Licor de Café

Não que eu os beba com regularidade, mas gosto de ter em casa para usar em receitas ou para oferecer a algumas visitas, que sei que gostam.

Tenho outras receitas de outros licores para partilhar, esta é a primeira. O aroma a café agrada-me imenso. Não sou a pessoa mais fã do mundo de café mas gosto de tomar um por dia. Gosto, sobretudo, do aroma que transmite a alguns doces.

Cá na minha zona é fácil comprar aguardente caseira, um motivo extra para os fazer.

 

 

Ingredientes (para um litro de licor de café)

• 1 litro de aguardente de boa qualidade (usei caseira)
• 200 gr de grão de café torrado (Usei Sical)
• 200 ml de água
• 450 gr de açúcar (usei 400 gr)

Modo de preparação

1. Coloque os grãos de café e a aguardente dentro do recipiente de vidro que escolheu (este deve vedar bem) e reserve, de preferência num local seco e escuro durante 20 a 30 dias  (deixei 45 dias).
2. Agite o frasco regularmente. Idealmente, esta tarefa deve ser executada todos os dias mas, se não for possível, o frasco deve ser agitado pelo menos de 5 em 5 dias.
3. Passado o período de 20 a 30 dias, utilize um filtro de pano ou de papel reforçado para filtrar esse líquido. Se desejar, pode manter alguns grãos de café no licor, o que irá proporcionar-lhe não só um aspeto, mas também um sabor mais interessante.
4. Coloque, numa panela, o açúcar e a água (recomenda-se o uso de água mineral/engarrafada) e leve a lume brando. Deixe o açúcar derreter, de forma a obter uma espécie de xarope, mas sem deixar engrossar. Depois de ter levantado fervura, deixe arrefecer por completo, para depois juntar este xarope ao frasco que contém a mistura de café e aguardente. Deixe repousar 24 horas.
5. No dia seguinte, depois de bem agitado, filtra-se novamente o líquido, transferindo-o, de seguida, para uma licoreira.
6. Embora o licor de café possa ser consumido de imediato, recomenda-se um repouso adicional de 30 dias para garantir um sabor ainda mais acentuado. O licor de café é um licor que só melhora com a passagem do tempo, por isso, bom proveito!

Receita daqui!

______________________

- tempo de preparação: 10 minutos + 45 dias

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Sim

- para crianças: Não

- ingrediente principal: Café, Aguardente

Bolo de chocolate de caneca

Quem nunca teve um momento de estar em casa em que apetecia algo doce e não tinha nada à mão, que ponha o dedo no ar? E isso acontece geralmente naqueles dias em que estamos totalmente preguiçosos sem vontade de ligar o forno para fazer um bolinho. Verdade ou não?

Ingredientes:

(Para 1 caneca grande)

- 4 collheres de sopa de farinha;

- 4 colheres de sopa de açúcar;

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 3 colheres de sopa de leite;

- 3 colheres de sopa de óleo;

- 1 ovo.

Bater tudo muito bem, verter para uma caneca e levar ao micro-ondas aproximadamente 3 minutos em potência máxima! Deixe arrefecer e sirva.

Nota: Tinha esta receita guardada já há imenso tempo, por isso desconheço a fonte. O original estava classificado como "bolo húmido". Ora, como podem ver pelas fotos, o meu não ficou húmido. Coloquei exactamente 3 minutos, o que demonstra que é tempo a mais no meu microondas. Para a próxima coloco menos tempo. Aconselho a terem isto em atenção.

Vou experimentar também colocar umas pepitas de chocolate ou uns morangos partidos em pedacinhos. Fica a sugestão.

________________________

- tempo de preparação: 10 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Chocolate

Alheira Frita com Orégãos

 

Fica bem numa entrada ou até mesmo como refeição principal acompanhada com uma saladinha. As alheiras são a minha perdição. Adoro. De todas as formas que já as experimentei, não houve uma única que me desiludisse. Já as comi fritas, em pão recheado ou em massa folhada (ambas as receitas brevemente no blogue). Adoro alheiras e se forem de caça, excelente! Mas se forem caseiras, ainda melhor.

 

A receita de hoje é simples mas há sempre alguém com uma pequena dúvida e a verdade é que às vezes as coisas mais simples também tem a sua sabedoria.

Nunca tive o problema de me rebentar a alheira. Provavelmente ensinaram-me bem logo à primeira :) mas aqui fica a forma como as faço:

 

Ingredientes:

Para 2 pessoas

 

• 2 alheiras de caça (esta não é mas normalmente é o que uso)
• orégãos qb
• 1 colher de chá de manteiga

 

Preparação:

 

Pique as alheiras, com um palito por o seu todo. Coloque depois um palito em cada extremidade da alheira (nos nós onde tem o cordão). Leve ao micro-ondas cerca de 1 minuto, dependendo de cada aparelho, retire mal comece a sair gordura dos furinhos. Este processo ajuda a cozinhar o interior da alheira. Aqueça um tacho anti aderente com a manteiga e coloque a alheira a cozinhar em lume brando. Polvilhe com orégãos.

Sei que a alheira liberta gordura, mas a manteiga dar-lhe-á um gostinho especial. Há, ainda quem lhe adicione alho picado. Nunca experimentei mas não há como o fazer.

 

 __________________________________________

 - tempo de preparação: 10 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Carne

Tarte Folhada de Frutas com Creme de Pasteleiro - 2ª Experiência

Pois é, voltei a fazer esta deliciosa tarte. Desta vez foi para oferecer mas acho que ficou mais bonita que a anterior. De facto, os morangos dão-lhe um charme especial, não concordam?

 

A receita é das mais populares do cantinho e podem consultar AQUI.

 

Deixo-vos com esta sugestão de sobremesa para o fim de semana.

