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terça-feira, 31 de maio de 2016

Granola de Sementes e Chocolate - Desafio "Dia da Criança"

O desafio foi lançado pela Vanessa, do blog "A Vida de Nessy", com o qual colaboro. Este desafio consistia em criar uma receita especialmente dedicada ao dia mundial da criança que se assinala amanhã.
 
 
Cá em casa o meu pequeno tem 3 anos e sempre foi criança de comer bem. Hoje em dia, há coisas que vai evitando (o que é normal pois já começa a ter alguma autonomia), como as saladas, os legumes inteiros, etc. Mas gosta da maioria dos peixes, e come muito bem a sopa duas vezes ao dia.

 
 
Quando este desafio foi proposto, pensei no que poderia fazer e para além de outras opções que teria em mente, surgiu esta Granola.
É algo que faço com alguma frequência cá por casa. Todos adoramos e o meu pequeno tomou-lhe o gosto. Serve muitas vezes de pequeno-almoço, colocando num iogurte, ou até para o lanche acompanhado de uma peça de fruta. Vou variando nas sementes usadas, conforme o gosto e a disponibilidade de ingredientes.
A verdade é que o meu pequeno gosta e eu fico feliz pois não aprecio nada ter de comprar os cereais de pequeno-almoço, que se encontram nos supermercados, cheios de açúcar e outras coisas industrializadas.


 
 
INGREDIENTES:
(Para um pote pequeno)
  • 150 gr de flocos de aveia integral e grossos
  • 100 gr de coco ralado
  • 50 gr de frutos secos (nozes, avelãs, pistachos, amêndoas, etc)
  • 50 gr de sementes (sésamo, abóbora, girassol, etc)
  • 40 gr de açúcar amarelo (ou branco)
  • 40 gr de mel
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco MyProtein
  • 1 colher de chá rasa de canela (opcional)
  • 1 pitada de sal fino
  • 50 gr de chocolate negro 70% cacau mínimo
PREPARAÇÃO:
  1. Juntar todos os ingredientes secos (aveia, coco, sementes, frutos secos, sal, canela e o açúcar)
  2. Num recipiente de vidro que possa ir ao micro-ondas, misture o mel e o óleo de coco e leve ao micro-ondas cerca de 1 minutos até que fique liquido.
  3. Junte à mistura da aveia e misture bem, primeiro com uma colher e depois, se necessário, com as mãos até envolver bem.
  4. Espalhe esta mistura num tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 140º C durante cerca de 20 / 30 minutos ou até estar dourada.
  5. Enquanto estiver no forno, vá mexendo periodicamente de forma a que esta fique dourada de forma uniforme.
  6. Depois, retire e deixe arrefecer completamente antes de juntar o chocolate (que deve ser previamente picado).
  7. Guarde em frascos herméticos.

Inspiração: La Dolce Rita
 
Deliciosa!!!! Vai resistir? :D

 
 
***
 
Agradeço às marcas parceiras pelo gentileza no envio dos produtos usados nesta receita.
Oleo de Coco MyProtein



Tábua usada marca Gradirripas



 

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Courgette Recheada com Cogumelos Paris e Queijo


INGREDIENTES:
  • 1 Courgette grande
  • Cogumelos Paris Cogumelos do Migaas (biológicos)
  • 8/10 Azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em rodelas
  • 8 Tomates Cereja
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1/2 Cebola pequena picada
  • Queijo Mozzarella Ralado q.b.
  • Oregãos Secos q.b.
  • Sal marinho Marnoto ByNecton q.b.
  • Azeite q.b.

