Fusilli com Atum, Bacon e Cogumelos

Um dia destes cheguei a casa, sem nada pensado de véspera para o jantar. Precisava de algo rápido e saboroso, claro. Numa rápida pesquisa pela internet, vi algures massa de atum e fez-se clique.

Uma adaptação daqui, outra dali e conforme o que tinha em casa, saiu uma massa muito boa e que irei repetir com certeza.

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 500 gr massa Fusilli
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 latas de atum
• 2 latas de cogumelos
• Bacon (a gosto)
• Azeite qb
• Ervas aromáticas

Preparação:

Refogue a cebola e o alho em  um fio de azeite. Deixe refogar.
Junte o bacon finamente picado e deixe refogar junto com a cebola por 1 minuto..
Se gostar pode acrescentar polpa de tomate e/ou cerveja.
Junte os cogumelos.
Tempere com sal. Junte o atum e mexa. Não deixe secar.
À parte coza a fusilli com um fio de azeite e ervas aromáticas. No fim misture a massa com o atum e os cogumelos e está pronto a servir.

Premio "Conóceme"

A Cristina Pinto, do blogue Noz Moscada e Gengibre, é uma querida (já agora, visitem porque vale a pena) e ofereceu-me este excelente desafio e eu como adoro estas coisas, é claro que aceitei. Tenho todo o gosto que conheçam um pouco mais de mim.

Antes de mais, fiquem a saber que este prémio destina-se a blogs com menos de 200 seguidores, com o objectivo de se darem a conhecer e tem as seguintes regras:

• Colocar o símbolo do prémio Conóceme na lateral do blog
• Falar do blog que lhe concedeu o prémio
• Atribuir o prémio a 11 blogs com menos de 200 seguidores
• Notificar os blogs escolhidos deixando um comentário na sua página
• Ao receber o prémio deve responder às 11 questões que lhe colocaram e formular outras 11 aos blogs que decidiu premiar
• Quem recebe o prémio deve ser, ou tornar-se, seguidor do blog que lho entregou e falar sobre ele 

 

 Vamos então às perguntinhas:

1. Que género de comida mais gostas?

Gosto de tudo um pouco, não tenho assim nenhuma género favorito, penso que sou um bom garfo :) o problema é depois a minha amiga balança!

1. Qual o melhor livro de culinária que já compraste?

Nunca fui muito de comprar livros. Tenho algumas revistas em casa, nomeadamente da teleculinária. Pesquiso muito na Internet e sigo alguns blogues.

1. O que te da mais prazer de cozinhar?

Sobremesas sem sombra de dúvidas. De todo o tipo de sobremesas. Embora, cozinhar no geral seja algo que me dê prazer. Sou também uma pessoa aberta a novas experiências e experimentar novos pratos.

1. O que te faz dar uma boa gargalhada?

Uma boa tarde passada com amigos, um bom programa de TV, algumas "habilidades" do meu filho :D.

1. Que alimento não consegues mesmo comer?

Hum, caracóis. Mete-me impressão.

1. Se só tivesses direito a uma refeição que ementa escolherias?

Um belo prato de sopa e algo grelhado na brasa.

1. Qual o teu maior sonho?

Ter saúde e paz para acompanhar o crescimento do meu filho também com saúde e vê-lo bem um dia.

1. Qual a melhor recordação de criança?

As brincadeiras na casa da minha avó.

1. Que viagem gostarias de fazer e porquê?

Tinha dois sonhos neste campo, um já está cumprido. Falta o outro. A minha viagem de sonho neste momento é à Jamaica, já que, já fui ao México, o outro destino que tanto queria conhecer.

1. O que gostas de fazer num dia de chuva?

Sobremesas lol. E "ronhar."..

1. Se tivesses de cozinhar para alguém conhecido, o que fazias e para quem?

Bem, isso é complicado. Há muitas celebridades que admiro, seria difícil escolher uma mas talvez Diana Chaves, pela sua simplicidade. O prato escolhido seria carne de porco à alentejana (porque li algures que ela gosta :) )

Eu irei passar este prémio a (complicado porque conheço poucos e como tal só repasso para 9):

Recanto com tempero
Entre Tralhas e Panelas
Pequenos Prazeres
Chamava-lhe um Figo
A cozinha da Xénia
Ricas Receitas
Miminhos Doce Mel
Ideia Genial
Cooking



As minhas questões são:

1.Prato preferido?
2. Prato/ingrediente detestado :) ?
3.Utensilio de cozinha de sonho?
4.Se tivesse de cozinhar para Ronaldo, que prato faria?
5. Que prato marcou a sua infância?
6. Tem animais de estimação?
7. Sonho de vida?
8. O que gosta de fazer nos tempos livres?
9. Era capaz de concorrer ao Masterchef?
10. Desde quando "conhece" o seu gosto por culinária?
11. Não consegue passar sem...?

