castelo.
6. Junte depois, delicadamente, as claras às natas. Por fim, junte este preparado ao preparado anterior das gemas.
7. Forre uma forma redonda (com 20 cm de diâmetro) com película aderente (como utilizei uma forma de fundo amovível e aro lateral, forrei apenas o fundo para ser mais fácil posteriormente passar para um prato de servir).
8. Disponha então uma camada de creme, seguido de uma camada de bolachas ligeiramente embebidas em café, sempre assim até terminar com uma camada de crema.
9. Leve ao frigorifico até solidificar (cerca de 4 horas).
10. Por fim, retire, desenforme com cuidado e polvilhe com chocolate em pó.

Bom apetite!

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Ficha Técnica:

- tempo de preparação: 30 minutos + tempo de frio

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Bolacha tipo Maria

- nº de porções: 8

 

 

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Obrigada à TeleCulinária pela gentileza no envio da revista na qual me inspirei para elaborar esta receita.