 
 
PREPARAÇÃO:
  1. Corte a courgette a meio com uma faca e com uma colher retire-lhe a polpa com cuidado para não romper a casca. Poderá dar uns golpes à volta da courgette para facilitar este processo. Rejeite as sementes e corte a polpa em pequenos pedaços.
  2. Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar.
  3. Adicione depois a polpa da courgette, os cogumelos laminados e o tomate aos cubos. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
  4. Depois de tudo bem refogado e de os legumes terem perdido a água, apague o lume.
  5. Misture as rodelas de azeitona e misture os orégãos.
  6. Com uma colher, recheie as metades da courgette com o anterior preparado. Polvilhe com queijo ralado e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
  7. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozinhar até estar dourado e tenrinho.
  8. Sirva as cougettes acompanhadas a gosto.
 
 
 
 

 
 
 
 
***
 
 
Agradeço às marcas parceiras pelo gentileza no envio dos produtos usados nesta receita.
 
Cogumelos do Migaas
 
Sal Marinho Marnoto ByNecton



terça-feira, 26 de abril de 2016

Massa Integral com Camarão, Ameijoas e Cogumelos Pleurotus

Por estes dias, que tem sido de sol, já apetece este género de refeições. 
 
Este prato saiu num dia em que só almocei eu e o meu filho. Ele simplesmente adora massas. E eu adoro vê-lo deliciar-se :D.
 
Usei cogumelos Pleurotus na preparação deste prato. Estes cogumelos, como já falei AQUI, da parceria que estabeleci com COGUMELOS DO MIGAAS, são Bio e deliciosos. Confesso que não conhecia esta variedade mas passarão a fazer parte das ementas cá em casa. Ficaram aprovados.
 
 
 
Querem a receita?
 
 
 
 
 
INGREDIENTES:
  • Massa Espirais Integral q.b. (usei quase meio pacote)
  • 10/12 Camarões Grandes
  • 200 Gr de ameijoas
  • Cogumelos Pleurotus Cogumelos do Migaas q.b.
  • 2 Dentes de Alho
  • Azeite q.b.
  • Flor de Sal Marnoto (By Necton)
  • Oregãos q.b. (opcional)





PREPARAÇÃO:
  1. Encha uma panela com água e tempere com flor de sal. Quando ferver, adicione as ameijoas previamente lavadas e o camarão. Deixe cozer uns 3/4 minutos. Retire e reserve a água.
  2. Aproveite a água para cozer a massa conforme instruções da embalagem ( a massa integral leva um pouco mais de tempo a cozer). Depois de cozida, escorra a água e reserve.
  3. Descasque os camarões.
  4. Num tacho, coloque um fio de azeite e os dentes de alho picados a refogar. Corte os cogumelos e adicione ao refogado. Deixe refogar um pouco.
  5. Adicione depois o camarão e as ameijoas. Deixe apurar um pouco.
  6. Adicione por fim a massa e misture bem com os restantes ingredientes. Deixe saltear um pouco. Tempere com orégãos e retifique, se necessário, os restantes tempero.
  7. Sirva com salada.

Inspiração
 
 
Deliciosa!!!
 

 
Bom Apetite.
 
 
***
 
Gostaria de agradecer às marcas parceiras que gentilmente cederam alguns dos produtos usados nesta receita. São elas:
 
Flor de Sal Marnoto

Cogumelos do Migaas

Tábuas e artigos de Madeira Gradirripas
 

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Strudel de Alheira Vegetariana e Espinafres



Recebi, recentemente, umas alheiras vegetarianas da minha parceria com a empresa Cogumelos do Migaas. A minha curiosidade era imensa para provar estas pequenas maravilhas.
Decidi, então, preparar este Strudel de Alheira Vegetariana e Espinafres.
Ficou mesmo bom. Adorei a alheira vegetariana. Já aqui disse que não sou vegetariana, mas gosto de vez em quando preparar refeições sem origem animal (ou quase).
Estas alheiras estão quase com certificação Bio, o que é ainda melhor. Completamente fã.
 