Adorei ter participado. Divirtam-se e se quiserem "levem" o desafio para os vossos blogues, mesmo que não conste na minha lista.

Beijinhos.

Sapateira Recheada

 

 

Ingredientes:

• 1 sapateira
• Meia cebola cortada ao meio
• 3 folhas de louro
• Sal q.b.
• 100g de pickles
• 100g de maionese
• Miolo de broa de milho qb 
• 1 ovo cozido
• 1 raminho de salsa
• Vinho do Porto q.b.
• Cerveja qb
• 2 colheres de chá de mostarda
• 2 colheres de chá de ketchup
• Molho inglês q.b.
• Picante q.b.

Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.
Deixe ferver.
Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.
Depois de cozida, retire a sapateira para um prato e deixe arrefecer.
Depois de fria, desmonte a sapateira. Retire as patas e a barriga. Deite fora os pulmões, coloque o recheio da sapateira numa taça.
Parta as patas e retire toda a carne e desfie para uma outra tigela. Retire o miolo da broa de milho e esfarele o mesmo (costumo usar meia broa pequena) e reserve.
Na picadora, pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.
Pique os pickles, o ovo e a salsa e junte tudo na taça. Misture a broa já esfarelada.
Junte a carne da sapateira (das patas) e misture tudo, junte também a maionese a mostarda e o ketchup e mexa.
Junte um pouco de Vinho do Porto de picante, molho inglês e cerveja (pouca), misture bem.
Depois dos temperos rectificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Sirva com tostinhas ou pão torrado.

NOTA: Cá em casa adorámos este tipo de entrada. Há muitas versões desta receita, quanto a mim, acho que a broa de milho faz toda a diferença. Experimentem!

Adaptado de: Sabor Intenso

Bolo de Chocolate Negro e Morangos

 

Ingredientes para o Bolo:

• 200g de chocolate negro com 70% de cacau
• 200g de manteiga
• 6 ovos
• 250g de açúcar
• Raspa de 1/2 laranja
• 200 ml de leite
• 200g de farinha de trigo super fina com fermento (usei normal)
• 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o Recheio:

• 400 ml de natas frescas para bater
• 100g de açúcar em pó
• 7,5g de açúcar baunilhado
• Morangos picados qb (usei cerca de 8)

Ingredientes para a Cobertura:

• 200 ml de natas frescas para bater
• 200g de chocolate em tablete (usei Pantagruel)

Preparação:

1. Faça o bolo. Num tacho em banho-maria, coloque a derreter a manteiga e o chocolate.
Quando tudo estiver derretido, mexa até que tudo fique um creme liso.
Retire do lume.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Às gemas, adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo e liso.
Enquanto bate, junte aos poucos o chocolate derretido.
Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Bata as claras em castelo bem firmes.
Misture a raspa de laranja com o creme de chocolate.
Ao creme de chocolate, envolva alternadamente com cuidado e aos poucos, a farinha peneirada, o leite e as claras batidas em castelo.
Por fim, peneire e envolva também o fermento em pó.

4. Coloque a massa numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer durante 1 hora. Verifique com o palito.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o.
Desenforme o bolo com o topo virado para baixo e deixe arrefecer totalmente.

5. Depois do bolo frio, faça a cobertura.
Num tachinho, leve ao lume as natas e deixe aquecer em lume brando.
Quando estiverem bem quentes, adicione o chocolate partido em pedacinhos e mexa com uma vara de arames até que fique um creme liso sem deixar ferver.

6. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Enquanto bate, adicione o açúcar baunilhado e o açúcar em pó aos poucos.
Bata até que fique chantilly bem consistente.
Misture bem os morangos partidos finamente com o chantilly.

