Folhadinhos de Alheira - Passo a Passo

Adorei fazer estes folhadinhos. Dão um bocadinho de trabalho porque fiz a alheira frita mas se quiserem podem fazer simples. Basta tirar a pele, cortar às rodelas e enrolar na massa. Simples :) No entanto, acho que a alheira frita fica mais saboroso.

São perfeitos para umas entradas num jantar de amigos, ou então, se não quiser fazer pequenos folhados, poderá fazer um só, grande e fazer dele uma refeição principal acompanhado com uma bela salada. 

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 Alheira à escolha (usei de caça)
• 1 Massa folhada redonda
• Sementes de sésamo q.b.
• 1 ovo batido

Preparação:

1. Frite a alheira tal como expliquei neste post. Deixe arrefecer um pouco.
2. Retire a pele à alheira e reserve o miolo.
3. Estenda a massa folhada e corte em cruz, depois em X. Ficando dividida em 8 partes.
4. Com uma colher, forme uma pequena bola com o miolo da alheira e coloque na parte mais estreita do triangulo (Fig. 1).
5. Enrole e feche muito bem as pontas de forma a não sair recheio (Fig. 2 e 3).
6. Disponha os folhados num tabuleiro forrado a papel vegetal (Fig. 4), pincele com ovo e polvilhe com sementes de sésamo (Fig. 5).
7. Leve ao forno pré aquecido a 180º até alourar.

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

Bom apetite :)

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- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Alheira

- nº de porções: 8

Tarte de Coco e Natas

Esta receita foi facultada por uma pessoa amiga. Já fiz outras tartes de coco, que adoro, mesmo antes de ter o blogue. É um doce bastante apreciado cá em casa. Mas esta tarte é diferente por levar natas e por não ser exageradamente doce, algo que não aprecio.

Esta tarte fica com uma camada de coco por cima e por baixo uma espécie de creme , derivado das natas.

Receita:

• 1 Base de massa folhada (ou quebrada)
• 120 grs de Coco Ralado
• 200 ml de Natas
• 6 ovos
• 1 Lata de leite condensado (usei light)

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º
2. Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo (se for quebrada, não necessita).
3. Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
4. Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno (faça teste do palito).
5. Quando estiver cozido, retire e deixe esfriar. Desenforme e polvilhe com coco ralado.

Simples não é?

Bom Apetite :)

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- tempo de preparação: 45 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Coco

- nº de porções: 10/12

Peixinhos da Horta

Nunca tinha feito peixinhos da horta. Mas a curiosidade era muita. Tenho uma mini horta nas traseiras da minha casa. De lá retiro alguns bens essenciais, incluindo o feijão verde que tenho colhido em abundância, e por isso resolvi experimentar estes pequenos "peixinhos".

Tenho a dizer que fiquei fã. Já o marido torceu o nariz, não fossem eles legumes :). Mas vou repetir sem dúvida.

Sei que não ficaram nenhuma perfeição mas são os primeiros, estou desculpada? :)

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 500 gr de feijão verde
• 125 gr de farinha com fermento
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dl de cerveja ou leite (usei cerveja)
• 2 ovos inteiros + 1 gema
• Sal e pimenta q.b. (usei preta moída na hora)

Preparação:

1. Aparam-se as pontas do feijão e cortam-se em pedaços de 10 cm. 
   Lavam-se e cozem-se em água temperada com sal e a ferver cerca de 5 minutos. Devem ficar semi-cozidos. Escorrem-se e deixam-se arrefecer.

Faz-se então o polme: 

1. Deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e começa-se a mexer aos poucos, do meio para as pontas.
2. Vai-se juntando os ovos um a um e bate-se bem a massa para ligar melhor. Deixa-se repousar meia hora.
3. Depois envolve-se os pedaços de feijão verde na massa um a um (pode ser com a ajuda de um garfo) e fritam-se em óleo quente.
4. Escorrem-se bem e estão prontos a servir.

Bom Apetite :)

Receita do blogue da Mariana - Receitas para a Felicidade

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- tempo de preparação: 30 minutos + 15

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Feijão Verde

- nº de porções: 4

Arroz Malandrinho de Chocos - Dia Um....Na Cozinha!

Cá em casa adoramos este prato. Ficou mesmo no ponto, a cozedura, o sabor, tudo.  Não deixem de experimentar.

A receita essa, foi cedida pela mana, à qual adaptei ao meu gosto.

Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte.

Este mês, na sua 14º edição, o tema proposto é  QUALQUER PEIXE (excepto bacalhau) e com este tema lembrei-me de apresentar um prato simples, económico e bastante saboroso. Um arroz malandrinho de chocos.

