Paté de Delicias do Mar

• Delicias do Mar qb
• Maionese qb
• Cebola qb
• Salsa picada qb
• 1 Ovo cozido

Picar as delicias do mar, assim como a cebola, juntar a salsa e o ovo também picado. Ir misturando maionese até obter uma consistência a gosto. Colocar num recipiente de servir e levar ao frigorifico até à hora de servir.


NOTA: Nesta foto podem notar que não coloquei ovo pois não tinha nenhum em casa mas na minha opinião, além de dar uma melhor apresentação ao paté, conferindo-lhe uma cor mais agradável, também dá um bom sabor. Fica a dica.

Semi Frio de Bolacha

Para a base:

• 2 ovos
• 50g de açúcar
• 50g de farinha

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de natas
• 6 folhas de gelatina
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 pacote de bolacha maria
• Café forte quase frio q.b.

Para o xarope:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de brandy

Para a cobertura:

• 250g de açúcar (usei 200 gr.)
• 100 ml de água
• 8 gemas (usei 6)
• 1 colher de chá de farinha maizena
• Amêndoa picada q.b. (opcional - não coloquei)

Preparação da Base:

Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e bata até ficar tudo bem ligado.
Deite a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer cerca de 8 minutos.

Preparação do Xarope:

Num tachinho leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 1 minuto.
Junte o brandy, mexa e apague o lume.
Depois da massa cozida retire o aro.
Espalhe o xarope pela base e deixe arrefecer.

Preparação do Recheio:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
Mexa bem e apague o lume.
Bata as natas até ganharem volume.
Junte o leite condensado e a gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque o aro já lavado na forma e deite nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base.
Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do recheio (faça isto bolacha a bolacha).
Por cima das bolachas coloque mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorifico durante 5 horas até ficar bem solidificado.

Preparação da Cobertura:

Leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Entretanto misture bem as gemas com a farinha maizena.
Depois da calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos.
Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.

Conclusão:

Passe com uma faca no aro para descolar o semi-frio.
Retire o aro.
Cubra o semi-frio com o doce de ovos (cobertura) já frio.
Polvilhe com a amêndoa picada.

Nota: Uma sobremesa simplesmente deliciosa, um clássico cá em casa. Na cobertura reduzo um pouco ao açúcar para não ficar demasiado doce mas é uma questão de gosto pessoal. É uma receita Sabor Intenso um site que tanto adoro.

In Sabor Intenso

Pudim de Ovos e laranja

 

Ingredientes:

 

• 7 ovos
• a mesma medida* de açúcar (a gosto, coloco sempre menos um pouco)
• a mesma medida* de leite
• Sumo de meia laranja grande ou uma pequena
• 1 colher de chá de farinha Maizena
• Caramelo liquido qb.

Preparação:

 

Colocam-se todos os ingredientes num recipiente e passa-se na varinha mágica ou liquidificador com cuidado para não formar espuma. Unta-se uma forma com caramelo e coloca-se o preparado na forma e leva-se ao lume em banho maria. Convém que quando se coloca a forma, a água já esteja quente. Deixar cozer cerca de 40 minutos. Ir verificando que não entre água no pudim, por isso não encher demasiado.
Desenformar já frio e colocar no frigorifico antes de servir.

 

* A medida que uso é, coloco os ovos todos partidos num copo medidor e vejo quanto marca, a partir daí meço os ingredientes por essa medida.

 

Notas: esta receita foi-me facultada por um familiar. Tem passado de geração em geração e posso garantir que este pudim é simplesmente fantástico.

Para uma forma pequena ou média uso 7 ovos mas para as grandes uso 9 ou 12 ovos, conforme. Pode colocar sumo de limão em vez de laranja.

 

Bom Apetite.

 

1º post

Olá, este blogue surge no seguimento de uma enorme paixão pela culinária, especialmente por doçaria. Este "enamoramento" tem vindo a crescer nos últimos anos, a vontade de experimentar novos sabores, de inovar e recriar receitas, fizeram com que o meu gosto pela Culinária fosse aumentando. Aqui partilharei as minhas aventuras na minha cozinha desde conhecimentos adquiridos com as minhas experiências, bem como alguns desastres :D que inevitavelmente vão acontecendo pelo meio.

Obrigada pela vossa visita.

Beijinhos e Abraços.

Ana Machado