7. Depois do bolo frio, corte com cuidado na horizontal 3 fatias iguais.
Coloque as 2 fatias de cima em pratos separados.
Cubra a base do bolo com metade do recheio.
Tape o recheio com a fatia do meio e acalque bem para que o creme fique bem espalhado.
Verifique se o creme está bem espalhado e que abranja a totalidade do diâmetro do bolo.
Tenha atenção para que as laterais do bolo fiquem sem creme para que depois seja mais fácil espalhar a cobertura de chocolate.
Por cima, espalhe o restante creme.
Cubra com a última camada de bolo e acalque bem.
Verifique as laterais novamente para que não fiquem com excesso de creme.

8. Por fim, coloque a cobertura.
Com a ajuda de uma faca, espalhe o chocolate com cuidado pelo bolo todo.
Tenha uma atenção especial para que não se misture com o chantilly.
Caso a faca se suje com o chantilly, mude-a imediatamente o lave-a.
Leve ao frigorífico durante 1 hora.

Na hora de servir decore a gosto a gosto.

 

 

NOTA: Este bolo é DELICIOSO. Vale a pena experimentar. Rende bastante e fica altinho. Ficamos fãs e garanto que no dia seguinte é ainda melhor, depois de umas horas no frigorifico.

 

Adaptado de Sabor Intenso

Simplesmente coquinhos!

 

Ingredientes para cerca de 10/12 unidades:

• 200 gr coco ralado
• 150 gr de açúcar
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• formas de papel frisado

Preparação:

 

Misturar o açúcar e o coco ralado. Juntar os ovos e mexer muito bem até estar tudo ligado. Formar bolas e colocar nas forminhas. Levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Quando bem acondicionadas, podem durar semanas (se conseguir resistir :) ).

 

 

NOTA: Sim, eu sei, esta é uma receita simples mas cá em casa adoramos. Aliás, o meu marido é o maior fã destes pequenos bolinhos. Traz-me recordações da minha infância onde não faltava este doce na mesa da minha família, especialmente na época que se avizinha: a Páscoa. Espero que gostem.

Paté de Delicias do Mar

• Delicias do Mar qb
• Maionese qb
• Cebola qb
• Salsa picada qb
• 1 Ovo cozido

Picar as delicias do mar, assim como a cebola, juntar a salsa e o ovo também picado. Ir misturando maionese até obter uma consistência a gosto. Colocar num recipiente de servir e levar ao frigorifico até à hora de servir.


NOTA: Nesta foto podem notar que não coloquei ovo pois não tinha nenhum em casa mas na minha opinião, além de dar uma melhor apresentação ao paté, conferindo-lhe uma cor mais agradável, também dá um bom sabor. Fica a dica.

Semi Frio de Bolacha

Para a base:

• 2 ovos
• 50g de açúcar
• 50g de farinha

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de natas
• 6 folhas de gelatina
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 pacote de bolacha maria
• Café forte quase frio q.b.

Para o xarope:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de brandy

Para a cobertura:

• 250g de açúcar (usei 200 gr.)
• 100 ml de água
• 8 gemas (usei 6)
• 1 colher de chá de farinha maizena
• Amêndoa picada q.b. (opcional - não coloquei)

Preparação da Base:

Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e bata até ficar tudo bem ligado.
Deite a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer cerca de 8 minutos.

Preparação do Xarope:

Num tachinho leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 1 minuto.
Junte o brandy, mexa e apague o lume.
Depois da massa cozida retire o aro.
Espalhe o xarope pela base e deixe arrefecer.

Preparação do Recheio:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
Mexa bem e apague o lume.
Bata as natas até ganharem volume.
Junte o leite condensado e a gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque o aro já lavado na forma e deite nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base.
Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do recheio (faça isto bolacha a bolacha).
Por cima das bolachas coloque mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorifico durante 5 horas até ficar bem solidificado.

Preparação da Cobertura:

Leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Entretanto misture bem as gemas com a farinha maizena.
Depois da calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos.
Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.

Conclusão:

Passe com uma faca no aro para descolar o semi-frio.
Retire o aro.
Cubra o semi-frio com o doce de ovos (cobertura) já frio.
Polvilhe com a amêndoa picada.

Nota: Uma sobremesa simplesmente deliciosa, um clássico cá em casa. Na cobertura reduzo um pouco ao açúcar para não ficar demasiado doce mas é uma questão de gosto pessoal. É uma receita Sabor Intenso um site que tanto adoro.

In Sabor Intenso