INGREDIENTES:
 
  • 1 Alheira Vegetariana Bio Cogumelos do Migaas
  • Cerca de 150 Gr de Espinafres
  • 1 Tomate Pequeno Maduro
  • 1 Dente de Alho
  • 1 Cebola Pequena
  • Azeite q.b.
  • 3 Folhas de Massa Filo
 
PREPARAÇÃO:
 
  • Comece por retirar a pele das alheiras (nestas alheiras, a pele não é comestível) e, com um garfo vá desfazendo aos bocadinhos. Reserve.
  • Num tacho, coloque um fio de azeite, o dente de alho bem picado, a cebola também bem picada e deixe refogar um pouco.
  • Adiciona-se de seguida a alheira e vai-se mexendo com a colher de pau para que a alheira se vá desfazendo. Deixe refogar ligeiramente.
  • Adicione de seguida os espinafres e regue com um pouco de azeite. deixe cozinhar para que os espinafres soltem água.
  • Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
  • Corte o tomate em quartos e retire-lhe a polpa e as sementes para que não largue água e passe para o folhado. Corte em tiras, depois em pequenos cubos e adicione em cru ao preparado anterior. Envolva bem.
  • Pincele as folhas de massa filo com azeite (ou manteiga derretida), uma a uma até à última para que estas não colem.
  • Coloque depois o recheio no centro e dobre uma das laterais, feche depois as duas pontas e de seguida enrole em rolo.
  • Pincele a parte superior do rolo. Dê, depois, uns golpes para que a massa liberte o vapor.
  • Leve ao forno, a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe alourar (cerca de 20/30 minutos)
  • Sirva acompanhado com salada. 
Inspiração: Ingrediente Secreto
 



Delícia!!!! 

 
 
***
 
Agradeço à empresa Cogumelos do Migaas pelo envio da Alheira usada nesta receita.
 
 

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Panquecas de Cacau e Trigo Serraceno

Gosto muito de panquecas, embora não faça assim muitas vezes quanto desejaria. É um excelente pequeno-almoço para aqueles Domingos preguiçosos.
 
 

Quem me segue já deve conhecer a minha vontade de comer o mais saudável possível. E foi por isso, pela minha busca em refeições mais práticas mas sobretudo saudáveis, que encontrei estas deliciosas panquecas. Sorriram para mim no blog Gourmet {amadores}. Vi a lista de ingredientes e tinha tudo por casa. Talvez o mais difícil para si, caro leitor, seja a Farinha de Trigo Serraceno, mas na My Protein encontram com alta qualidade. Aliás, recomendo a visita ao site onde encontrarão uma vasta gama de produto fitness.
E foi assim que surgiram estas deliciosas panquecas de cacau, ótimas para quem gosta de manter a linha e não dispensa um miminho de vez em quando. 






INGREDIENTES:

  • 70 g farinha de trigo sarraceno My Protein
  • 60 g farinha de arroz
  • 50 g cacau (usei cacau magro em pó)
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (chá) raspa de laranja
  • 2 colheres (sopa) açúcar granulado (usei mascavado)
  • 2 ovos grandes, separados
  • 1 pitada de Flôr de sal Marnoto
  • 250 ml leite
  • 2 colheres (sopa) óleo côco My Protein, derretido + extra para cozinhar
"Colher" de Mel - Gradirripas
 
PREPARAÇÃO:
  1. Peneire as farinhas, o fermento em pó e o açúcar para uma tigela.
  2. Numa tigela mais pequena, à parte, bata ligeiramente as gemas de ovo e o leite. Misture os líquidos com os sólidos até obter uma massa homogénea, adicione o côco derretido (arrefecido mas ainda líquido) e a raspa de laranja e mexa.
  3. Bata as claras em castelo com a pitada de sal e envolva cuidadosamente na massa. Reserve no frio 10 minutos.
  4. Para cozinhar as panquecas, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio, junte um pouco de óleo de côco e vá rodando a frigideira para o óleo cobrir o fundo.
  5. Deite uma pequena concha de massa (cerca de 50 ml). Deixe cozer, até que apareçam bolhas à superfície (cerca de 2-3 minutos). Vire a panqueca e coza por mais 1 minuto ou até estar dourada. Repita com a restante massa. Sirva com o acompanhamento que mais gostar (iogurte, morangos, mel, banana, natas, gelado, etc..)