Ingredientes:

• 500 Grs de Chocos limpos
• 250 Grs de arroz
• 2 tomates pequenos limpos de peles e sementes
• 0.5 dl de azeite
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de salsa pequeno (reserve uns pés para decoração)
• 1 folha de louro
• 0.5 dl de vinho tinto de boa qualidade (opcional)*
•  1 tira de pimento verde (pequena) (opcional)
• Sal qb

Preparação:

1. Depois de abertos e limpos, coza os chocos em água temperada com sal entre 10 a 15 minutos, escorra e reserve a água de cozedura. Entretanto, corte-os em pedaços e reserve.
2.  Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite até a cebola começar a querer alourar e acrescente os tomates limpos de pele e das sementes, deixe refogar um pouco. Acrescente depois um copo de água da cozedura. Passe a varinha mágica no refogado**.
3.  Junte depois o vinho, o ramo de salsa (optei por colocar partida muito finamente), a folha de louro, o pimento partido aos bocadinhos e os chocos.
   Acrescente a água da cozedura dos chocos (três vezes o volume do arroz) e o arroz.
   Deixe cozer. Por fim, retifique o sal.
   
4. Sirva quente polvilhado com salsa.

* Gosto de juntar um pouco vinho tinto de boa qualidade porque além de apurar o sabor, dá-lhe também um pouco de cor. Se não gostar ou se for uma refeição para crianças por exemplo, basta não colocar.

** Gosto de passar o refogado com a varinha mágica para não se notar a cebola e para dar uma melhor apresentação ao prato, no entanto, poderá passar este passo à frente, se assim desejar.

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- tempo de preparação: 60 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Chocos

- nº de porções: 2

Salada Fresca de Grão e Atum

Esta é daquelas receitas simples de se fazer e que não falta na casa de muitos portugueses. Mesmo assim, quis deixar aqui o registo da forma como a faço.
Trata-se de uma salada adequada para o Verão, fresca e económica. E, perfeita também aqueles dias preguiçosos que todas nós temos de vez em quando.

O grão de bico é uma leguminosa rica em proteínas e ferro. Contribui ainda a redução do colestrol ruím nos intestinos e previne as doenças cardiovasculares, entre outras (saiba mais aqui). Não acham que são argumentos mais que válidos para consumir esta leguminosa com alguma regularidade? :)

Receita:
Para ~ 3 pessoas

• 400 grs de grão de bico cozido
• 3 ovos cozidos
• 2 latas de atum (usei em óleo)
• 1 raminho de salsa
• 1 cebola pequena
• 1 tomate
• azeite qb
• Vinagre qb
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Escorra e passe por água o grão de bico e coloque numa taça.
2. Escorra as latas de atum e com um garfo, solte o atum e junte ao grão.
3. Pique a cebola, a salsa e o tomate. Junte à mistura anterior.
4. Tempere com sal, azeite e um pouquinho de vinagre. Misture.
5. Por fim, espalhe 2 ovos picados finamente e o terceiro partido em cruz para decorar.
6. Leve ao frigorífico 30 a 45 minutos antes de servir.

Bom apetite!

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- tempo de preparação: 15 minutos + 30 a 45 minutos refrigeração

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Grão de Bico

- nº de porções: 3

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Esta Receita serve ainda para participar em 2 desafios:

1º  -> Participo com esta salada no desafio mensal dos blogues "A Cozinha da Ovelha Negra" e "Coisas e Coisinhas" que já conta com a 3ª edição. O desafio consiste em  desafiarmo-nos na cozinha a criar receitas deliciosas e equilibradas, tendo sempre em conta estes dois fatores que tanto importam nas nossas vidas: o tempo e o dinheiro! Penso que a minha receita cumpre na perfeição os requesitos :) .

 Sendo que o tema deste mês foi escolhido pela Sónia do blogue "Duranjas" . O tema por ela escolhido foi: "Euro-poupança: pratos principais por 1€ por pessoa".

Vamos a contas:

1 Lata de grão de bico cozido marca "Rio Bravo" (mercearia local): 0.70 €

3 ovos( os meus são caseiros, mas vou ter em conta o preço dos ovos no Continente): 0.42 €

2 Latas de Atum Pingo Doce: 0.66 € cada =  1.32 €

1 cebola: ~ 0.20 €

1 Tomate: ~ 0.30 €

Total: 2.94 € /3 = 0.98 € / Pessoa. Ö

2º -> Participo ainda com esta salada no desafio proposto através do Facebook pelo blogue "Julie and Julia 365 dias com a Bimby" que tem como objectivo criar um álbum apenas com saladas frescas para o Verão. Parece-me bem :)

Cheesecake de Morango

E pronto, é por estas e por outras que já há quase um ano que desejo entrar em dieta mas não passou disso mesmo, de um mero desejo. Quem me manda a mim ser gulosa, não é verdade?