 

 

 

Bolo chiffon de limão

 

 

 

 

 

Queria algo leve, fofo e saboroso. Com estes requisitos nada melhor que um bolo chiffon.

A sobremesa seria para oferecer à minha sogra, que aprecia este género de bolos. Escolhi de limão por ser um sabor apreciado também. Penso que tinha tudo para agradar e não me enganei pois foi bastante elogiado.

Este bolo dará para adaptar para outras versões, com laranja por exemplo, ou colocar um recheio de coco que combina lindamente com limão. Há imensas hipóteses.

A receita original (daqui) indicava até sementes de papoila que não coloquei por não encontrar à venda mas acho uma óptima sugestão.

 

E esta cor amarelinha? O segredo são ovos caseiros.

Ingredientes:
(Para 10/12 Fatias)

8 ovos (gemas e claras em separado)
60ml de óleo de girassol
raspa de 2 limões grandes
100ml de sumo de limão

275g de açúcar (coloquei 250)

225g de farinha
2 c.sopa de farinha Maizena (amido de milho)

2 c.sopa de fermento em pó

3 c.sopa de sementes de papoila (não coloquei)

 

Preparação:

 

1. pré-aquecer o forno a 180ºC***

2. untar uma forma redonda (usei 24 cm) com manteiga e polvilhar com farinha em seguida

3. numa taça, bater as claras em castelo bem firme

4. à parte, bater as gemas com a raspa, o sumo de limão e o óleo
5. acrescentar o açúcar e bater bem
6. peneirar a farinha com a maizena e o fermento em pó e bater mais um pouco, até a massa formar pequenas bolhas de ar
7. acrescentar 1/4 das claras em castelo e as sementes de papoila e envolver bem
8. envolver cuidadosamente as restantes claras, com movimentos suaves de baixo para cima, para dar mais leveza à massa
9. verter a massa na forma, alisar a superfície e levar ao forno até o bolo estar cozido, o que demora cerca de 45 a 55 minutos (verificar com o este do palito)

10. retirar do calor e deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar.

 

 *** Dica: Normalmente coloco a pré aquecer o forno já com a receita em andamento e coloco nos 150/160º e só passado cerca de 15/20 minutos é que aumento para 180º. Assim consigo que o bolo cresça uniformemente e por igual.

 

Informações adicionais:

 - tempo de preparação: 1:15 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Limão

 

Panna Cotta com Coulis de Morango

 

Pensei seriamente não publicar este post pelas fotos que ficaram demasiado escuras. Tirar fotografias à noite não é definitivamente a melhor solução. Não o voltarei a fazer de certeza. Mas como era uma sobremesa diferente, decidi publicar com a promessa de voltar a fazer e, por suas vez colocar umas fotos mais decentes he he.

Quanto à sobremesa, é simples, rápida e de-li-ci-osa. Fiquei de olho nela depois de a ver publicada no blogue da Sandra, o Migalha Doce (e aí sim, poderão ver umas fotos em condições :P) . Aconselho mesmo a visita porque é um regalo para os nossos olhos. E olhos também comem, não é verdade?

 

 

Fiz apenas metade da receita que aqui publico e chegou perfeitamente para duas pessoas. Por isso, penso que a receita original será para 4 pessoas.

 

INGREDIENTES:

Para a Panna Cotta:

• 200ml de natas
• 50g de açúcar
• ½ vagem de baunilha (usei 2 gotas de aroma de baunilha)
• 3 folhas de gelatina incolor

1. Desidrata as folhas de gelatina num pouco de água fria.
2. Num pequeno tacho aquece as natas em lume médio alto.
3. Entretanto retira as sementes da vagem de baunilha com a ajuda de uma faca e passa-as sobre o açúcar. Isto ajudará as sementes separarem.
4. Verte o açúcar sobre as natas e baixa o lume para médio e mexe.
5. Assim que começar a borbulhar um pouco, acrescenta as folhas de gelatina, sem a água.
6. Mexe até a gelatina estar completamente dissolvida. Verte a mistura sobre as formas, copo de vidro ou silicone.
7. Leva ao frio pelo menos 6h ou durante a noite.
8. Desenforma colocando o copo mergulhado em água morna e transfere a panna cotta para um prato.

Coulis de Morango:

• 150g de Morangos
• 50g de açúcar
• 2 c. sopa de água
• ½ vagem de baunilha sem as sementes (não coloquei)

1. Coloca todos os ingredientes num pequeno tacho e leva ao lume em lume médio. Até o açúcar dissolver e engrossar um pouco.
2. Retira a vagem de baunilha e com a ajuda de uma trituradora faz com que fiquem em polpa e passa-a por um passador para retirar as sementes.
3. Verte para um recipiente de vidro e deixa arrefecer por completo. Depois é só colocar sobre a panna cotta assim que esta estiver pronta.

Nota: As únicas alterações foram mesmo o coulis e a baunilha. Recomendo :)

Queijadinhas de Limão

Mais uma receita repetida vezes sem conta cá em casa e que também fizeram parte da mesa de Páscoa.

Poderá adaptar e fazer com raspa de laranja. 

Espero que gostem :)

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 3 ovos
• 200 g de açúcar (usei 180)
• 100 g de farinha
• 50 g de margarina
• raspa de 1 limão
• açúcar em pó (para polvilhar)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes (excepto o açúcar de polvilhar) num liquidificador e bater alguns minutos, até envolver tudo (se não tiver liquidificador pode usar uma batedeira ou a varinha mágica).
Untar forminhas (se forem de silicone não é necessário) e verter nelas a massa (encher cerca de 2/3 das formas).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos, ou até estarem douradas.
Retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos, colocar em formas de papel frisadas e polvilhar com o açúcar em pó.

Receita daqui.