 
 
 
 
***
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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 20 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Cacau; Trigo Serraceno
- nº de porções: 3/4 pessoas
 

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Agradeço à marca parceira MY PROTEIN pela gentil oferta de 2 dos produtos usados nesta receita.













quinta-feira, 16 de julho de 2015

Boc'N'Roll da Pegada Verde


A Pegada Verde lançou o desafio no Facebook e prontamente foi aceite. Eu já tenho o meu :)


 
 
 
"Esqueça as folhas de alumínio, as películas ou os sacos de plástico para transportar os seus lanches. Apresentamos a solução para todos esses males... e mais alguns!

Leve e flexível, o Boc'n'Roll Eco adapta-se ao tamanho do seus lanches, para além de o transportar/guardar de uma forma segura. Serve também como individual, proporcionando uma superfície limpa em qualquer altura em qualquer lugar. Boc'n'Roll tem agora um formato ainda maior e com materiais 100% uso alimentar."

 
Poderão encontrar AQUI uma excelente variedade de modelos e cores assim como outros produtos ECO amigos do ambiente. Poderão também acompanhar as novidades Pegada Verde através do Facebook.
 
Agradeço à Pegada Verde o envio deste Boc'N'Rol, devo dizer que acertaram em cheio na minha cor preferida :). Em breve farei a partilha de receitas para o Boc'N'Rol.


quarta-feira, 1 de julho de 2015

Sanduíche de queijo quark e bife de frango panado com sésamo


Ingredientes:
  • 4 Fatias de pão de forma Integral de sementes (ou outro à escolha)
  • 2 Fatias grandes de tomate
  • Alface qb
  • 2 c. de sopa bem cheias de queijo quark 0%
  • 2 Bifes médios de peito de frango
  • Rodelas de pepino qb
  • 2 c. de sopa de pão ralado
  • 1 c. sobremesa de sementes de sésamo
  • 1 ovo batido
  • Azeite qb
  • Alho em pó qb
  • Sal Marinho Marnoto
  • Sumo de meio limão

Preparação:

  1. Cerca de meia hora antes tempere os bifes com o sumo do limão, polvilhe com alho em pó e tempere com sal marinho.
  2. Prepare então os panados passando os bifes pelo ovo batido e depois pelo pão ralado e as sementes de sésamo (previamente misturados).
  3. Num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal, coloque os bifes sobre o mesmo e salpique com azeite. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º ou até ficarem dourados. Deve virar os bifes a meio para que doure de ambos os lados. Tenha cuidado em secos. O tempo de forno varia conforme a grossura dos mesmos.
  4. Depois de prontos, retire e reserve.
  5. Num prato de servir, coloque a fatia de pão de forma, a rodela de tomate, alface, o bife de frango, rodelas de pepino, o queijo (1 c. sopa por cada sande) e de novo alface.
  6. Repita o processo para a outra sande.
 
 


***
________________________________
Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 15 minutos + tempo de forno
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Frango
- nº de porções: 2
 
 
***
 
 
 
Esta receita serve para participar no desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia Um ... Na Cozinha", onde todos os meses ao dia 15, nos é dado a conhecer o tema com o qual teremos de elaborar uma receita subordinado ao mesmo. A receita deverá ser apresentada no dia 01 do mês seguinte. Nesta edição, o tema proposto foi SANDUÍCHES

Eu me confesso adepta deste género de refeições. Muitas vezes é mesmo do que há no frigorífico. Estou a descobrir o queijo Quark e a adorar. É leve, contém 0% de percentagem de gordura e fica ótimo neste género de refeições. O frango panado com sementes de sésamo foi uma agradável surpresa. Fica deliciosa a camada crocante de fora. Aconselho mesmo a experimentar :)
 
Espero que gostem. Até ao próximo dia um.
 