Fiz esta receita para aproveitar uns morangos que haviam lá pelo frigorifico. Tenho de confessar, só fiz cheesecake uma única vez e odiei. Juro que não compreendia como alguém poderia adorar um cheesecake. E até gosto de queijo mas de facto não foi a receita certa, julgo eu. Estava demasiado doce! Decidi arriscar novamente e não me arrependi :).

Desta vez, tentei procurar algo não muito doce. Mesmo assim, fiz a receita a medo tendo em conta que o meu marido também é bastante critico no que toca a sobremesas com "papas" como ele diz :) .

Para ser sincera, pensei que iria ter de despachar o cheesecake para a casa de algum familiar ou vizinho, uma vez que somos bastante reticentes a este tipo de sobremesa. Mas não, não cheguei a ter tempo. O meu marido comeu-o quase todo sozinho he he. Estava mesmo bom e desta forma, converti-me aos cheesecake's.

 

Base:

• 180g de bolacha Maria (ou bolacha de aveia)
• 40g de manteiga derretida
• 4 colheres de sopa de leite

Recheio:

• 200g de queijo creme (tipo philadelphia)
• 150g de iogurte grego (ou a mesma quantidade de iogurte natural - eu usei de aroma de morango)
• 150g de açúcar
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado (usei gotas de aroma)
• 5 folhas de gelatina incolor
• 200ml de natas*
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Cobertura de Morango**:

• 250g de morangos congelados
• 120g de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Base:

1. Trituras as bolachas. Juntar as bolachas com a manteiga e o leite. Misturar até obter uma mistura com aspecto de areia grossa (se necessário juntar um pouco mais de leite).
2. Numa forma de aro removível (usei de 24 cm) colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar (costumo utilizar o fundo de um copo para facilitar a tarefa). Se preferir pode usar um prato de servir e desta forma coloca só o aro.
3. Reservar.

Recheio:

1. Numa taça, juntar o queijo creme com os iogurtes e o açúcar. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.
2. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos.
3. Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes*.
4. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água quente. Deixar arrefecer um pouco e juntar à mistura do queijo creme. Misturar muito bem com uma vara de arames.
5. Posteriormente, envolver suavemente as natas na mistura do queijo.
6. Com cuidado verter o creme preparado para dentro do aro. Levar ao frigorífico até solidificar (costumo deixar durante a noite a refrigerar)

Cobertura de Morango:

1. Num tachinho colocar todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso (cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente).
2. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.

Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorifico e com cuidado retirar o aro. Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.

*Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar.

** Na minha opinião, a cobertura é um pouco demais. Para uma próxima irei reduzir um pouco as quantidades. Fica a nota.

Receita daqui. (Baunilha e Caramelo)

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- tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas refrigeração (mínimo)

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Queijo Creme, Morango

- nº de porções: 10/12 fatias

Tarte de Nata

No fim de semana tivemos um jantar de amigos e fiquei de levar algo para sobremesa. Lembrei-me que tinha uma massa folhada no frigorifico, que já há algum tempo não fazia esta tarte de nata e que é sempre tão elogiada. Já perdi a conta das vezes que a fiz e nunca me deixa mal...

A receita é simples, não tem nada que saber mas aqui fica o registo de como a faço.

 

 

Ingredientes:

• 1 Base de massa folhada redonda
• 280 grs de açúcar (coloquei 250)
• 60 grs de Farinha Maizena
• 5 gemas
• 0.4 l de leite
• 160 ml de água
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• Canela para polvilhar

Preparação:

1. Disponha a massa folhada num forma de aro removível (usei de 24 cm) e pique, com um garfo, o fundo. Reserve.
2. Pré - aqueça o forno a 180º.
3. Num tacho, junte por esta ordem os seguintes ingredientes, sempre mexendo bem entre cada ingrediente: açúcar, maizena, as gemas, o leite e por fim a água.
4. Bata bem e certifique-se que não fica com grumos. Na eventualidade de ter e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica.
5. Junte 1 pau de canela e a casaca de limão e leve ao lume mexendo sempre para evitar que se pegue ao fundo.
6. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente e logo que adquira consistência desligue.
7. Retire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e alise. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até tostar.
8. Depois de fria ou na hora de servir, polvilhe com canela em pó.

Bom apetite!
Espero que gostem :)


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- tempo de preparação: 45 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Leite

- nº de porções: 10/12 fatias