 
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Agradeço à Marnoto (By Necton) pela gentileza no envio de um dos produtos usados nesta receita.
 
 
 

 

sábado, 9 de maio de 2015

Salada de quinoa e grão-de-bico crocante

Há dias no Facebook do blogue, pedi sugestões de receitas com quinoa, já que tinha comprado um pacote de quinoa real. Choveram sugestões. Confesso que desconhecia tantas utilidades para este superalimento. Guardei algumas que mais tarde irei testar.
Mas entretanto, decidi fazer esta versão por ser simples e com ingredientes do meu agrado.
Fiquei surpreendida com o sabor da quinoa e do grão crocante. Huumm delicioso. A repetir com certeza.




Aqui fica a receita:

INGREDIENTES:
  • 1 Batata grande cortada em cubos (poderá substituir por batata doce)
  • 1 Mão cheia de espinafres
  • 1/2 Chávena de chá de quinoa cozida
  • 1 Frasco de grão-de-bico cozido (400 gr)
  • 1/2 Colher de chá de cominhos em pó
  • 1 Colher de chá de colorau
  • 1 Colher de chá de alho em pó
  • Pimenta preta moída na hora
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • Flor de Sal Marnoto By Necton



PREPARAÇÃO:

  1. Numa taça coloque o grão-de-bico previamente lavado e bem seco.
  2. Numa tigela à parte misture os cominhos, o colorau, o alho em pó, o azeite e um pouco de pimenta moída. Misture bem.
  3. Junte depois este molho ao grão-de-bico e misture muito bem.
  4. Coloque o grão num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. O grão deve ficar numa única camada.
  5. Leve ao forno, que deve ser pré-aquecido a 200º. O tempo varia de forno para forno mas será entre 20 a 30 minutos.
  6. Descasque e corte a batata aos cubos. Tempere-a com flor de sal, pimenta preta e um fio de azeite. Misture bem.
  7. Coloque-a também num tabuleiro forrado a papel vegetal, numa única camada, até estar cozida e dourada. Uns 20 minutos.
  8. Enquanto estão estes ingredientes no forno, prepare a quinoa, cozendo-a conforme instruções da embalagem (1 medida de quinoa para 2 de água. Vai ao lume cozer cerca de 15 minutos).
INGREDIENTES PARA O MOLHO DE LIMÃO:

  • 2 Colheres de sopa de Azeite
  • Sumo de meio limão
  • Flor de Sal Marnoto By Necton
  • Pimenta Preta
PREPARAÇÃO:

  1. Juntar todos os ingredientes e mexer bem. Reservar.
FINALIZAÇÃO:

  1. Junte todos os ingredientes numa saladeira e sirva ainda morna.

Adaptado de Compassionate Cuisine

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Ficha Técnica:
- tempo de preparação: 30 minutos
- dificuldade: Fácil
- vegetariano: Sim
- para crianças: Sim
- ingrediente principal: Quinoa; Grão-de-bico
- nº de porções: 2

segunda-feira, 23 de março de 2015

1 ano de Uma Pitada de Noz Moscada

No dia 17, o Blogue Uma Pitada de Noz Moscada completou 12 meses de existência! Foi sem dúvida um ano muito produtivo, cheio de partilhas e aprendizagens. Já são muitos os que me acompanham por aqui e na página do Facebook, agradeço a todos o carinho e atenção que me dão diariamente. É muito reconfortante para quem está deste lado ter o vosso feedback. E pensar que tudo começou com uma mera partilha de uma das coisas que mais gosto de fazer - cozinhar - estava eu muito longe de adivinhar o caminho que iria percorrer durante este 1º ano. O resultado é mais que positivo! Venham muitos mais anos, sempre na vossa companhia! Obrigada :)


O blogue Uma Pitada de Noz Moscada juntou-se ao blogue Recanto com Tempero para comemorar o 1º ano de blogue. Como não há festa sem convidados nem sem boa comidinha, decidimos lançar o convite a todos os que nos seguem para se juntarem à nossa festa virtual, trazendo a sua melhor iguaria. 

 
Recebemos magníficas participações!
Podem consultar o álbum que elaboramos com todas elas
AQUI.
 
 

 

Agora vamos à festa!!!

Entrem! Acomodem-se! Sintam-se em casa!
 

* Vamos dar início ao nosso fabuloso desfile de iguarias, saboreando estas deliciosas entradas...



 
Leonor Cerveira – Na cozinha da Leonor
 



Xénia Marisa - A Cozinha da Xénia

Christine Dionísio - Plaisirs variés de Cris / Prazeres variados da Cris

Susana Veloso – Deliciosa Paparoca

FOLHADINHOS DE MORCELA, QUEIJO E MEL
Isabel Salvador – Receitinhas da belinhagulosa

* Em seguida, vamos aconchegar a barriguinha com esta bela sopa...

Maria Alexandra Abrantes – Bimbexpress

* Posteriormente, vamos degustar o prato principal...

Paula Silva – Segredos da Mimi


* Deixaram barriga para os doces? Venham eles!!!

Paulo Lourenço – Pequenos Prazeres

Marisa Cunha – Doce Sobreamesa

Andreia Pereira – Poupar Cozinhar e Divagar

Daniela Fonseca – No Número 14

Kátia Brito – Katola Karambola

Ana Carlos – O melhor da cozinha ღ Delícias da Ana ღ

Ana Matos - Dona Delícia - Atelier de Sabores 

Aida - Doces em casa


Joana Claro - As receitas da mãe galinha

PAVLOVA RECHEADA COM MOUSSE DE CARAMELO E DECORADA COM MIRTILOS E MARACUJÁ
Fernanda Rego – Doces e Salgados da Avó Lita

PUDIM DE PÃO COM PASSAS DE UVA
Vânia Guerreiro – Julie and Julia 365 dias com a Bimby
Célia Gomes

Mariana Teixeira – Receitas para a Felicidade

Sílvia Castro - As minhas Perdições

Paula Guerreiro – Sugar Bites

Alexandra Rodrigues - Jovens Donas De CASA

Célia Santos - Love's Kitchen - My Cooking

AMANDINE AUX POIRES
Cláudia Nunes – Claud's home

Luísa Alexandra

Ana e Carla - Cromas na Cozinha 

Clara Brito – Receitas e truques da Clarinha

Maria Helena Gomes

BOLO DE BOLACHA COM CHOCOLATE
Marta – Chez Marta

Vanessa - Prazeres Saudáveis

 Maria Lobo - Ratolinha

Adriana Silva - Colheradas Gourmet by Adriana

Elsa Silva - Os meus bolinhos caseiros

Carlos Bessa - Cozinha Aromática

BOLO INVERTIDO DE TORANJA
Célio Cruz – Sweet Gula


BOLO DE BAUNILHA COM CREME DE CARAMELO
Sandra Santos – Docini Blog

Vânia Furet - Coisas e Coisinhas

BOLO DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO
Carla Oliveira - Tarte de Limão 

Ana Sofia Macedo

António Ribeiro - A cozinha do Titó



* Não se esqueçam das bebidas...

Rita Afonso

Sandra Bernardo - Migalha Doce

Manuela Quintanilha

* E por fim, vamos todos cantar os Parabéns aos blogues Recanto com Tempero e Uma Pitada de Noz Moscada!!! Que entrem os bolos de aniversário...



Ana G. Neves – Recanto com Tempero 




Anabela - Uma Pitada de Noz Moscada



Quero agradecer a vossa presença e dizer que fiquei muito sensibilizada com o carinho demonstrado ao quererem marcar presença nesta nossa festa virtual do primeiro ano de blogue. Obrigada por celebrarem connosco a partilha, a aprendizagem, a inspiração, o gosto pela cozinha e a amizade. Beijinho e até ao ano :)


 

 
 
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